Для тих, хто любить готувати

Для тих, хто любить готувати

Навіть у наш час, що нестримно летить, коли жінки зайняті навчанням, роботою і безліччю інших справ, немало зустрічається хазяйок, які люблять готувати і, як колись наші бабусі і мами, збирають рецепти, обмінюються ними з подругами, і час, проведений у плити, вважають не трудовою вахтою, а, наприклад, хобі.

Сьогоднішні рецепти для них, а також для усіх тих, у кого з'явився настрій побалувати своїх домочадців або себе кохану.

Цибулевий суп по-парижски

Вам буде потрібно:

- 4 ріпчасті цибулини;

- 2 ст. ложки вершкового масла;

- 100 г м'якого сиру;


- 4 скибочки підсушеного хліба;

- 1 літр м'ясного бульйону;

- чорний мелений перець і сіль.

Спосіб приготування :

Цибулю нарізувати тонкими кільцями і спассеровать у вершковому маслі до золотистого кольору. Перекласти в каструлю-скороварку, залити бульйоном і варити під кришкою 4 хвилини. Зняти з вогню, додати сіль і розлити по горщиках. Покласти туди ж хліб, посипати тертим сиром і запікати в духовці, поки сир не розплавиться. Подати суп гарячим, посипавши перцем.

Помідори, фаршировані овочами

Вам буде потрібно:

- 1,5 кг помідорів;


- 1 морква;

- 200 г зеленого горошку;

- 2 невеликих малосольних огірка;

- 2 яблука;

- 1-2 яйця;

- 2-3 листа зеленого салату;

- 4-5 гілочок зелені петрушки;

- майонез для заправки(120 г);

- цукор, сіль за смаком.

Спосіб приготування :


Тверді помідори приблизно однакової величини промити, зрізувати верхню частину і обережно вийняти ложкою м'якуш. Яйця зварити круто. Перемішати зелений горошок, натерту на терці моркву і яблука, рубані білки яєць, майонез, сіль, цукор. Цією начинкою заповнити помідори і укласти їх на блюді. Під кожен помідор підкласти зелений салат або кружечок огірка. Згори посипати розтертими жовтками і прикрасити блюдо гілочками петрушки.

Салат з кальмарами

Вам буде потрібно:

- 250-300 г кальмарів;

- 150 г шампіньйонів;

- рослинна олія для жаріння;

- ½ склянки рису;

- 2 яйця;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 10 г зелені петрушки;


- 1 маленька банка морської капусти;

- майонез для заправки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Кальмарів промити, почистити, відварити, нарізувати тонкими шматочками. Рис відварити. Яйця зварити круто, порубати. Лук нарізувати півкільцями. Часник і зелень подрібнити. З банки з морською капустою злити рідину. Шампіньйони відварити і, нарізавши локшиною, злегка обсмажити на рослинній олії. Цибуля за бажання теж можна обсмажити в цій же олії. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом.

Дивовижна картопля

Вам буде потрібно:

- 4-6 картоплин;

- 4-6 часточок часнику;

- маслинова олія для жаріння;


- 5 г кропу;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Картоплю нарізувати кружечками і викласти на сковороду з киплячою маслиновою олією. Закрити кришкою. Часник натерти на великій терці. Картоплю перевернути і посипати часником, сіллю. Прожарити. Перевернути ще раз, закрити кришкою і довести до готовності. Подавати на стіл гарячим, посипавши зеленню кропу.

Ромовий пудинг по-мексикански

Вам буде потрібно:

- 3 яйця;

- 2 ст. ложки цукру;

- ½ склянки молока;

- 2 ст. ложки крохмалю;


- 4 ст. ложки коньяку;

- 12 довгих макаронів;

- щіпка кориці.

Спосіб приготування :

Яєчні жовтки добре збити з цукром. Крохмаль розвести в 2 ст. ложках молока і з'єднати з жовтками, збитими з цукром. Молоко, що залишилося, закип'ятити, тонкою цівкою влити в яєчну масу і збивати на паровій лазні до загусання. Потримати на пару ще хвилин 20, прикривши кришкою і збавивши вогонь. Макарони відварити і покласти у форму, змащену олією. Залити збитими жовтками і потім гарячою масою. Остудити, полити коньяком і поставити на 3 години в холодильник. Перед поданням на стіл посипати корицею.

Салат з печінкою

Вам буде потрібно:

- 400 г яловичої печінки;

- 2 ріпчасті цибулини;

- рослинна олія для жаріння;

- 1 банка консервованих шампіньйонів;

- майонез для заправки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Печінку промити, зварити, провернути на м'ясорубці. Лук нарізувати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії. З грибів злити рідину, нарізувати їх і загасити трохи з луком. Перемішати з печінкою, посолити, поперчити, заправити майонезом.

Салат з сайри і квасолі

Вам буде потрібно:

- 1 банка сайри;

- 1 банка білої квасолі;

- 2 яйця;

- 2-4 часточки часнику;

- 5 г зелені кропу;

- 5 г зелені петрушки;

- майонез для заправки;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Яйця зварити, порубати. Часник і зелень подрібнити. З сайри злити олію, з квасолі рідина, все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом. Згори прикрасити зеленню петрушки.

Кондитерська ковбаска

Вам буде потрібно:

- 250 г апельсинового або вершкового печива;

- 150 г вершкового масла;

- ½ чи 1 склянка цукру;

- 1 яйце;

- 1 склянка очищених волоських горіхів;

- 2 ст. ложки фруктового соку;

- 1 ст. ложка какао.

Спосіб приготування :

Олія, какао, сік перемішати і прогріти на водяній лазні до утворення крему. Зняти з вогню і обережно тонкою цівкою влити в крем збите яйце, безперервно помішуючи. Печиво поламати на дрібні шматочки, горіхи стовкти і все перемішати з приготованим кремом. Дати постояти 30 хвилин. Викласти тісто на кальку, згорнути у вигляді ковбаски, зав'язати з двох сторін сировою ниткою і покласти на 1 годину в холодильник.

Хмиз

Вам буде потрібно:

- 2 склянки борошна;

- 1 яйце;

- 1 ст. ложка цукру;

- 1 ст. ложка оцту;

- ¼ склянки молока;

- ½ чайної ложки солі;

- 2 ст. ложки цукрової пудри;

- маленький пакетик ваніліну;

- 150 г топленого масла;

- 150 г рослинної олії.

Спосіб приготування :

Яйце розтерти з цукром, додати молоко, оцет, сіль і все добре перемішати. Додати поступово борошно і замісити тісто. Тонко розкотити його, вирізувати кухлі двома-трьома виїмками різної величини, в центрі склеїти яйцем, краї гуртків перетворити ножем у бахрому. Нагрівати жир, мочати в нього те, що вийшло, і смажити з двох сторін до золотистого кольору. Готовий хмиз викласти на сито і дати стекти жиру. Хмиз обваляти в цукровій пудрі і посипати ваніліном.


Надрукувати  

Схожі матеріали