Чаклунство з гарбуза

Чаклунство з гарбуза

У казці, як ви пам'ятаєте, з цієї овочевої культури навіть карету примудрилися створити! Ми не чарівники, тільки вчимося, тому відведемо гарбузу місце на кухні і готуватимемо з неї блюда не лише казково смачні, але і фантастично корисні!

У усіх ти, душка, нарядах хороша!

Гарбуз по осені рахують, а зберігають усю зиму. Лежкость - одне з найважливіших її достоїнств. Багато сортів цього овоча спокійно зберігаються навіть до наступного урожаю, не втрачаючи своєї поживної цінності.

Увага: гарбуз треба зберігати з плодоніжкою!

Другий плюс нашої чарівної героїні - найбагатший асортимент мінеральних речовин і мікроелементів. Передусім, варто говорити про каротин, завдяки якому у гарбуза жовтий або помаранчевий м'якуш. Щільний панцир гарбуза зберігає для нас цей вітамін довгі місяці.

Крім того, гарбуз славиться різноманітністю видів і сортів. Є гарбуз, який так і називається, - «Вітамінний» - за те, що особливо багата каротином. Її спеціально вирощують для потреб медицини. Існують особливі сорти гарбузи, в яких носять воду, інші використовують як музичні інструменти, треті, - для прикраси квартир і навіть музеїв. Декоративні гарбузи бувають найхимерніших форм і забарвлень : у вигляді смугастої чалми, різноколірних капелюшків, плямистих парасольок, крихітних куполів. Можливо, скоро і гарбуз-карету виведуть!

Аромат-мускат так вабить.


Напевно, найсмачніший і корисніший гарбуз на світі - Мускатна. Ви легко упізнаєте її по витягнутій грушовидній формі з перетяжкою посередині. Красуня-гарбуз Мускатний - пані загоріла, кірочка у неї коричневого кольору, із зеленими прожилками. Саме кірочка, а не товста шкірка, як у більшості її сестер. Вона тонка і легко очищається ножем. М'якуш Мускатного гарбуза насичено-помаранчевий, майже яскраво-червоний, а це означає, що каротину в ній дуже багато. Мало того, в ній величезна кількість вітаміну В9, фолацину, що особливо важливо для майбутніх мам і малюків перших двох років життя.

Звичайно ж, з будь-якого сорту гарбузи готують безліч блюд. Найпростіші - каші. Гарбузове пюре підійде навіть для грудничков в якості першого прикорму. А ось з Мускатного гарбуза особливо хороші салати. Додайте до м'якуша гарбуза скибочки яблук, часточки апельсина, заправте соком лимона, медом і вершками. Ласощі для істинних принцес готові!

Доктор Гарбуз

Увага! Крихіткам краще віджимати з Мускатної(чи гарбузи іншого сорту) свіжий сік, оскільки вітамін В9 нестійкий при нагріванні.

Надзвичайно корисний гарбузовий сік при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів, гіпертонії, а також тим, хто страждає розладом водно-сольового обміну.

Гарбуз активно використовують в лікувальному харчуванні. У вареному і печеному виді вона корисна при захворюванні шлунку і кишечника. У гарбузовій каші, що упріла, багато пектину, що покращує травлення і виводить з організму усе зайве. Цінний гарбуз і тим, що при своєму солодкому смаку і ситності містить дуже мало калорій, так що можете їсти її на здоров'ї без страху видужати!

Гарбузове насіння теж дуже корисно поклацувати, адже вони містять багато вітаміну Е - вітаміну молодості - і вітаміну В15(пангамовой кислоти), який захищає організм людини від дії забрудників зовнішнього середовища, прискорює відновлення сил, стимулює імунні реакції, підвищує опірність хворобам. Насіння гарбуза воістину волшебны, в них виявлений ще і цинк, який благотворно впливає на стійкість психіки, загоєння ран, а також на стан волосся і нігтів.

Олія з насіння гарбуза - взагалі відомий лікарський препарат під назвою «тыквеол». Він захищає печінку від шкідливих дій, благотворно впливає на жовчні шляхи. Насінням гарбуза можна сміливо нагодувати навіть маленьку дитину - очищене насіння гарбуза треба підсушити на сковорідці, перемолоти і додати у будь-яке пюре.



Надрукувати  

Схожі матеріали