Цікаво, грудень і січень - це зима або час перед початком зими? Раніше, за часів мого дитинства, вони точно були взимку. Морози стояли до - 30˚З, сніг валив досить часто, а ми ліпили сніговиків, тягнучи у двірника мітлу. А тепер.
Морози невеликі, але погода неприємна : небо з ранку похмуре, і невідомо, що з нього посиплеся: чи то сніг, чи то дощ. Гуляти не дуже-то хочеться. Ось і сидить народ будинку, уткнувшись в монітор комп'ютера або телевізор.
А може бути, влаштувати свято? Наготувати чого-небудь смачненького, щоб у будинку, як в дитинстві, запахло домашнім печивом, кексами і стало тепле і затишне. Щоб уся сім'я зібралася за столом і поспілкувалася вдосталь. Спробуємо?
Піца
Вам буде потрібно:
Для тесту:
- 20 г вершкового масла;
- 250 г борошна;
- пакетик сухих дріжджів;
- рослинна олія.
Для начинки:
- 100 г фаршу;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 10 г вершкового масла;
- 30 г сиру;
- 50-60 г шампіньйонів;
- 2 часточки часнику;
- 3 помідора;
- 2 ст. ложки томатного соусу;
- 1 маленький солоний огірок;
- 10 г зелені кропу.
Спосіб приготування :
Тісто: олію протерти з борошном, додати дріжджі і півстакана теплої води, все перемішати і поставити в тепле місце підходити.
Начинка: на сковороді обсмажити фарш з нарізаною дрібно ріпчастою цибулею. На іншій сковороді обсмажити шампіньйони з подрібненим часником. Посолити, поперчити.
Помідори, солоний огірок, зелень кропу подрібнити. Сир натерти на терці.
Коли тісто збільшиться приблизно в 2 рази, розігріти духовку до 210-220 градусів. Тісто розкотити і викласти у форму для піци або на сковороду. Змастити соусом. На одну чверть покласти подрібнені помідори, на другу - фарш з луком, на третю - шампіньйони з часником, на четвертую - солоні огірки з кропом. Посипати піцу сиром. Дати трохи підійти і поставити в духовку приблизно на 20-25 хвилин.
Начинку можна придумати самому, яку захочеться.
Локшина з овочами
Вам буде потрібно:
- 50 г локшини;
- 1,5 літра м'ясного нежирного бульйону;
- 1 баклажан;
- 2 морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 корінь селери;
- 1 корінь петрушки;
- 2-4 часточки часнику;
- 1 солодкий перець;
- 2 помідора;
- 5 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- рослинна олія для жаріння;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Корінь селери і моркву натерти на терці, корінь петрушки дрібно нарізувати. Баклажани нарізувати кубиками. Довести бульйон до кипіння і опустити в нього моркву, корінь петрушки і селери, потім баклажани.
Лук нарізувати кільцями і обсмажити на рослинній олії, додати нарізаний соломкою перець, опісля трохи часу - подрібнений часник, потримати 1-2 хвилини і запустити в суп. Коли закипить, запустити локшину. В останню чергу покласти нарізані тонкими часточками помідори.
Варити 5-7 хвилин. Посолити, поперчити, додати рубану зелень кропу і петрушки. Подавати на стіл гарячим або теплим.
Салат з крабових паличок з буряком
Вам буде потрібно:
- 2-3 буряка;
- 250 г крабових паличок;
- 200 г копченого сиру;
- 3-4 часточки часнику;
- 15 г зелені петрушки;
- 15 г зелені кропу;
- 1 яблуко твердого сорту(краще за зелений колір);
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Буряк відварити. Остудити, натерти на терці. Додати часник і майонез, змішати. Дати настоятися. Крабові палички порізати не дрібно і не крупно. Сир і яблуко натерти на великій терці. Потім до буряка додати крабові палички і сир, ретельно перемішати. Додати яблуко. Усе це посипати рівномірно тертим сиром і подрібненою зеленню кропу. Акуратно перемішати і прикрасити зеленню петрушки. Можна згори розкласти зернятка граната або ягоди журавлини.
Кульки
Вам буде потрібно:
- 250 г магазинного печива;
- 1 склянка фундука(чи лісових горіхів);
- ½ склянки цукру;
- ½ пачки вершкового масла;
- 1 ст. ложка какао.
Спосіб приготування :
Печиво дрібно покришити, додати розмолоті горіхи, цукор, какао, розм'якшене вершкове масло. Перемішати і поставити на 4-6 годин в холодильник. Зробити з отриманої маси кульки і обваляти в какао. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці.
Кекси з родзинками
Вам буде потрібно:
- 1 склянка цукру;
- ½ пачки вершкового масла;
- ½ склянки вершків;
- 500 г борошна;
- 4 яйця;
- 1 склянка родзинок без кісточок.
Спосіб приготування :
Відокремити білки від жовтків. Цукор і вершкове масло збити міксером. Продовжуючи збивати, додати 4 жовтки, 100 г борошна і зливання. Білки збити окремо до пружної піни. Додати їх до тесту і досипати інше борошно. Все розмішати до однорідної маси.
Змастити дно форм рослинною олією і на ¼ заповнити приготованим тестом. Згори покласти родзинки і додати тесту. Випікати до готовності в заздалегідь розігрітій духовці.
Печиво
Вам буде потрібно:
- 2 склянки борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1/3 склянки цукру;
- 1/3 склянки подрібнених волоських горіхів;
- щіпка цедри апельсина.
Спосіб приготування :
Вершкове масло розтерти з борошном. Жовтки відокремити від білків. Жовтки збити з цукром. З'єднати вершково-борошняну масу з цукрово-жовтковою масою. Замісити тісто. Якщо виходить рідке, досипати трохи борошна. З тесту зробити кульки і кожного умочити у збиті білки, потім в суміш апельсинової цедри і горіхів. Викласти на змащене рослинною олією деко і випікати в заздалегідь розігрітій духовці приблизно півгодини.
Торт з горіхами і родзинками
Вам буде потрібно:
Для тесту:
- 2 склянки борошна;
- ½ склянки цукру;
- ½ пачки вершкового масла;
- 2 яйця;
- ½ склянки сметани;
- ½ чайної ложки чайної соди, погашеної лимонним соком;
- сіль за смаком.
Для крему:
- 2 ст. ложки родзинок без кісточок;
- 2 ст. ложки подрібнених волоських горіхів;
- 2 ст. ложки полуничного варення(можна і іншого, але з полуничним смачніше).
Для безе:
- 2 білка;
- 2 ст. ложки цукру.
Спосіб приготування :
З усіх інгредієнтів для тесту замісити тісто. Змастити рослинною олією форму або сковороду, посипати панірувальними сухарями і викласти на неї тісто. Випекти до готовності, остудити і розрізати на 3 частини, трохи змочити кип'яченою водою. Промазати сумішшю горіхів, родзинок і варення. Збити білки і цукор і цією сумішшю промазати краї торта. Верх посипати кокосовою стружкою. Поставити в духовку і вийняти, як тільки затвердіє білково-цукрова суміш.