Навесні, незважаючи на пробудження природи, бруньки, що лопаються, травичку, що пробивається біля бровки асфальту, все-таки часто буває, що настрій не дуже. Ймовірно, це пов'язано з пережитою зимою і організмом, що ще не пристосувався до нової реальності.
Хочеться чимось себе побалувати, ублажити, але так, щоб і фігуру не зіпсувати, і задоволення отримати. На цей випадок пропоную вам декілька рецептів.
Суп з сухих грибів
Вам буде потрібно:
- 75-80 г сухих грибів;
- 3-4 картоплини;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морквина;
- 10 г зелені кропу;
- рослинна олія для жаріння;
- лавровий лист;
- сметана для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Гриби промити, залити гарячою водою, через 5 хвилин воду злити, гриби промити, нарізувати локшиною.
Лук нарізувати півкільцями і обсмажити на рослинній олії, додати моркву, натерту на терці.
Картоплю нарізувати соломкою і поставити варити.
Перекласти овочі і гриби до картоплі, варити до готовності. Хвилин за 5 до зняття з плити посолити, покласти лавровий лист.
При поданні на стіл заправити сметаною і посипати подрібненою зеленню кропу.
Суп капустяний
Вам буде потрібно:
- 250 г білокачанної капусти;
- 250 г цвітної капусти(можна замороженою);
- 1,5 – 2 літра м'ясного бульйону;
- 1 - 2 морква;
- 5 г зелені петрушки;
- 5 г зелені базиліку(можна сухого);
- сметана для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
У киплячий бульйон покласти нашатковану білокачанну капусту і моркву, натерту на терці. Через 5 хвилин додати брюссельську капусту і цвітну капусту, розібрану на букетики.
Посолити, поперчити, зварити до готовності.
Заправити сметаною, посипати подрібненою зеленню петрушки і базиліку.
Розсольник
Вам буде потрібно:
- 4 картопля;
- 1 корінь петрушки;
- 1-2 морква;
- 1-2 цибулини;
- 2 солоних огірка;
- 150 г грибів вешенок;
- 1 ст. ложка зелених оливок;
- 1 чорних оливок;
- 1 склянка перлової крупи;
- рослинна олія для жаріння;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Перловку промити і зварити до напівготовності.
Покласти у бульйон нарізану кубиками картоплю і подрібнений корінь петрушки.
Лук нарізувати півкільцями, обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії, додати гриби. Перекласти піджарку в розсольник, потім натерту на терці моркву і нарізаний шматочками солоні огірки. Перед самою готовністю додати оливки, посолити, якщо потрібно, поперчити.
Салат з гречкою
Вам знадобиться:
- ½ склянки гречки;
- 200 г докторської ковбаси;
- 1 маленька банка консервованого зеленого горошку;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1-2 часточки часнику;
- 2 маринованих огірка;
- 1 мочене яблуко;
- 10 г зелені селери(можна замінити петрушкою);
- майонез для заправки.
Спосіб приготування :
Гречку відварити в невеликій кількості води, але не розварювати. Лук, часник і зелень подрібнити. З яблука видалити серцевину і нарізувати невеликими шматочками. Огірки нарізувати соломкою. З горошку злити рідину. Все перемішати, заправити майонезом.
Салат з шинкою
Вам буде потрібно:
- 150-200 г хорошої шинки;
- 1 буряк;
- 3-4 картоплини;
- 1-2 морква;
- 2 яйця;
- 2 твердих яблука;
- 1 маринований огірок;
- 10 г зелені петрушки;
- майонез для заправки.
Спосіб приготування :
Буряк, моркву, картоплю відварити і дрібно нарізувати. Яйця зварити круто, порубати, яблука натерти на великій терці, видаливши з них серцевину. Огірок і зелень подрібнити.
Укласти в салатницю шарами - картоплю, лук, шинку, яйця, моркву, буряк, яблуко. Кожен шар промазувати майонезом. Згори посипати рубаною петрушкою.
Салат з редьки
Вам буде потрібно:
- 2 редьки;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- сметана для заправки;
- сіль за смаком.
Редьку і моркву почистити і натерти на великій терці. Лук і усю зелень подрібнити. Все перемішати, посолити, заправити сметаною.
Салат вітамінний
Вам буде потрібно:
- ½ склянки квашеної капусти;
- 2 мочених яблука;
- 1 солоний огірок;
- 1 свіжа морква;
- 1 солодкий червоний перець;
- маслинова або соняшникова не рафінована олія для заправки;
- 10 г зелені селери(можна замінити петрушкою);
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Капусту злегка віджати, з яблук видалити серцевину і дрібно нарізувати, подрібнити огірки і зелень селери. Моркву натерти на великій терці, перець нарізувати тонкою соломкою. Все перемішати, за бажання посолити, поперчити, заправити маслиновою олією.
Куряче філе з ананасом
Вам буде потрібно:
350-400 г курячого філе;
- 80 г сиру;
- 4 колечка ананаса(можна консервованого);
- 10 г зелені селери(можна замінити петрушкою);
- рослинна олія для жаріння;
- сметана для промазування;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Філе розрізати на шматочки і обсмажити на сковороді на рослинній олії з двох сторін.
Потім перекласти його в жаровню або на чавунну глибоку сковороду, промазати сметаною, посипати рубаною зеленню селери. Вгору покласти ананаси і посипати сиром, натертим на терці.
Запекти в заздалегідь розігрітій духовці.
Вареники з картоплею
Вам буде потрібно:
- 1 склянка борошна;
- 1 яйце;
- 500 г картоплі;
- 1 ріпчаста цибулина;
- рослинна олія;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
У борошно розбити яйце і додати стільки води, щоб вийшло круте тісто. Замісити. Розкотити і вирізувати кружечки.
Лук подрібнити і обсмажити на олії. Картоплю відварити, розім'яти, додати лук, посолити, поперчити.
Сліпити вареники і відварити в підсоленій воді.
Пиріг лимонний
Вам буде потрібно:
- 4 лимона;
- 2 склянки жирних вершків;
- 1 банка згущеного молока;
- ½ склянки цукру;
- 2 чайні ложки желатину;
- 200 г здобного печива;
- 100 г вершкового масла.
Спосіб приготування :
Печиво подрібнити в крихту і змішати з розтопленим вершковим маслом. Викласти тонким шаром у форму, прим'яти і поставити в холодильник.
Желатин розчинити у воді по інструкції на пакетику.
З лимонів вижати сік і додати до желатину.
Вершки збити з цукром, тонкою цівкою влити в суміш згущене молоко, продовжуючи збивати, влити желатиново-лимонну суміш.
Усе це вилити у форму з печивом і знову поставити в холодильник на півтори години.
Згори посипати подрібненою цедрою лимона і цукровою пудрою.