Гість з Бразилії

Гість з Бразилії

Маленький, зелений, гладкий зовні і м'який зсередини, вабить ароматами суниці і ананаса, на смак терпко солодкий - що це? Гм, та фейхоа його знає! Вгадали, загадка якраз про нього.

Фейхоа з'являється на вітчизняних прилавках якраз в листопаді, не упустите момент. Нехай вас не відлякує немилозвучна для російського вуха назва, невисоке крихке деревце з сімейства миртів, на якому дозрівають ці найменші зелені плоди, дістало назву на латиниці на честь свого першовідкривача - директора музею природної історії Жоао та Силва Фейжо. Сталася ця історична подія у Бразилії, але ті фейхоа, які, сподіваємося, придбаєте ви, швидше за все, виросли на Чорноморському узбережжі Кавказу або Криму, а може бути, привезені до нас заповзятливими жителями Азербайджану, Туркменії або Грузії.

Фейхоа з Південної Америки розселився там, де сонечко особливо ласкаво його прийняло. Щоб набути свого особливого смаку і аромат, йому життєво потрібний клімат субтропіків. Але стиглі плоди, на жаль, неможливо транспортувати, зрозуміло, що фейхоа дозріває по дорозі до нас, а у нас його зустрічає вже мінусова температура. Послідовники музейщика Фейжо стверджують: не лише нічого страшного, а навіть фейхоа на користь! Корисні властивості за час штучного дозрівання на морозці тільки міцнішають, а вони унікальні. Головне при купівлі - попросите надрізати пару плодів, у стиглого фейхоа м'якуш має бути прозорим. Якщо її колір білуватий, значить, товар не дозрів, а якщо коричневий, то взагалі не повинен продаватися, зіпсований.

Море далеке? Море поруч!

У цих маленьких зелених плодів воістину океан усередині. За змістом йоду фейхоа може порівнятися з самими морепродуктами, а вже вони-то на першому місці коштують непорушно. А серед наземних рослин і порівнювати ні з ким, фейхоа - чемпіон по рівню змісту сполук йоду. Досить з'їдати в день пару плодів, щоб заповнити добову потребу організму в йоді, що особливо актуально в «зонах йододефицита», а Росія, на жаль, входить до їх числа. А вже тим, у кого проблеми з щитовидною залозою, сам Бог велів запастися фейхоа.

Крім того у бразильському гості знайдені вітамін С, клітковина, сахароза, яблучна кислота - суцільна користь для організму, тим більше напередодні довгої зими! Доведена користь фейхоа при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, гастриті, пієлонефриті, атеросклерозі. Ласувати їм без побоювання можуть навіть діабетики. А на а вивченні його шкірки можна захистити докторську дисертацію по медицині, оскільки в ній знайдена величезна кількість антиоксидантів, які обіцяють неабияку надію перемогти одного прекрасного дня онкологічні захворювання людства, а заразом раз і назавжди зміцнити імунітет і різко омолодитися. І безумовна гідність фейхоа(тим більше в столітті, в якому говорять вже про епідемію алергії) полягає в тому, що на нього жодного разу ні у однієї людини не виникла алергічна реакція!

Хоч ложкою їси!


Фейхоа можна їсти без попереднього готування: помили, розрізали навпіл і зачерпнули стиглий м'якуш чайною ложечкою. Шкірку, що залишилася, не викидайте, залиште підсохнути на підвіконні, довгими зимовими вечорами питимете, заваривши з чаєм.

Нудно просто орудувати ножем і ложкою, різноманітьте меню, фейхоа легко «сходиться» з багатьма, теж корисними продуктами.

Салат «Здоров'я»: буряк відварити, остудити, натерти на великій терці, з'єднати з подрібненими волоськими горіхами і м'якушем свіжих фейхоа. Заправити маслиновою олією.

Фруктовий салат: диню, персики, будь-які цитрусові нарізувати часточками, додати подрібнений м'якуш фейхоа, заправити вершками або йогуртом.

Сальса: м'якуш фейхоа і цибулину дрібно нарізувати, збити у блендері, додавши трохи цукру і меленого чорного перцю, до стану пюре і подавати як соус до риби, курки і навіть сиру.

Свіжі плоди, проте, можна зберігати будинки не довше за місяць, тому, якщо придбали не одне кіло корисного створення природи, краще їх переробити: помили(шкірку можна навіть і не зчищати), порізали на шматочки, перекрутили на м'ясорубці і ретельно зміщували з цукром в пропорціях один до одного, якщо зберігати плануєте в морозильній камері. Якщо баночки з живильним вмістом стоятимуть в кімнатних умовах, то 1:2. Цукрується - не біда, ні смакові, ні корисні для здоров'я якості не погіршають. Для більшої екзотики можете натерти у фейхоа-сахарную масу будь-які горіхи за смаком. В період застуди і грипу самі собі спасибі скажете!


Надрукувати  

Схожі матеріали