Економним хазяйкам на замітку

Економним хазяйкам на замітку

Міняються часи і устої, у свій час роки змінює інше. І тільки одне залишається незмінним - щодня хазяйкам доводиться готувати, щоб нагодувати своїх домочадців. І більшості з нас хочеться, щоб їжа була і смачною, і корисною, і. не дуже дорогий. Можливо, вирішити усі три завдання допоможуть рецепти, пропоновані в цій статті.

Суп з чорниці

Вам буде потрібно:

- 250 г чорниці;

- 1 яйце;

- 1 ст. ложка цукру;

- ½ склянки молока;


- ¼ склянки вершків;

- 1 ст. ложка борошна;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Чорницю промити, залити 1 склянкою води, довести до кипіння, додати цукор, сіль, варити 5 хвилин. Борошно змішати з яйцем, посолити, все перемішати. У емальованій каструлі довести до кипіння молоко і чайною ложкою опускати в нього приготоване тісто. Коли галушки спливуть, виловити їх у блюдці. Узяти штук 8 ягід чорниці і відкласти, іншу чорницю перетворити на пюре, змішати з відваром. Суп розлити по тарілках, додати галушки, згори викласти збиті вершки і прикрасити цілими ягодами чорниці.

Сирники з овочами

Вам буде потрібно:

- ½ пачки сиру;


- 4 ст. ложки борошна;

- 1 яйце;

- 1 морквина;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 1 солодкий болгарський перець;

- 1 зубчик часнику;

- 100 г кабачка;

- 10 г зелені петрушки;

- 10 г зелені кропу;

- рослинна олія для жаріння;


- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Сир змішати з борошном і яйцем. Додати натерту на терці моркву і кабачок, подрібнену цибулину, часник, перець, зелень, все перемішати, сформувати сирники і обсмажити з двох сторін на олії на сковороді, потім перекласти на деко або прямо на сковороді поставити на 20-25 хвилин в духовку.

Салат із зеленої цибулі

Вам буде потрібно:

- 50 г зеленої цибулі;

- 5 г зелені кропу;

- 2 помідора;

- 10 г сиру;

- сметана або майонез для заправки;


- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Лук перебрати, промити, нарізувати, покласти на тарілку. Згори укласти тонко нарізані помідори, посолити, поперчити, заправити сметаною, посипати натертим на терці сиром і подрібненою зеленню кропу. Дати постояти півгодини в холодильнику.

Перець, фарширований овочами

Вам буде потрібно:

- 2 червоних і 2 жовтих солодких перцю;

- 2 великі ріпчасті цибулини;

- 4 морква;

- 1 корінь селери;

- 1 корінь петрушки;


- 2 зубчика часнику;

- 2 помідора;

- рослинна олія для жаріння;

- 5 г зелені кропу;

- 5 г зелені петрушки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Перці помити. Вирізувати хвостик з кружечком м'якуша. Насіння видалити. Морква, корінь селери, петрушки натерти на терці, лук, часник, зелень подрібнити. Все загасити до напівготовності на олії в глибокій сковороді. Додати подрібнені помідори, перемішати, посолити, поперчити. Заповнити цим фаршем підготовлені перці. Закупорити хвостиком з м'якушем, укласти перці у форму або на деко, змащене рослинною олією, і поставити на півгодини в заздалегідь розігріту духовку.

Оселедцева закуска

Вам буде потрібно:


- 1 солоний оселедець;

- 3-4 картоплини;

- 1 морква;

- 2 ріпчасті цибулини;

- 1 яйце;

- 2 авокадо;

- 15 г зелені петрушки;

- 4 ст. ложки рослинної олії.

Спосіб приготування :

Лук нарізувати півкільцями і обсмажити в олії до рожевого кольору. Картоплю і моркву відварити. Оселедця, картоплю, лук, моркву і авокадо пропустити через м'ясорубку. Все перемішати, посолити, якщо потрібно, поперчити, заправити олією, викласти на селедочницу. Яйце зварити круто, очистити, розрізати на кухлі і викласти по краю. Все згори посипати рубаною зеленню петрушки.

Смажена печінка

Вам буде потрібно:

- 200 г печінки;

- 1-2 ріпчасті цибулини;

- 1 склянка панірувальних сухарів;

- 60 г вершкового масла;

- 5 г зелені кропу;

- 5 г зелені петрушки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Печінку почистити, промити, нарізувати довгими скибочками шириною в 2 см Посолити, поперчити, обваляти в сухарях і зажарити на 40 г вершкового масла. На іншій сковороді на олії, що залишилася, обсмажити нарізану кільцями цибулю до золотистого кольору і викласти поверх печінки. Згори все посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.

Салат «Мімоза»

Вам буде потрібно:

- 1 банка скумбрії;

- 4 яйця;

- 3 морква;

- 4 картоплини;

- 2 ріпчасті цибулини;

- 15 г зелені кропу;

- 5-10 г зеленої цибулі;

- майонез для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Яйця зварити круто. Відварити картоплю і моркву. Відкрити банку скумбрії, олію злити, рибу викласти на тарілку і розім'яти вилкою. Згори викласти тонкий шар майонезу. Розділити зварені яйця на білки і жовтки. Білки порубати і посипати другим шаром. Знову викласти майонез. Потім йдуть шарами: натерта на терці варена морква, майонез; рубана цибуля, майонез; натерта на терці картопля, майонез; розкришений яєчний жовток і рубана зелень кропу і зеленої цибулі.

Піца

Вам буде потрібно:

Для тесту:

- 750 г борошна;

- 40 г дріжджів;

- 2,5 склянки води;

- сіль за смаком.

Для начинки:

- 100 г томатного соусу;

- 2 ріпчасті цибулини;

- 100 г консервованих помідорів;

- 400 г рибного філе;

- 100 г сиру;

- 15 г зелені петрушки;

- 100 г консервованих грибів;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

З усіх інгредієнтів для тесту замісити тісто, поставити на 20-30 хвилин в тепле місце. Розкотити кругами перепічку, можна зробити борти. Укласти на деко, змащене олією і посипане борошном. Згори перепічку сбрызнуть олією і намазати на нього густий шар томатного пюре. Посолити і посипати рубаною зеленню петрушки. Згори покласти шматочки відвареної риби, томати, обсмажений окремо лук і гриби. Посипати натертим на терці сиром і поставити в заздалегідь розігріту духовку на 25-30 хвилин. На стіл подавати гарячіше.

Печиво з варенням

Вам буде потрібно:

- 1,5 склянки борошна;

- 2 яйця;

- 100 г сиру;

- 1 пачка вершкового масла;

- 2 ст. ложки варення;

- щіпка чайної соди;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

З борошна, соди, солі, олії, 1 яйця замісити тісто і поставити його на 30 хвилин в холодильник. Сир натерти на терці. Тісто розкотити, розрізати на смужки - шириною 2 см, завдовжки 8-10 см - або будь-які інші фігурки. Змастити яйцем, посипати сиром і випікати до готовності. При поданні на стіл верх печива змастити варенням і прикрасити цілими ягодами або шматочками яблук і груш.


Надрукувати  

Схожі матеріали