Бруква: корисні властивості і застосування

Бруква: корисні властивості і застосування

Бруква - дуже рідкісний овоч на нашому столі. І абсолютно марно! Бруква містить багато цінних речовин і має масу корисних властивостей. Крім того, цей овоч допомагає схуднути і з нього можна приготувати немало смачних блюд.

Чим корисний овоч?

Бруква містить різні мінерали(фосфор, сірка, залізо, мідь, цинк, селен, кальцій, марганець, натрій, калій), а також ефірні олії, клітковину, вітаміни(А, З, Р, Е, До, В), білки, пектини, вуглеводи, цукру. У складі брукви є присутньою також гірчична олія, яка бореться з шкідливими мікроорганізмами. Цікаво, що вітаміну С в цьому овочі більше, ніж в журавлині, причому він не руйнується під час варіння брукви.

В цілому, бруква нормалізує стілець, очищає кишечник від шлаків і токсинів, позбавляє від кашлю, зміцнює імунітет, загоює рани. Цей овоч застосовують при:

  • атеросклерозі;
  • авітамінозі;
  • застуді;
  • анемії;
  • запаленнях бронхів і легенів;
  • хворобах судин і серця;
  • захворюваннях травної системи(гастрити, виразки).

Бруква виводить зайву рідину, тобто позбавляє від набряків. Крім того, вона виводить «поганий холестерин», який відкладається у вигляді бляшок на стінках судин. Лікує овоч опіки і рани, знижує ризик розвитку раку, знижує тиск, зміцнює зуби, кістки і нігті, підвищує загальний тонус організму.

Як бачите, користь для здоров'я велика.

Схуднення з бруквою

Окрім корисних властивостей для здоров'я, бруква ще допомагає худнути. Ця її властивість обумовлена наявністю великої кількості клітковини, яка нормалізує стілець і очищає кишечник. Крім того, вона створює почуття ситості. Після вживання брукви довго не хочеться їсти. А ще бруква покращує обмін речовин, що теж дуже корисно при схудненні.

Бруква - малокалорійний овоч, всього 34 ккал на 100 р. Тому можна сміливо включати її у свій раціон при схудненні. При дієті краще всього вживати овоч в сирому, пареному і вареному вигляді. Бажано поєднувати брукву з сухофруктами, грибами і яйцями.


Спробуйте нескладну і ситну дієту на брукві. Дотримуватися її треба протягом тижня. У цей період можна їсти овочі, крупи, м'ясо, фрукти, молочні продукти, сухофрукти, горіхи, рибу. Здобу, солодощі, жирні і копчені, гострі блюда слід виключити. В якості напоїв використати зелений чай, воду, несолодкі морсы і компоти.

Ось зразкове меню дієти :

  • уранці каша і салат з брукви, гарбуза, яблук і меду, чай;
  • другий сніданок - фрукти або горіхи;
  • обід - овочевий суп, рагу з пісного м'яса і овочів(у тому числі брукви), скибочка хліба, компот;
  • підвечірок - сухофрукти з сиром;
  • вечеря - фарширована бруква або запіканка з цього овоча, кефір.

Можна готувати різні нежирні блюда, обов'язково включаючи в меню брукву. Можна їсти її дві або три рази в день. Тоді схуднення не змусить себе довго чекати.

А ще можна влаштувати розвантажувальний день на брукві. Впродовж дня можна з'їсти 1,5 кг брукви. Можна приготувати салат з брукви, селери і моркви(брукви повинно бути більший, ніж інших овочів) і з'їсти його в 4-5 прийомів або зробити з овоча пюре. Крім того, важливо пити багато рідини.

Оригінальні рецепти з брукви

Що готують з цього овоча? Салати, запіканки, рагу, супи, пюре. Ось декілька цікавих і корисних рецептів.

Салат

300 г сирого гарбуза нарізувати дрібними кубиками і змішати з трьома ложками меду. Два яблука і одна бруква теж дрібно нарізувати. Усі інгредієнти змішати і відразу подавати.

Суп-пюре

400 г брукви нарізувати і гасити п'ять хвилин. Потім викласти в каструлю і варити 20 хвилин на невеликому вогні. У кінці додати будь-які прянощі і сіль. Збити суп блендером, додати 100 мл нежирного натурального йогурту, підігріти і подавати, посипавши зеленою цибулею.

Риба з овочами

150 г лосося і стільки ж сайди нарізувати невеликими шматочками і обсмажити на невеликому вогні впродовж 10 хвилин. Морквину, червоний перець, 150 г лука-пори і стільки ж брукви, а також червону цибулину нарізувати смужками і обсмажити. У кінці додати сіль, столову ложку ароматного оцту і пару столових ложок цукру. Все добре перемішати.

Приготувати соус: 200 мл вершків довести до кипіння, додати 100 г вершкового масла, сіль і сік одного лимона. Прогріти і зняти з вогню. Викласти овочі з рибою на тарілку і полити соусом, прикрасити петрушкою.


Рагу з м'ясом

300 г яловичини і 250 г баранини дрібно нарізувати, додати бульйон і довести до кипіння. Потім додати сіль, лавровий лист і варити дві години, щільно закривши кришку. 250 г брюссельської капусти, 200 г брукви, п'ять маленьких цибулин, шість картоплин і одну морквину нарізувати кубиками і додати до м'яса, гасити півгодини. Потім викласти м'ясо і овочі на тарілку. У бульйон додати неповну склянку сметани, червоний і чорний мелений перець і підігріти. М'ясо і овочі залити отриманим соусом.

Отже, бруква - дуже корисний овоч, з якого можна приготувати багато смачних і нескладних блюд. Тому частіше включайте брукву у своє меню.


Надрукувати  

Схожі матеріали