Блюда з яблук

Блюда з яблук

Яблука з прадавніх часів оповиті легендами і оповідями. У різних народів вони символізують одне і те ж : любов, мудрість, молодість і безсмертя.

Одне із старогрецьких віддань розповідає, що один юнак, якого звали Аконтий, був шалено закоханий в дівчину на ім'я Кидиппа і довгий час безуспішно домагався її розташування. І одного разу від відчаю він пішов на хитрість - узяв яблуко і написав на нім - «Присягаюся Артемідою, я вийду за Аконтия»! і кинув це яблуко до ніг коханої, дівчина, не відчуваючи каверзи, підняла яблуко і прочитала ці слова вголос, вимовивши клятву. В ті часи клятви, дані богам, не порушувалися, і дівчина вийшла заміж за хитруна.

У доэллинской Греції зміна царя-жерця відбувалася кожні декілька років шляхом змагання між діючим царем і претендентом. Переможця оголошували царем-жерцем і нагороджували яблуневою гілкою, яка у той час була символом життя і влади.

Багато пізніше в Середньовічній Англії існував досить страшний звичай випробування лучників : випробовуваний повинен був потрапити стрілою в яблуко, встановлене на голові його рідного сина. Після закінчення змагань переможця оголошували Робіном Гудом.

Ми, звичайно, нічого такого робити не будемо, просто, пам'ятаючи про користь яблук, приготуємо з них смачні блюда, щоб принести задоволення собі і своїм близьким.

Качка з яблуками

Вам буде потрібно:


- 1 невелика качка;

- 6 зелених яблук;

- 2 морква;

- 2 ріпчасті цибулини;

- сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Потрошеную витчу промити і видалити надлишок жиру. Усередині натерти сумішшю солі і перцю. Яблука нарізувати товстими часточками, видаливши насіння і щільно набити ними витчу, зашити.

Натерти на терці моркву і укласти в качатник, поверх моркви — нарізана кільцями цибуля, а на нього — витчу. Залити в качатник води стільки, щоб вона до половини закривала качку. Воду посолити, качатник на 2-2,5 години поставити в духовку.


Окремо запекти декілька яблук.

Готову качку покласти на блюдо, обкласти запеченими яблуками.

Подавати можна і з картоплею.

Риба з яблуками

Вам буде потрібно:

- 1 будь-яка велика риба;

- 8 яблук;

- сік з ½ лимона;

- 10 г зелені петрушки;

- рослинна олія;


- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Рибу очистити, промити, розрізати на невеликі шматочки, сбрызнуть лимонним соком, посолити.

Укласти на сковороду, змащену рослинною олією і випікати в заздалегідь розігрітій духовці 15-20 хвилин. Перевернути і обкласти шматочки нарізаними на часточки яблуками, згори посипати зеленню петрушки.

Випікати до готовності риби і м'якості яблук.

Яблука фаршировані

Вам буде потрібно:

- 500 г яблук;

- ¼ склянки цукру;

- 40 г рису;


- 30 г родзинок без кісточок;

- 1 яйце;

- 40 г вершкового масла;

- 20 г цукрової пудри.

Спосіб приготування :

Рис добре промити в декількох водах і зварити в невеликій кількості води так, щоб рис не розварився, відкинути на сито, промити холодною водою.

Ізюм промити, покласти в каструлю, залити невеликою кількістю води, накрити кришкою і трохи загасити. Остудити, додати рис, яйце, цукор, розм'якшене вершкове масло і добре перемішати.

Яблука вимити, видалити серцевину, наповнити фаршем і запекти в заздалегідь розігрітій духовці. При поданні на стіл посипати цукровою пудрою.

Манна каша з яблуками

Вам буде потрібно:


- 250 г яблук;

- 100 г манної крупи;

- 1 літр молока;

- 20 г вершкового масла;

- сіль, цукор за смаком.

Спосіб приготування :

У кипляче молоко всипати манну крупу, посолити, помішуючи варити хвилин 10, додати вершкове масло і натерті на терці яблука.

При поданні на стіл за бажання кашу можна посипати цукром.

Салат з яблуками

Вам буде потрібно:


- 2 великих помідора;

- 1 яблуко;

- 1 червоний солодкий перець;

- маслинова олія для заправки;

- сіль, цукор за смаком.

Спосіб приготування :

Помідори обдати окропом і відразу ж холодною водою, зняти шкірку і нарізувати невеликими шматочками, яблуко нарізувати часточками, перець — соломкою, зелень селери подрібнити. За смаком і бажанню додати сіль, цукор, заправити маслиновою олією, прикрасити листочками селери.

Салат з яблук з луком і сиром

Вам буде потрібно:

- 2 яблука;

- 1 цибулина;

- 80 г сиру;

- 2 яйця;

- майонез для заправки;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Цибулину нарізувати кільцями і покласти на тарілку. Потім натерті на терці яблука.

Сир теж натерти на терці і покласти згори. Потім зварені круто рубані яйця, посолити, залити майонезом і на півгодини поставити в холодильник. Є, не розмішуючи.

Салат з яблук з морквою

Вам буде потрібно:

- 1 велике яблуко;

- 1 велика морква;

- сметана для заправки;

- сіль, цукор за смаком.

Спосіб приготування :

Яблуко натерти на великій терці, морква на дрібній терці, додати сіль, цукор, все перемішати, заправити сметаною.

Яблучний пиріг «Смакота»

Вам буде потрібно:

- 6 яблук.

Для тесту:

- 2 склянки борошна;

- 125 г сметани;

- 125 г вершкового масла;

- 125 г цукру;

- 1 яйце;

- трохи чайної соди.

Для крему:

- ¾ склянки сметани;

- 2 яйця;

- 1 склянка цукру;

- 2 ст. ложки борошна.

Для посипання:

- 1 ст. ложку цукру;

- 1 чайну ложку порошку кориці.

Спосіб приготування :

Готуємо тісто. Яйця збити з цукром, додати вершкове масло, чайну соду і борошно; добре промісити і викласти у форму або на деко, розрівняти і зробити борт.

Яблука очистити і тонко нарізувати часточками, викласти на тісто.

Робимо крем: збити обережно яєчні жовтки, половину цукру і борошно. Білки збити окремо з другою половиною цукру. Обережно з'єднати обидві маси і промазати кремом яблука. Згори посипати сумішшю цукру і кориці.

Випікати 40-50 хвилин в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці.

Яблука мариновані

Вам буде потрібно:

- 2 кг яблук;

- 1 склянка столового оцту;

- 4 склянки цукру;

- 1 чайна ложка кориці;

- 1 чайна ложка гвоздики.

Спосіб приготування :

Яблука вимити і на 5 хвилин опустити в киплячу воду. Воду злити, яблука остудити, скласти у банки.

Приготувати заливку - в 1 літр киплячої води додати цукор, корицю, гвоздику. Зняти з вогню, остудити, додати оцет, перемішати і залити цим розчином яблука. Банки поставити в теплу воду, нагрівати до 85-90 градусів і пастеризувати літрові банки 15 хвилин, дволітрові - 20, трилітрові - 25 хвилин. Укупорить.


Надрукувати  

Схожі матеріали