Диня

На дворі сонячне літо. Скоро ми, сп'янівши від достатку тепла, спокушатимемося ароматом і смаком дині.

Диня - Cucumis meio - однорічна рослина з сімейства гарбузових з м'яким стеблом і широким листям. Цвіте диня невеликими жовтими квіточками. Плоди дині зазвичай мають круглу або овальну форму. Розміри самі різні - від карликів до гігантів. М'якуш дині жовтого або зеленого кольору. Товста шкірка неїстівна. Насіння дрібне, плоске, білувате.

Перші згадки про диню ми знаходимо у Біблії. Диня вважається однією з прадавніх баштанних культур. Арабський історик X століття ал-Макдаси якось написав: «Немає подібних диням Мерва»(територія сучасної Туркменії). В середні віки диня доставлялася в палаци східних владик в спеціальних свинцевих місткостях, обкладених льодом. На Сході диня і тепер під час їжі подається після кожного блюда для кращого переварювання їжі.

У XVI столітті іспанський ботанік Эррера писав: «Якщо диня хороша, то це кращий з фруктів, і жоден інший її не перевершить». Під час правління королеви Вікторії в Англії було виведено немало видів дині, які в тепличних умовах давали хороший урожай впродовж усього року. У Росії дині почали обробляти під Москвою в XVI столітті, утепляючи спочатку грунт гноєм. У XX столітті отримали поширення рамні парники, і диню з насіння, завезеного з Франції, стали вирощувати у багатьох містах Росії, наприклад в Петербурзі, Владимирі, Рязані, Калузі.

Учені стверджують, що кожен житель середньої смуги Росії з'їдає за рік не менше 6-8 кг дині. Але вирощувати диню не так просто, як здається на перший погляд. У дикому вигляді дині тепер, як то кажуть, учені, ніде не зустрічаються.

Для проростання насіння дині потрібна температура не нижче +15˚З, оптимальною ж вважається температура в +30˚С. Перший етап розвитку дині дуже повільний. І лише після появи перших 5-6 справжніх листочків вона починає рости швидше. Починається зростання головного стебла і бічних гілок. Коренева система дині досягає свого максимуму до початку цвітіння.

Диня, незважаючи на свою теплолюбність і светолюбивость, рослину короткого світлового дня. Квітки у дині двостатеві, першими починають цвісти чоловічі квітки. Цвітіння жіночих квіток запізнюється на декілька днів. Запилюються вони комахами.


Диня не лише ароматна, смачна, але і дуже корисна. Плоди дині містять такі вітаміни, як: А, В1, В2, З, РР; мікроелементи: залізо, калій, кальцій, натрій і хлор, а також ферменти, цукру, лужні солі і цінні органічні кислоти.

Народна медицина з давніх часів рекомендувала диню при недокрів'ї, виснаженні, для нормалізації роботи кишечника. Сьогоднішні медики говорять, що диня сприяє запобіганню розвитку склерозу, гіпертонії, посилює дії антибіотиків, зменшуючи їх шкідливу дію на організм. Допомагає при хворобах печінці, каменях в жовчному і сечовому міхурі, у бруньках, підвищує гемоглобін. При сечокам'яній хворобі призначається триденна динна дієта. Тим, хто хоче до осінньої застуди прийти з міцним імунітетом, теж рекомендується диня.

Увага! Динею не можна зловживати хворим цукровим діабетом через те, що в м'якуші дині багато фруктози.

Щоденне вживання дині впродовж усього динного сезону знімає стреси, допомагає позбавитися від втоми, що накопичилася, депресії, помітно покращує настрій.

Народна медицина знаходить застосування і насінню дині. Вони мають протизапальний і жарознижуючий властивостями.

А якщо чоловікам жувати вранці 2 г насіння дині з 1 чайною ложкою меду, то потенція значно зростає. Але більше 4 грамів насіння в день вживати не можна, оскільки це може негативно відбитися на селезінці.

А ще диня широко використовується в косметичних цілях, оскільки покращує зовнішній вигляд. Якщо з'їдати по шматочку дині на сніданок, то літній загар лягає рівніше і довше тримається. При вуграх і веснянках шкіру протирають соком дині уранці і на ніч.

Щоб ослаблене волосся відновилося і краще росло, роблять поживну маску для шкіри голови. Для цього диню треба очистити, звільнити від насіння, перетерти в пюре, додати касторову олію і нанести на вологе волосся. Через півгодини голову помити.


Для того, щоб омолодити особу, очищену диню перетворюють на пюре і додають вершки або негусту сметану. Пензликом наносять на особу і змивають через 20 хвилин теплою водою, потім обполіскують холодною і наносять зволожуючий крем.

Щоб не обманутися у своїх очікуваннях і вибрати дійсно смачну диню, перед купівлею її треба добре розглянути. На дині не повинно бути вм'ятин, чорних плям. Носик дині має бути м'яким, але не занадто, а хвостик - сухим. При пошльопуванні долонею стигла диня видає м'який звук.

Диня має на 100 г ваги всього 31 калорію, тому на динній дієті можна і схуднути, і стати красивіше. Монодієти включають 2 кг м'якуша дині в день. Дозволяється і рекомендується пити зелений чай і мінеральну воду без газу в кількості не менш 3-х літрів в день. Триває ця дієта не більше трьох днів.

З динею можна готувати різні фруктові салати.

Салат фруктовий

Вам знадобляться:

- листя салату;

- 300 г дині;

- жменя солодкого агрусу(рожевий з волосинками);

- ½ склянки вершків;


- 1/2 склянки цукру;

- 1 маленька плитка темного шоколаду.

Спосіб приготування :

Листя салату промити, дати стекти воді і викласти на блюдо. М'якуш дині нарізувати невеликими шматочками. Агрус промити, наколоти. Акуратно перемішати і викласти на листя салату. Вершки в міксері збити з цукром і викласти поверх дині і агрусу. Шоколад натерти на терці і посипати їм приготований салат.

А на зиму можна зварити досить оригінальне варення з динею.

Варення «Динька»

Вам буде потрібно:

- 800 г м'якуша дині;

- 6 персиків;

- 10 абрикос;


- 4 яблука;

- 1 жменя ожини;

- 1,5 склянки цукру;

- 1 склянка води.

Спосіб приготування :

Диню нарізувати дрібними часточками, З персиків, абрикос прибрати кісточки, з яблук - серцевину і теж нарізувати часточками. З цукру і води зварити сироп і в киплячий сироп опустити диню і фрукти. Варити в один прийом до готовності.

А ще для тривалого зберігання дині в'ялять на сонці або в духовці, заздалегідь розрізаючи плід на скибочки в 2-4 см


Надрукувати  

Схожі матеріали