Червонощокий помідор

Червонощокий помідор

На прилавку або на грядці Не грає з нами в хованки Червонощокий помідор - Відразу притягає погляд: «Як хороший я, подивися! Не роздумуй, бери! Кисло-солодкий я на смак! Для всього я згоджуся - Для борщу і на засолювання! Тільки ось поправлю чубок. Без мене салату немає, А який зі мною омлет! На честь мене і літо червоним Називають недаремно». Встояти, перед ним немає сил. Він і справді дуже милий.

Колись дуже давно, так давно, що навіть старий сивий ворон на вершині алмазної гори не пам'ятає, коли саме це було. Але було! Сонце тоді мало жіночий рід, і було воно дівицею-красунею. І сиділа ця дівиця в теремі златоглавому і нитками золотими по блакитному шовку вишивала лице нареченого свого місяця ясного. Але задивилася на щось дівиця-красуня небесна, вколола палець голкою тонкою, і краплі крові впали з неба на землю, покотилися яскраво-червоними кульками і перетворилися на маленькі помідорчики, насіння яких проросло і дало урожай. Так і з'явилися на землі помідори, успадкувавши від сонця яскраво-червоний колір і. крапельку марнославства. Видно, не даремно помідори потім стали називатися сеньйорами.

Помідор або томат - Solanum lycopersicum - однорічна трав'яниста рослина з сімейства пасльонових, яке давно стало овочевою культурою. Помідори можуть бути як карликами, особливо кімнатні, так і гігантами. Деякі томати схожі на дерева, досягаючи у висоту 2-3 метрів.

Стебло томатів тверде, пряме, таке, що галузиться. Листя непарноперисте - 5-8 часточок, зелені, з невеликими волосками. Квіти невеликі, жовті, - 5 пелюсток і коронка. Плоди бувають як великими, так і дрібними, соковиті, різноманітні за кольором: від яскраво-червоних до рожевих, жовті, смугасті і навіть чорні.

Форма плодів також різна: кругла, плеската, овальна. Наприклад, сорт «Бичаче серце» дійсно схоже на серці, яким його малюють на листівках, а «Дамські пальчики» насправді нагадують форму невеликих полненьких пальчиків.

Ацтеки називали помідор «матль». А французи переробили ця назва в томат. Помідорами ж плоди нарекли італійці, що означає «золоті яблука».

Дикі помідори досі ростуть на своїй історичній батьківщині, в Південній Америці. У Європу вони потрапили в середині XVI століття і довго вважалися отруйними. Так, в книзі «Повний посібник по садівництву», яка вийшла в Данії в 1774 році, написане буквально наступне: «Плоди ці украй шкідливі, оскільки зводять з розуму тих, хто їх поїдає».


У Франції їх вирощували біля альтанок - притулку амурних історій, а в манірній Англії - в оранжереях в діжах. У Росію помідори були завезені в XVIII столітті і теж вважалися тоді отруйними. Вирощували їх як декоративні рослини для краси. А селяни називали помідори «скаженими ягодами».

Проте наука не коштує на місці, а разом зі знаннями змінюється і громадська думка. Тепер помідори - одні з найпопулярніших овочів у всьому світі.

Відомо, що в плодах містяться: вітаміни - В, РР, До, Е, З, провітамін А; білок, крохмаль, цукру, органічні кислоти, пектини, клітковина; мінеральні солі - калію, заліза, магнію, кобальту і цинку; азотисті речовини. У бадиллі знайдена ефірна олія, таніни і рутин.

Народна медицина широко використовує свіжі плоди, сік, бадилля помідорів при різних захворюваннях. Відомо, що свіжі помідори і томатний сік посилюють секрецію шлункового соку, діють як легке проносне, перешкоджають скупченню газів в травному тракті, допомагають при виразці шлунку, серцево-судинних захворювань, нирковокам'яної хвороби, знижують кров'яний тиск і вміст холестерину в крові, попереджають авітамінози, покращують зір і не дають старіти.

Для того, щоб порадувати себе і своїх рідних свіжими помідорами на Новий рік, треба узяти трилітрову банку, прогріти її в духовці або якось інакше і покласти в неї чисті сухі помідори середньої стиглості. У банку треба додати 2 ст. ложки спирту і підпалити, кілька разів струсити, а потім швидко закрити стерильною кришкою. Так на новорічне свято можна буде поласувати свіжими помідорами з рідним смаком.

Оригінальний смак мають помідори з селерою. Робити їх просто. Помідори промити, із сторону плодоніжки наколоти зубочисткою і укласти в чисті банки, переклавши гілочками селери, і залити маринадом - на 1 літр води 1 ст. ложка солі, 2 ст. ложки цукру, 2 горошки чорного перцю, 2 запашного, 1 цвяха(можна і без неї). Прикрити стерильними кришками і пастеризувати в киплячій воді 15-20 хвилин. Додати 1 ст. ложку оцту на трилітрову банку(я додаю 1-2 чайних). Швидко загорнути.

Омлет помідорний на двох

Вам буде потрібно:


- 4-6 помідорів;

- 4 яйця;

- 5 г зелені петрушки;

- 5 г зелені кропу;

- рослинна олія для жаріння;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Помідори помити, нарізувати кружечками і укласти на сковороду з рослинною олією, посолити, поперчити. Яйця збити, вилити згори і швидко посипати рубаною зеленню кропу і петрушки. Блюдо подавати гарячим.

Салат літній

Вам буде потрібно:


- 4 помідора(краще за різноколірних);

- 2 великих яблука;

- 10 г зелені селери(можна любистка);

- 5 г зелені кропу;

- 5 г зелені петрушки;

- сметана для заправки;

- сіль, червоний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування :

Помідори нарізувати часточками, яблука теж, заздалегідь видаливши середину. Усю зелень порубати. Змішати усі інгредієнти, посолити, поперчити, заправити сметаною. Згори можна прикрасити зеленню петрушки і кольорами, вирізаними з плодів помідора. За бажання у блюдо можна додати 1 чайну ложку лимонного соку.

Помідори використовуються в народній косметиці. Так, якщо регулярно впродовж усього літа протирати шкіру шматочком свіжого помідора, вона помітно посвітлішає, зміцниться, набуде свіжого вигляду молодості.


З помідорів можна робити різні маски, змішуючи їх з вершками, сиром, сметаною.

Помідори допомагають схуднути, оскільки мають невелику калорійність і покращують обмін речовин.

Магія теж знайшла застосування помідорам. Для того, щоб розбагатіти, треба покласти при зростаючому місяці помідор на блюдо і посипати його жовтими монетами. Як тільки помідор почне робитися м'яким, вимити його і з'їсти з думкою про гроші, а саме думаючи про конкретну суму, наприклад, 500 тисяч доларів або рублів(дивлячись у кого які запити). Але все-таки їх треба порівнювати з можливостями, тоді бажанню буде легший виконатися.

А для того, щоб завоювати серце бажаного чоловіка, треба як можна частіше пригощати його блюдами з томатів. Не даремно адже їх називали любовними яблуками. Томати - ще і афродизіаки, що мають природну силу розпалювати пристрасть.


Надрукувати  

Схожі матеріали