"Дельфін, який хотів жити на суші" "

"Дельфін, який хотів жити на суші" "

Справа була в древние-предревние часи, в морі-океані жив дельфін, улюбленець самого нептуна. Але була у нього одна дивна для морського жителя особливість, його постійно тягнуло до берега.

Нерідко, гойдаючись на прибережних хвилях, він зітхав, - ах, якби у мене були ноги, я б вибіг на берег і побіг би в поле, в сад, побачив би дерева, зелену траву, квіти, почув би спів птахів і потерся б боками об руки прекрасних дівчат, про яких співають рибалки в морі.

Не раз і не два дельфін намагався розпитувати чайок об красотах землі, але чайки далеко від берега не відлітали і нічого цікавого розповісти йому не могли.

І ось якось зітхання і побажання дельфіна почув морський цар. Спочатку він вразився, вухам своїм не повірив, потім розсердився, що за безглузді ідеї.

Але спостерігаючи за своїм улюбленцем з дня в день, перейнявся до нього співчуттям.

Що ж робити нептун не знав і звернувся за порадою до інших богів. Проте усі вони тільки гойдали головами, та знизували плечима. І одна тільки Деметра запропонувала поселити дельфіна в саду, перетворивши його на овоч фіолетового кольору - баклажан.

Коли дельфін дізнався про пропозицію богів, то зрадів, хоча і розумів, що бігати по траві йому не доведеться. Зате він житиме в саду, серед дерев, трав і кольорів, слухатиме спів птахів, а прекрасні дівчата стануть доглядати за ним. Так і з'явився на землі дивовижний овоч - баклажан.


Якщо придивитися і включити уяву, то він, дійсно схожий на дельфіна.

Учені ж і доктори звеличують користь баклажана і рекомендують включати його у свій раціон круглий рік. В наші дні це цілком реально, оскільки баклажани і взимку продаються в супермаркетах.

За бажання їх можна самим заготовити на зиму, наприклад, законсервувавши і загорнувши у банки салати.

Науково доведено, що споживання баклажанів, уповільнює біологічне старіння організму, завдяки змісту в нім антиоксиданту - антоціану.

Баклажани очищають організм від токсинів, солей сечової кислоти, поганого холестерину і інших шкідливих речовин.

Вони благотворно впливають на серцево-судинну, нервову, травну системи, зберігають здоровими бруньки і печінку, служать профілактикою атеросклерозу, гіпертонії, ішемічної хвороби серця і багатьох інших захворювань.

Німецькі наркологи рекомендують вживати більше баклажанів тим, хто вирішив відмовитися від паління.

Крім того баклажани допомагають схуднути і уникнути появи ранніх зморшок.


І деякі рецепти з баклажанів.

Суп баклажановий

Вам буде потрібно:

- 4 картоплини;

- 2 ріпчасті цибулини;

- 1 морква;

- 2 баклажана;

- 2 солодких перцю - червоний і зелений;

- 1 корінь селери;

- 50 г зелені кинзы;


- 50 г зелені селери;

- 2 часточки часнику;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Баклажани очистити, подрібнити, потримати півгодини в підсоленій воді. Скласти в каструлю з товстим дном і залити окропом або м'ясним бульйоном. Додати нашатковану цибулю, перець, нарізаний тонкими кільцями. Натерту на терці моркву, корінь селери, подрібнену зелень. Посолити, поперчити, варити до готовності.

Незадовго до готовності додати подрібнений часник.

Тріска, хек або пікша з баклажанами

Вам буде потрібно:

- 500 г баклажанів;

- 500 г філе риби;


- 1 цибулина;

- 1 корінь петрушки;

- 2 помідора;

- 120 г вершкового масла;

- рослинна олія;

- борошно;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Баклажани обшпарити, нарізувати кружечками, обваляти у борошні і обсмажити з обох боків на сковороді з рослинною олією. Рибу нарізувати порційними шматочками, обваляти у борошні, обсмажити на рослинній олії на сковороді з обох боків.

Покласти в жаровню половину вершкового масла, подрібнивши його, згори - шар баклажанів.


Помідори обшпарити, зняти шкірку, подрібнити, змішати з товченим часником, подрібненим коренем петрушки, додати трохи води, посолити, поперчити, вилити поверх риби. Посипати подрібненою петрушкою і посипати шматочками вершкового масла.

Гасити в заздалегідь розігрітій духовці на середньому вогні під нещільно накритою кришкою до готовності, приблизно 30-35 хвилин.

Салат з баклажанами

Вам буде потрібно:

- 2 баклажана;

- 3 картоплини;

- 5 помідорів;

- 2 солодких болгарський перцю, краще жовтий і червоний;

- 2 цибулини;

- 15 г зелені селери;


- 2-3 часточки часнику;

- рослинна олія;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Баклажани промити, почистити від шкірки, нарізувати кружечками, посолити і залишити на півгодини. Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити, нарізувати невеликими шматочками.

Баклажани знову промити і обсмажити на сковороді в рослинній олії з подрібненим луком.

Помідори нарізувати тонкими кружечками або часточками, болгарський перець - тонкою соломкою, зелень селери подрібнити. Все обережно перемішати, викласти в салатник, посолити, поперчити, посипати товченим часником і заправити рослинною олією.

Прикрасити гілочками петрушки і кропу.

Обсмажені баклажани з шампіньйонами

Вам буде потрібно:

- 400 г баклажанів;

- 200 г шампіньйонів;

- 200 г помідорів;

- 2 цибулини;

- 3 ст. ложки сметани;

- 20 г зелені кропу;

- вершкове масло;

- пшеничне борошно;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Баклажани промити, почистити, нарізувати кружечками, посолити, поперчити, обваляти у борошні і обсмажити на сковороді у вершковому маслі з обох боків до золотистої кірочки.

Помідори теж нарізувати кружечками, посолити, поперчити, обваляти у борошні, обсмажити з обох боків. Лук подрібнити, обсмажити окремо до рожевого кольору, додати крупно нарізані шампіньйони і загасити декілька хвилин під кришкою на повільному вогні.

Викласти на сковороду упереміж підсмажені баклажани і помідори, згори гриби з луком, посипати точеним часником, посолити, поперчити, залити сметаною і загасити на повільному вогні під кришкою хвилин 15.

При поданні до столу посипати подрібненою зеленню кропу.

Баклажани на зиму

Вам буде потрібно:

- 2,5 кг молодих баклажанів;

- 100 г лука;

- 100 г моркви;

- 100 г солодкого червоного перцю;

- 100 г коренів селери;

- 50 г зелені петрушки;

- 400 мл рослинної олії;

- 50 г солі на 1 літр води.

Спосіб приготування :

Баклажани обрізувати з обох боків і бланширувати хвилин 5-7 в киплячій солоній воді. Воду злити, а баклажани нарізувати кружечками, завтовшки в палець, обсмажити на сковороді в олії з обох боків до золотистого кольору.

Обсмажені баклажани поперчити і покласти в пів-літрові банки, чергуючи їх з кружечками з лука, моркви, селери, перцю.

Залити олією, в якій смажилися баклажани, якщо треба долити олії ще, укупорить і стерилізувати хвилин 20.

"


Надрукувати  

Схожі матеріали