Для тих, хто не сидить на дієті

Для тих, хто не сидить на дієті

Є на світі такі люди, які ніколи не сидять на дієті. Одні з них зберігають тонку талію, з апетитом уминаючи баранячий бік з кашею, млинці і тістечка. Інші просто не надають значення своїй повноті, вважаючи, що смачно поїсти важливіше, ніж струнко виглядати. А хтось поєднує дієту з періодами смачної їжі. Сьогоднішні рецепти для тих, хто зараз на дієті не сидить.

Тефтелі з яловичини з соусом з трав

Вам буде потрібно:

- 500 г яловичини;

- 50 г вершкового масла;

- 50 г черствої булки;

- 1 яйце;


- 2 ріпчасті цибулини;

- 2 ст. ложки борошна;

- сіль за смаком.

Для соусу:

- 1/3 склянки сметани;

- 2 ст. ложки борошна;

- 10 г зелені кропу;

- 5 г зелені петрушки;


- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

З м'яса, булки, лука і яйця приготувати фарш. Зробити з фаршу приблизно 8 кульок, злегка приплюснути кожного, обваляти у борошні і обсмажити на вершковому маслі на сильно розігрітій сковороді з обох боків до красивої кірочки.

Викласти в емальовану каструлю, долити трохи води і гасити під кришкою півгодини. В міру необхідності додавати воду.

Вийняти тефтелі, в соус додати борошно - 2 ст. ложки. Якщо соус густий, то додати води. Посолити. Проварити, додати сметану і дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, підігріти.

Тефтелі викласти на блюдо, залити соусом. Подавати з картопляним пюре, рисом, гречкою. Здається, непогано і з перловкой.

Відварена курка з рисом

Вам буде потрібно:

- 1 невелика курка;

- 2 морква;


- 2 ріпчасті цибулини;

- 1 солодкий червоний перець;

- 10 г зелені петрушки;

- 5 г зелені кропу;

- 2 склянки рису;

- 2-3 ст. ложки маслинової(соняшникового) олії;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Курку промити, розрізати на порційні шматки, покласти в каструлю, згори натерту на терці моркву і 1 подрібнену ріпчасту цибулину, залити водою, посолити, зварити.

Вийняти з бульйону, відокремити від кісток і дрібно нарубати.


Лук обсмажити на маслиновій олії до золотистого кольору, поперчити. Додати промитий рис і теж його обсмажити. Додати нарізаний соломкою солодкий перець.

Перекласти все в каструлю і залити киплячим бульйоном, в якому варилася курка, гасити до готовності.

При поданні на стіл посипати дрібно нарубаною зеленню петрушки і кропу.

Котлети з картоплі

Вам буде потрібно:

- 600 г картоплі;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 1 ст. ложка вершкового масла;

- 1 яйце;

- 50 г борошна;


- панірувальні сухарі;

- рослинна олія для жаріння;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Цибулю дрібно нарізувати, обсмажити на вершковому маслі.

Картоплю вимити, очистити, відварити в підсоленій воді, остудити, пропустити через м'ясорубку. Додати до картоплі обсмажений лук, сіль, яйце, борошно. Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на сковороді на рослинній олії з двох сторін.

Зрази з яловичини

Вам буде потрібно:

- 500 г м'якуша яловичини;

- 50 г вершкового масла;


- 2 ріпчасті цибулини;

- 2-3 ст. ложки борошна;

- 80-100 г шинки;

- 5 г зелені петрушки;

- 5 г зелені кропу;

- 1 ст. ложка томатної пасти;

- перець, цукор, сіль за смаком.

Спосіб приготування :

М'ясо промити і розрізати навскоси проти волокон на 4 шматки, відбити, посолити, поперчити. Вкласти в кожен шматок яловичини 2 шматочки шинки, згорнути рулетиком, сколоти зубочисткою і обсмажити з обох боків на вершковому маслі.

На окремій сковороді до приємного рожевого кольору обсмажити цибулю, нарізану кільцями.

Перекласти зрази в емальовану каструлю, згори обсмажений лук, долити томатну пасту, розбавлену кип'яченою водою. Гасити під кришкою до готовності на слабкому вогні. Хвилин за 5-7 до готовності додати борошно, цукор, сіль. Вийняти зубочистки, проварити.

Укласти зрази на блюдо, залити соусом, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.

Філе індички з яблуками

Вам буде потрібно:

- 500 г філе індички;

- 20 г рослинної олії;

- 2-3 ст. ложки рослинної олії;

- 1,5 склянки курячого бульйону;

- ½ склянки меду;

- 400 г яблук;

- 1 склянка виноградного соку або вина;

- 1 чайна ложка лимонного соку;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Філе відбити, посолити, поперчити і обсмажити з обох боків на рослинній олії і запекти до готовності в заздалегідь розігрітій духовці. На окремій сковороді на вершковому маслі обсмажити нарізані кружечками яблука.

Викласти філе індички на блюдо, обкласти яблуками.

Змішати мед з ½ склянки води і лимонним соком, довести до кипіння і поварити 10 хвилин на повільному вогні.

Додати бульйон, виноградний сік або вино, поварити до тих пір, поки об'єм рідини не зменшиться удвічі. Подавати до індички з яблуками.

Салат з яловичиною

Вам буде потрібно:

- 300-350 г відвареної яловичини;

- 200 г квашеної капусти;

- 1 солоний огірок;

- 2 варені картоплини;

- 1 маленька банка консервованого горошку;

- 10 г зелені кропу;

- 10 г зелені петрушки :

- 10 г зеленої цибулі;

- майонез для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Яловичину, огірок, картоплю нарізувати кубиками, капусту віджати, усю зелень подрібнити, з горошку злити рідину. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом.

Прикрасити ягодами журавлини.

Салат фруктово-овочевий із зеленню

Вам буде потрібно:

- 2 яблука;

- 1 груша твердого сорту;

- 1 корінь селери;

- 1 морква;

- сік 1 лайму;

- 1-2 ківі;

- 10 г зелені петрушки;

- сметана для заправки.

Спосіб приготування :

Моркву і корінь селери натерти на терці.

З груші і яблук видалити насіння і нарізувати тонкими часточками. Петрушку подрібнити. Все перемішати, залити соком лайму, заправити сметаною, згори викласти нарізані кружечками ківі.

Пиріг з полуничним варенням

Вам буде потрібно:

- 4 ст. ложки борошна;

- 1/3 склянки цукру;

- ½ пачки вершкового маргарину;

- ½ пачки сиру;

- сода на кінчику ножа, погашена лимонним соком;

- полуничне варення(можна і інше, але щоб ягоди або шматочки яблук були цілими і не розповзалися).

Спосіб приготування :

З борошна, сиру, маргарину, цукру і чайної соди замісити тісто і розділити його на дві частини. Розкотити дві перепічки. Одну викласти на деко, змащене рослинною олією. Згори викласти полуничне варення, стараючись, щоб сиропу потрапило якомога менше. Закрити другою частиною тесту, наколоти і випікати в заздалегідь розігрітій духовці.


Надрукувати  

Схожі матеріали