Час готувати

Час готувати

Цікаво, грудень і січень - це зима або час перед початком зими? Раніше, за часів мого дитинства, вони точно були взимку. Морози стояли до - 30˚З, сніг валив досить часто, а ми ліпили сніговиків, тягнучи у двірника мітлу. А тепер.

Морози невеликі, але погода неприємна : небо з ранку похмуре, і невідомо, що з нього посиплеся: чи то сніг, чи то дощ. Гуляти не дуже-то хочеться. Ось і сидить народ будинку, уткнувшись в монітор комп'ютера або телевізор.

А може бути, влаштувати свято? Наготувати чого-небудь смачненького, щоб у будинку, як в дитинстві, запахло домашнім печивом, кексами і стало тепле і затишне. Щоб уся сім'я зібралася за столом і поспілкувалася вдосталь. Спробуємо?

Піца

Вам буде потрібно:

Для тесту:

- 20 г вершкового масла;


- 250 г борошна;

- пакетик сухих дріжджів;

- рослинна олія.

Для начинки:

- 100 г фаршу;

- 2 ріпчасті цибулини;

- 10 г вершкового масла;

- 30 г сиру;


- 50-60 г шампіньйонів;

- 2 часточки часнику;

- 3 помідора;

- 2 ст. ложки томатного соусу;

- 1 маленький солоний огірок;

- 10 г зелені кропу.

Спосіб приготування :

Тісто: олію протерти з борошном, додати дріжджі і півстакана теплої води, все перемішати і поставити в тепле місце підходити.

Начинка: на сковороді обсмажити фарш з нарізаною дрібно ріпчастою цибулею. На іншій сковороді обсмажити шампіньйони з подрібненим часником. Посолити, поперчити.

Помідори, солоний огірок, зелень кропу подрібнити. Сир натерти на терці.


Коли тісто збільшиться приблизно в 2 рази, розігріти духовку до 210-220 градусів. Тісто розкотити і викласти у форму для піци або на сковороду. Змастити соусом. На одну чверть покласти подрібнені помідори, на другу - фарш з луком, на третю - шампіньйони з часником, на четвертую - солоні огірки з кропом. Посипати піцу сиром. Дати трохи підійти і поставити в духовку приблизно на 20-25 хвилин.

Начинку можна придумати самому, яку захочеться.

Локшина з овочами

Вам буде потрібно:

- 50 г локшини;

- 1,5 літра м'ясного нежирного бульйону;

- 1 баклажан;

- 2 морква;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 1 корінь селери;


- 1 корінь петрушки;

- 2-4 часточки часнику;

- 1 солодкий перець;

- 2 помідора;

- 5 г зелені петрушки;

- 5 г зелені кропу;

- рослинна олія для жаріння;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Корінь селери і моркву натерти на терці, корінь петрушки дрібно нарізувати. Баклажани нарізувати кубиками. Довести бульйон до кипіння і опустити в нього моркву, корінь петрушки і селери, потім баклажани.


Лук нарізувати кільцями і обсмажити на рослинній олії, додати нарізаний соломкою перець, опісля трохи часу - подрібнений часник, потримати 1-2 хвилини і запустити в суп. Коли закипить, запустити локшину. В останню чергу покласти нарізані тонкими часточками помідори.

Варити 5-7 хвилин. Посолити, поперчити, додати рубану зелень кропу і петрушки. Подавати на стіл гарячим або теплим.

Салат з крабових паличок з буряком

Вам буде потрібно:

- 2-3 буряка;

- 250 г крабових паличок;

- 200 г копченого сиру;

- 3-4 часточки часнику;

- 15 г зелені петрушки;

- 15 г зелені кропу;


- 1 яблуко твердого сорту(краще за зелений колір);

- майонез для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Буряк відварити. Остудити, натерти на терці. Додати часник і майонез, змішати. Дати настоятися. Крабові палички порізати не дрібно і не крупно. Сир і яблуко натерти на великій терці. Потім до буряка додати крабові палички і сир, ретельно перемішати. Додати яблуко. Усе це посипати рівномірно тертим сиром і подрібненою зеленню кропу. Акуратно перемішати і прикрасити зеленню петрушки. Можна згори розкласти зернятка граната або ягоди журавлини.

Кульки

Вам буде потрібно:

- 250 г магазинного печива;

- 1 склянка фундука(чи лісових горіхів);

- ½ склянки цукру;

- ½ пачки вершкового масла;

- 1 ст. ложка какао.

Спосіб приготування :

Печиво дрібно покришити, додати розмолоті горіхи, цукор, какао, розм'якшене вершкове масло. Перемішати і поставити на 4-6 годин в холодильник. Зробити з отриманої маси кульки і обваляти в какао. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці.

Кекси з родзинками

Вам буде потрібно:

- 1 склянка цукру;

- ½ пачки вершкового масла;

- ½ склянки вершків;

- 500 г борошна;

- 4 яйця;

- 1 склянка родзинок без кісточок.

Спосіб приготування :

Відокремити білки від жовтків. Цукор і вершкове масло збити міксером. Продовжуючи збивати, додати 4 жовтки, 100 г борошна і зливання. Білки збити окремо до пружної піни. Додати їх до тесту і досипати інше борошно. Все розмішати до однорідної маси.

Змастити дно форм рослинною олією і на ¼ заповнити приготованим тестом. Згори покласти родзинки і додати тесту. Випікати до готовності в заздалегідь розігрітій духовці.

Печиво

Вам буде потрібно:

- 2 склянки борошна;

- 100 г вершкового масла;

- 2 яйця;

- 1/3 склянки цукру;

- 1/3 склянки подрібнених волоських горіхів;

- щіпка цедри апельсина.

Спосіб приготування :

Вершкове масло розтерти з борошном. Жовтки відокремити від білків. Жовтки збити з цукром. З'єднати вершково-борошняну масу з цукрово-жовтковою масою. Замісити тісто. Якщо виходить рідке, досипати трохи борошна. З тесту зробити кульки і кожного умочити у збиті білки, потім в суміш апельсинової цедри і горіхів. Викласти на змащене рослинною олією деко і випікати в заздалегідь розігрітій духовці приблизно півгодини.

Торт з горіхами і родзинками

Вам буде потрібно:

Для тесту:

- 2 склянки борошна;

- ½ склянки цукру;

- ½ пачки вершкового масла;

- 2 яйця;

- ½ склянки сметани;

- ½ чайної ложки чайної соди, погашеної лимонним соком;

- сіль за смаком.

Для крему:

- 2 ст. ложки родзинок без кісточок;

- 2 ст. ложки подрібнених волоських горіхів;

- 2 ст. ложки полуничного варення(можна і іншого, але з полуничним смачніше).

Для безе:

- 2 білка;

- 2 ст. ложки цукру.

Спосіб приготування :

З усіх інгредієнтів для тесту замісити тісто. Змастити рослинною олією форму або сковороду, посипати панірувальними сухарями і викласти на неї тісто. Випекти до готовності, остудити і розрізати на 3 частини, трохи змочити кип'яченою водою. Промазати сумішшю горіхів, родзинок і варення. Збити білки і цукор і цією сумішшю промазати краї торта. Верх посипати кокосовою стружкою. Поставити в духовку і вийняти, як тільки затвердіє білково-цукрова суміш.


Надрукувати  

Схожі матеріали