Є на світі такі люди, які ніколи не сидять на дієті. Одні з них зберігають тонку талію, з апетитом уминаючи баранячий бік з кашею, млинці і тістечка. Інші просто не надають значення своїй повноті, вважаючи, що смачно поїсти важливіше, ніж струнко виглядати. А хтось поєднує дієту з періодами смачної їжі. Сьогоднішні рецепти для тих, хто зараз на дієті не сидить.
Тефтелі з яловичини з соусом з трав
Вам буде потрібно:
- 500 г яловичини;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г черствої булки;
- 1 яйце;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 2 ст. ложки борошна;
- сіль за смаком.
Для соусу:
- 1/3 склянки сметани;
- 2 ст. ложки борошна;
- 10 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
З м'яса, булки, лука і яйця приготувати фарш. Зробити з фаршу приблизно 8 кульок, злегка приплюснути кожного, обваляти у борошні і обсмажити на вершковому маслі на сильно розігрітій сковороді з обох боків до красивої кірочки.
Викласти в емальовану каструлю, долити трохи води і гасити під кришкою півгодини. В міру необхідності додавати воду.
Вийняти тефтелі, в соус додати борошно - 2 ст. ложки. Якщо соус густий, то додати води. Посолити. Проварити, додати сметану і дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, підігріти.
Тефтелі викласти на блюдо, залити соусом. Подавати з картопляним пюре, рисом, гречкою. Здається, непогано і з перловкой.
Відварена курка з рисом
Вам буде потрібно:
- 1 невелика курка;
- 2 морква;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 1 солодкий червоний перець;
- 10 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- 2 склянки рису;
- 2-3 ст. ложки маслинової(соняшникового) олії;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Курку промити, розрізати на порційні шматки, покласти в каструлю, згори натерту на терці моркву і 1 подрібнену ріпчасту цибулину, залити водою, посолити, зварити.
Вийняти з бульйону, відокремити від кісток і дрібно нарубати.
Лук обсмажити на маслиновій олії до золотистого кольору, поперчити. Додати промитий рис і теж його обсмажити. Додати нарізаний соломкою солодкий перець.
Перекласти все в каструлю і залити киплячим бульйоном, в якому варилася курка, гасити до готовності.
При поданні на стіл посипати дрібно нарубаною зеленню петрушки і кропу.
Котлети з картоплі
Вам буде потрібно:
- 600 г картоплі;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- 1 яйце;
- 50 г борошна;
- панірувальні сухарі;
- рослинна олія для жаріння;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Цибулю дрібно нарізувати, обсмажити на вершковому маслі.
Картоплю вимити, очистити, відварити в підсоленій воді, остудити, пропустити через м'ясорубку. Додати до картоплі обсмажений лук, сіль, яйце, борошно. Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на сковороді на рослинній олії з двох сторін.
Зрази з яловичини
Вам буде потрібно:
- 500 г м'якуша яловичини;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 2-3 ст. ложки борошна;
- 80-100 г шинки;
- 5 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- 1 ст. ложка томатної пасти;
- перець, цукор, сіль за смаком.
Спосіб приготування :
М'ясо промити і розрізати навскоси проти волокон на 4 шматки, відбити, посолити, поперчити. Вкласти в кожен шматок яловичини 2 шматочки шинки, згорнути рулетиком, сколоти зубочисткою і обсмажити з обох боків на вершковому маслі.
На окремій сковороді до приємного рожевого кольору обсмажити цибулю, нарізану кільцями.
Перекласти зрази в емальовану каструлю, згори обсмажений лук, долити томатну пасту, розбавлену кип'яченою водою. Гасити під кришкою до готовності на слабкому вогні. Хвилин за 5-7 до готовності додати борошно, цукор, сіль. Вийняти зубочистки, проварити.
Укласти зрази на блюдо, залити соусом, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.
Філе індички з яблуками
Вам буде потрібно:
- 500 г філе індички;
- 20 г рослинної олії;
- 2-3 ст. ложки рослинної олії;
- 1,5 склянки курячого бульйону;
- ½ склянки меду;
- 400 г яблук;
- 1 склянка виноградного соку або вина;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Філе відбити, посолити, поперчити і обсмажити з обох боків на рослинній олії і запекти до готовності в заздалегідь розігрітій духовці. На окремій сковороді на вершковому маслі обсмажити нарізані кружечками яблука.
Викласти філе індички на блюдо, обкласти яблуками.
Змішати мед з ½ склянки води і лимонним соком, довести до кипіння і поварити 10 хвилин на повільному вогні.
Додати бульйон, виноградний сік або вино, поварити до тих пір, поки об'єм рідини не зменшиться удвічі. Подавати до індички з яблуками.
Салат з яловичиною
Вам буде потрібно:
- 300-350 г відвареної яловичини;
- 200 г квашеної капусти;
- 1 солоний огірок;
- 2 варені картоплини;
- 1 маленька банка консервованого горошку;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки :
- 10 г зеленої цибулі;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Яловичину, огірок, картоплю нарізувати кубиками, капусту віджати, усю зелень подрібнити, з горошку злити рідину. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом.
Прикрасити ягодами журавлини.
Салат фруктово-овочевий із зеленню
Вам буде потрібно:
- 2 яблука;
- 1 груша твердого сорту;
- 1 корінь селери;
- 1 морква;
- сік 1 лайму;
- 1-2 ківі;
- 10 г зелені петрушки;
- сметана для заправки.
Спосіб приготування :
Моркву і корінь селери натерти на терці.
З груші і яблук видалити насіння і нарізувати тонкими часточками. Петрушку подрібнити. Все перемішати, залити соком лайму, заправити сметаною, згори викласти нарізані кружечками ківі.
Пиріг з полуничним варенням
Вам буде потрібно:
- 4 ст. ложки борошна;
- 1/3 склянки цукру;
- ½ пачки вершкового маргарину;
- ½ пачки сиру;
- сода на кінчику ножа, погашена лимонним соком;
- полуничне варення(можна і інше, але щоб ягоди або шматочки яблук були цілими і не розповзалися).
Спосіб приготування :
З борошна, сиру, маргарину, цукру і чайної соди замісити тісто і розділити його на дві частини. Розкотити дві перепічки. Одну викласти на деко, змащене рослинною олією. Згори викласти полуничне варення, стараючись, щоб сиропу потрапило якомога менше. Закрити другою частиною тесту, наколоти і випікати в заздалегідь розігрітій духовці.