Фісташки

Фісташки

Чи любите ви фісташки так, як люблю їх я? Напевно, їх люблять майже усі. Ось і цариця Савская їх любила. Згідно з легендами, і цар Вавілона Навуходоносор був великим любителем фісташок. Дерева фісташок росли у висячих садах Семирамиды.

Учені вважають, що уперше люди спробували фісташки приблизно 9000 років тому. Вони згадуються у Біблії. А мусульмани вважають, що фісташки потрапили на землю завдяки Адаму, який захопив їх з собою, покидаючи Едем. Імператор Акбар, Великий Могол, вигодовував фісташками курей, призначених для його бенкетів. Одна з легенд говорить, що тому, хто чув тріск шкаралупи фісташок, що відкривається, супроводитиме удача.

Фісташка - Pistacia vera L. - листопадне дерево або кущі з сімейства сумаховых. Бувають фісташки з вічнозеленим листям. Кущі фісташки можуть мати від 2 до 6 стволів. Кора світла. Дерева фісташки досягають 3-10 метрів у висоту, крона зазвичай розташовується низько до землі, ствол нерідко викривлений. Зате коренева система дуже потужна і може йти в грунт на глибину від півтора до трьох метрів. За один літній сезон фісташка дістає з-під землі 15 - 20 тонн води. Листя зелене, нерідко опушене.

Фісташка - рослина дводомна. На диких деревах чоловічі квіти займають 40-47% від загального числа квіток. Квітки зібрані в мітелки. Запилюються квіти вітром. У садах саджають 1 чоловіче дерево на 8-10 жіночих. Цвіте фісташка у березні-травні. Плодоносить дерево в природних умовах разів в 2-3 роки. Незрілий плід схожий на зелену сливу. Кісточку покриває смолянистий м'якуш, а згори фіолетова або блискуче-жовта шкірка. Плоди дозрівають в серпні-вересні. При дозріванні шкірка і м'якуш висихають, а кісточка розтріскується навпіл.

Говорять, що закохані спеціально ходять в ліс, щоб почути тріск кісточки, що лопається, і заручитися щастям на довге спільне життя.

Урожай збирають ночами, оскільки вдень сильні ефірні олії і смоли дерева оп'яняють, і довге перебування поряд з ними може викликати головний біль. З одного дикого дерева збирають до 15 кг горіхів, а з культурного - до 250 кг Ростуть фісташки повільно, зате доживають до 900-1000 років.

Фісташка посухостійка і морозостійка, хоча для дозрівання плодів їй потрібна температура повітря в плюс 40 градусів.


Батьківщиною дерев фісташок називають Сирію, Іран, Індію. Звідти вона потрапила в Грецію і потім розселилася по усій Європі. Фісташки здавна ростуть в Криму. Деякі дослідники стверджують, що першим прищепив дику фісташку в Криму на початку XX століття директор Нікітського ботанічного саду - Ф. К. Калайда. Інші ж упевнені, що культурна фісташка росла в Криму ще в XVIII столітті.

Фісташки здавна використовувалися народною медициною. Гаї фісташок здатні захистити людини від туберкульозу, запалення легенів, бронхітів і навіть від онкології. У ядрах фісташки містяться білки, жири, вуглеводи, мікроелементи, таніни, ефірні олії, смоли, вітаміни групи В, вітамін Е.

Дієта фісташки допомагає скинути вагу і очищає організм від шлаків.

Вітамін Е, що знаходиться у фісташках, зв'язує вільні радикали і не дає розвинутися онкологічним захворюванням.

Споживання фісташок чинить тонізуючу дію на організм, підвищує розумові здібності, покращує склад крові, зменшує вміст холестерину, благотворно впливає на стан серцево-судинної системи.

Фісташки рекомендується їсти при загальній слабкості, недокрів'ї, анемії, гіпертонії, туберкульозі, захворюваннях шлунку і печінки, шлункових і печінкових кольках, як знеболюючий засіб, при сильному кашлі, при одужанні після важкої хвороби, при весняних авітамінозах, при безплідді у чоловіків і жінок, при фізичній і розумовій роботі.

Народні лікарі рекомендують змішувати фісташки перед вживанням з медом. Фісташки допомагають впоратися із стресами. Вони корисні і трудоголікам, і людям, що страждають від хронічної втоми.

10 горіхів в день благотворно позначаються на потенції.


Водний настій насіння застосовують при туберкульозі і інших «грудних» захворюваннях. 2 ст. ложки подрібненого насіння залити 2 склянками води в емальованому посуді, поставити на плиту, довести до кипіння, закрити кришкою, вимкнути вогонь і наполягати на плиті 2 години. Приймати по ¼ склянки 4 рази в день до їди. Перед вживанням струшувати.

Живицею фісташки лікують рани і порізи. Жування смоли зміцнює зуби і ясна, не лише знищуючи неприємний запах, але і виліковуючи від пародонтозу.

У XIX столітті смолу додавали в мазь проти ревматизму. Ибн Сина лікував нею старі рани і виразки. Сучасні знахарі змішують смолу з вершковим маслом і воском і використовують для змазування тріщин, пролежнів, опіків.

У Древній Греції з фісташки отримували каніфоль і спалювали її під час релігійних ритуалів. Древні фінікійці обробляли смолою фісташки дерев'яний посуд. У країнах Сходу її також використали для куріння фіміаму.

Деревина фісташки не поступається у фортеці эбену, її вважають однією з найкращих деревних порід. До того ж, вона не тоне у воді.

Фісташки використовують в кулінарії і кондитерській промисловості. У Росії вони останнім часом витіснили воблу, як закуска до пива. Перед надходженням у продаж фісташки, як правило, висушують, вимочують в сольовому розчині і прожарюють.

У Китаї фісташку називають «щасливим горіхом», а в Ірані що «сміється».

Вважається, що декілька горіхів тих, що лежать на видному місці в дорогому посуді, притягнуть багатство і благополуччя.

Два горіхи, загорнуті в червоний шовк і сховані в затишному місці, збережуть подружню любов і вірність.

А якщо хочеться скоріше зустріти другу половинку, то два горіхи завертають в два рожеві шматки шовку або атласу, а потім скріплюють їх червоною ниткою шовку або іриса, можна за допомогою голки.


Діти будуть спокійніші і менш вередливі, якщо зберігати горіхи по числу дітей у блакитному шовковому мішечку.

А творчим людям рекомендується частіше тримати фісташки в руках і з'їдати в день 6-8 штук.

Якщо покласти 7 фісташок на кришталеве блюдо або плоску вазу і поставити так, щоб на горіхи потрапляв місяць, то може приснитися пророчий сон.

Гілочка дерева фісташки приносить у будинок світ, любов і згоду.


Надрукувати  

Схожі матеріали