Дар Богів - маслинова олія

Дар Богів - маслинова олія

Важко зустріти людину, яка відноситься до оливок байдуже. Для когось ці улюблені ласощі, інші їх терпіти не можуть. Маслинова олія в цьому плані нейтральніша, а тому його із задоволенням додають в їжу навіть багато ненависників самих плодів маслини. І це дуже добре - такої кількості корисних речовин, як в маслиновій олії, немає не лише в самих оливках, але і у більшості навіть найкорисніших продуктів.

Не лише смачно, але і корисно

Маслина європейська(саме так звучить ботанічна назва рослини, що дарує нам цю корисну олію) ще в Древній Греції вважалася священною. Греки так поважали маслину, що зображували її де ні попадя - на стінах і колонах храмів, на начинні і прикрасах, а плоди цього дерева приносили в жертву грецьким богам. Маслинове дерево і самі оливки шанувалися і в Стародавньому Єгипті - вважалося, що це дар богині Исиды.

Маслинова олія така цінна тому, що усі спроби вирощувати маслини в інших місцях, окрім узбережжя Середземного моря, практично ні до чого не привели. Губа у маслини виявилася не дурна - приживається тільки в тих місцях, де панує ідеальний клімат, а в інших районах планети оливки хоч і ростуть, але виходять дрібними, позбавленими смаку, а сама маслинова олія у багато разів менш корисним. На сьогодні саме на березі Середземномор'я робиться майже 99% маслинової олії.

Маслинова олія - найпоживніша серед усіх рослинних олій. Воно багате жирними кислотами і цінно тим, що здатне повністю перетравлюватися.

Панацея? Мабуть, немає. Не примірятимемо рожеві окуляри — маслинова олія навряд чи зможе вилікувати людство від усіх хвороб. Але не варто і зменшувати користь цієї воістину чарівної олії. Воно запобігає ризику розвитку серцево-судинних захворювань, зводить до мінімуму небезпеку розвитку захворювання Альцгеймера, використовується для профілактики і лікування діабету 2-го типу, ожиріння, ішемічної хвороби.

Олію плодів маслини можна використати як допомогу при лікуванні гастриту, виразки шлунку, воно широко використовується як сечогінний, жовчогінний і послаблюючий засіб.


«Середземноморська дієта«, що зібрала сьогодні масу прихильників, зобов'язана своєю популярністю саме маслиновій олії. Чому? Все просто — в раціоні дієти багато корисних овочів, фруктів і морепродуктів, але саме маслинова олія замінює собою все те необхідне, що при звичайному живленні нам дарують м'ясо і тваринні жири. Тобто, ви ніби як сидите на дієті, але організм абсолютно не випробовує дискомфорту із цього приводу — він отримує все, що необхідно при повноцінному харчуванні і прощається із зайвою вагою одночасно.

На Сході є прислів'я: «поїж олії(оливкового) і приходь увечері(на сінник) », а все тому, що з давніх часів воно визнане одним з кращих засобів для підвищення потенції.

Маслинова олія недаремно широко використовується в косметології: додане в креми воно обереже від раку шкіри. Воно зробить шкіру бархатистою, а змащені ним нігті — міцними. Цей продукт також знімає запалення — змастіть олією укуси бджіл, ос або комарів — і свербіж і почервоніння пройдуть.

Використовуючи маслинову олію, не забувайте, що воно не переносить світла, температури вище 20° і повітря — пляшка, в якій воно зберігається, має бути з темного скла і щільно закритого. Зберігати олію, особливо влітку, краще на нижній полиці холодильника. Його смакові якості з часом погіршуються, тому не варто закуповувати олію бочками — увесь запас рекомендується зберігати не більше року.

Проблема вибору

Говорячи про користь маслинової олії, ми, зрозуміло, маємо на увазі тільки справжній і якісний продукт. Як вибрати «правильну» маслинову олію серед усіх цих пляшок на полицях магазинів? Все не так складно, як може здатися.

Маслинова олія буває рафінованою і нерафінованою. Рафінованим, як правило, буває не дуже якісна олія — для того, щоб якось поліпшити якості, його і доводиться рафінувати(очищати). Така олія має золотисто-жовтий або ніжно-жовтий колір. Цей продукт не так вже і поганий, але він не має і частини корисних властивостей нерафінованої маслинової олії.

Будь-який знавець маслинової олії підтвердить, що нерафінована маслинова олія — найкорисніша. Найбільш цінною є сира олія холодного віджимання. До речі, технологія його виробництва(вимити маслини, просушити, спресувати, знаходитися і відфільтрувати), залишається незмінною з давніх часів і до наших днів. Така олія називається Virgin або прованське. Virgin Extra відрізняється від Virgin зеленуватим відтінком і своєрідним, специфічним гіркуватим ароматом.


Refinado — це вже описана вище рафінована олія, зроблена з невдалої партії Virgin. Цей тип олії підходить для жаріння. Хоча, що вже душею кривити: від додавання такої олії в салати ще ніхто не помирав.

Olive oil, Aceite de Oliva, Light olive oi, Rafined olive oil — увесь цей список є сумішами прованської нерафінованої олії і рафінованого. Олія це, як ви розумієте, не такий цимес, як прованське, але саме воно є найбільш популярним серед покупців. По-перше, воно набагато доступніше за ціною. По-друге, така олія не має такого специфічного присмаку, який люблять далеко не усі.

Є ще такі категорії маслинової олії, як Orujo Crudo, Orujo Refinado і Orujo de Oliva, але про них ми говорити не будемо, оскільки Мінохоронздоров'я Іспанії заборонило продаж олії серії Orujo на території усієї країни. Причиною стало те, що в нім були знайдені речовини, здатні стати причиною розвитку ракових захворювань. Проте в країнах СНД ця олія є у продажу і на нього не поступало ніяких скарг. Чи то іспанці такі ніжні, чи то ми украй міцні.

Визначити, справжня маслинова олія, чи ні, досить просто. Маслинова олія, якщо воно без домішок інших рослинних олій, утворює на холоді білі пластівці, які зникають при кімнатній температурі. Так що просто поставте олію в холодильник, і через пару годин все стане зрозуміло. Білі пластівці — це тверді жири, які містяться в маслиновій олії.

Цілющі рецепти з маслиновою олією

При застуді і ангінах допоможе такий рецепт - столова ложка маслинової олії нагрівається до 45-50 градусів, додається на кінчику чайної ложки натертий на терці часник і приймається усередину три-чотири рази в день. Цей засіб позбавить вас від нежиті, але врахуйте, що може виникнути легкий послаблюючий ефект.

Той же засіб - суміш олії з часником, тільки змішані із склянкою теплої очищеної води, допоможе при лікуванні інфекції сечового міхура. Виспівуйте по склянці такого напою три рази перед їдою щодня.

Якщо 450 мл маслинової олії змішати з 100 мл яблучного оцту, то вийде відмінна заправка для салатів і других блюд. Цей соус, якщо використати його замість майонезів і кетчупів, допоможе вам розв'язати проблему зайвої ваги.

Нещодавно учені з'ясували, що маслинова олія допомагає при головних болях. Якщо у вас розболілася голова, випийте чайну ложку цієї олії і запейте її половиною склянки чорного чаю, біль відступить.

Маслинова олія, змішана з оцтом, так само допоможе вашому волоссю. Нанесіть цю суміш на шкіру голови і волосся, і залиште на 15-20 хвилин, щільно укутавши голову, а потім ретельно змийте водою. Така маска подарує волоссю здоровий блиск, гладкість і шовковистість.


У суміші з білою глиною і олією чайного дерева, маслинова олія позбавить вас від вугрового висипу і інших шкірних запалень. Змішайте столову ложку глини, декілька крапель олії чайного дерева і чайну ложку оливкового. Нанесіть суміш, що вийшла, на запалені місця на шкірі, почекайте 10 хвилин і змийте теплою водою.

Допоможе очистити організм від шлаків розсмоктування чайної ложечки маслинової олії вранці. Візьміть натщесерце чайну ложку олії в рот і не ковтайте його, а повільно розсмоктуйте. Повторюйте цю процедуру декілька днів підряд.


Надрукувати  

Схожі матеріали