Навесні додається не лише день, але і наш гарний настрій, навіть незважаючи на втому, що накопичилася зимою. А як радує навіть перша боязка травичка своєю зеленню, як хочеться на лужок, на дачу — коротше, за місто.
Навесні навіть найзапекліші мясоеды в пориві нез'ясовного щастя можуть вигукнути, як та корова з мультфільму «В країні невивчених уроків» після правильної відповіді Віктора Перестукина : «Травоїдна я, ну, звичайно, травоїдна»!
Навесні і літом бути травоядными корисно не лише для здоров'я, але і для фігури і краси особи.
Перша зелень, у тому числі і дика, просто творить дива. З організму виводяться продукти розпаду, токсини і інші шкідливі речовини. Людина молодіє і кращає буквально на очах. Втім, майже все про це і так знають. Тому досить теорії і перейдемо до практики, освоївши приготування корисних блюд.
Суп весняний
Вам буде потрібно:
- 150 г бурякового бадилля;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 4 картоплини;
- 10 г зеленої цибулі;
- 5 г зелені кропу;
- 20 г вершкового масла;
- ½ склянки вершків;
- 3-3,5 склянки води;
- сіль за смаком
Спосіб приготування :
Лук нарізувати півкільцями і обсмажити на вершковому маслі в глибокій сковороді. Додати нарізане бурякове бадилля і загасити 5-7 хвилин.
Картоплю нарізувати кубиками, залити окропом і готувати до напівготовності. Додати вершки і овочі із сковороди, посолити, варити до готовності.
При поданні на стіл додати в тарілку нарізану зелену цибулю і зелень кропу.
Щі з борщевика
Вам буде потрібно:
- 250-300 г борщевика;
- 10 г щавлю;
- 10 г бурякового бадилля;
- 4 картоплини;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- олія для жаріння;
- майонез для заправки
- сіль за смаком
Спосіб приготування :
Нарізувати шматочками картоплю і опустити в киплячу воду. Лук нарізувати півкільцями і обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинної олії, додати натерту на терці моркву і загасити хвилин 5-7 під кришкою. Додати на сковороду олію і нарізане листя борщевика, щавлю, бурякового бадилля, загасити ще хвилин 5. Перекласти в картопляний бульйон. Посолити, поперчити, варити до готовності.
При поданні на стіл заправити майонезом.
Омлет з бадиллям редису
Вам буде потрібно:
- 150 г бадилля редису;
- 2 яйця;
- 5 г зелені кропу;
- рослинна олія для жаріння;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування :
Бадилля редису промити, нарізувати, викласти на розігріту сковороду з рослинною олією, залити яйцями і швидко посипати рубаною зеленню кропу.
Смажити до готовності.
Салат з редискою
Вам буде потрібно:
- 6 редисок;
- 1 яблуко;
- 4 листа салату;
- 5 г зелені селери;
- 5 г зелені петрушки;
- 1 ч. ложка зернистої гірчиці;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 1 ст. ложка апельсинового соку;
- 1 ст. ложка маслинової олії;
- мед і мелена кориця за смаком
Спосіб приготування :
Редис нарізувати часточками, яблуко соломкою, заздалегідь видаливши серцевину, зелень подрібнити, салат дрібно порвати руками, додати сік лимона і апельсина, маслинову олію, корицю, мед, все перемішати. Прикрасити оливками.
Салат з редисом, сиром і зеленню
Вам буде потрібно:
- 1 пачка м'якого, досить жирного сиру;
- 250-300 г редису;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- 5 г зеленої цибулі;
- сіль за смаком
Спосіб приготування :
Редис нарізувати половинками кружечків, зелень подрібнити, посолити, все перемішати з сиром.
Прикрасити гілочками кропу і петрушки.
Салат з лободою
Вам буде потрібно:
- 50 г лободи;
- 4 картоплини;
- 2 яйця;
- 6-8 редисів;
- 1 огірок;
- 15 г зеленої цибулі;
- 15 г зелені кропу;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком
Спосіб приготування :
Лободу обшпарити і нарізувати. Картоплю зварити в мундирі, очистити, нарізувати шматочками. Огірки і редис нарізувати часточками, усю зелень подрібнити, яйця зварити круто і порубати, все посолити, перемішати, заправити майонезом.
Кропива смажена
Вам буде потрібно:
- 400 г кропиви;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 ст. ложки борошна;
- 2 яйця;
- рослинна олія для жаріння;
- сіль за смаком
Спосіб приготування :
Кропиву обшпарити і пропустити через м'ясорубку з цибулею.
Додати у фарш борошно і яйця, посолити, поперчити, викласти на сковороду змащену олією і запекти в духовці.
Салат з огіркової трави з помідорами
Вам буде потрібно:
- 250 г листя огіркової трави;
- 4 помідора;
- 1 солодкий червоний перець;
- 10 г зеленої цибулі;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені селери;
- сметана для заправки;
- сіль за смаком
Спосіб приготування :
Огіркову траву і усю зелень подрібнити. Помідори нарізувати дрібними шматочками, перець тонкою соломкою, все перемішати, посолити, заправити сметаною. Прикрасити листям селери.
Салат з кропивою і волоськими горіхами
Вам буде потрібно:
- 250 г кропиви;
- ½ склянки подрібнених волоських горіхів;
- ½ склянки родзинок без кісточок;
- 1 чайна ложка меду;
- йогурт для заправки
Спосіб приготування :
Кропиву трохи відварити, відкинути в друшляк, нарізувати дрібними шматочками, додати горіхи, родзинки, мед, перемішати, заправити йогуртом. Прикрасити листочками м'яти і, якщо є можливість, кольорами огіркової трави.
Салат з полуниці з горіхами
Вам буде потрібно:
- 400 г полуниці(бажано великою);
- ½ склянки подрібнених волоських горіхів;
- 50-80 г цукрової пудри;
- вершки для заправки
Спосіб приготування :
Полуницю промити, відірвати усі хвостики і зелень, покласти на тарілку і розрізати на 2-4 частини, перекласти разом з соком з салатницю, перемішати з горіхами, посипати цукровою пудрою, залити вершками, прикрасити листочками м'яти.
М'ятне морозиво
Вам буде потрібно:
- 100 г вершкового морозива;
- 10 г листя м'яти;
- ½ чайної ложки кокосової стружки
М'яту подрібнити і швидко-швидко перемішати з морозивом, перекласти у вазу і посипати кокосовою стружкою.
За бажання в морозиво замість м'яти можна додати полуницю, горіхи, шоколад.
Чай з материнки і звіробою
Вам буде потрібно:
- 1 чайна ложка сушеної подрібненої трави звіробою з квітками;
- 1 чайна ложка сушеної подрібненої трави материнки з квітками;
- 1 чайна ложка хорошого зеленого чаю;
- мед за смаком
Заварювати як звичайний чай. Мед додають в теплий напій або кладуть в рот.
Чай дарує бадьорість і підвищує настрій.