Блюда на весну

Блюда на весну

Навесні додається не лише день, але і наш гарний настрій, навіть незважаючи на втому, що накопичилася зимою. А як радує навіть перша боязка травичка своєю зеленню, як хочеться на лужок, на дачу — коротше, за місто.

Навесні навіть найзапекліші мясоеды в пориві нез'ясовного щастя можуть вигукнути, як та корова з мультфільму «В країні невивчених уроків» після правильної відповіді Віктора Перестукина : «Травоїдна я, ну, звичайно, травоїдна»!

Навесні і літом бути травоядными корисно не лише для здоров'я, але і для фігури і краси особи.

Перша зелень, у тому числі і дика, просто творить дива. З організму виводяться продукти розпаду, токсини і інші шкідливі речовини. Людина молодіє і кращає буквально на очах. Втім, майже все про це і так знають. Тому досить теорії і перейдемо до практики, освоївши приготування корисних блюд.

Суп весняний

Вам буде потрібно:

- 150 г бурякового бадилля;


- 1 ріпчаста цибулина;

- 4 картоплини;

- 10 г зеленої цибулі;

- 5 г зелені кропу;

- 20 г вершкового масла;

- ½ склянки вершків;

- 3-3,5 склянки води;

- сіль за смаком


Спосіб приготування :

Лук нарізувати півкільцями і обсмажити на вершковому маслі в глибокій сковороді. Додати нарізане бурякове бадилля і загасити 5-7 хвилин.

Картоплю нарізувати кубиками, залити окропом і готувати до напівготовності. Додати вершки і овочі із сковороди, посолити, варити до готовності.

При поданні на стіл додати в тарілку нарізану зелену цибулю і зелень кропу.

Щі з борщевика

Вам буде потрібно:

- 250-300 г борщевика;

- 10 г щавлю;

- 10 г бурякового бадилля;

- 4 картоплини;


- 1 морква;

- 1 ріпчаста цибулина;

- олія для жаріння;

- майонез для заправки

- сіль за смаком

Спосіб приготування :

Нарізувати шматочками картоплю і опустити в киплячу воду. Лук нарізувати півкільцями і обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинної олії, додати натерту на терці моркву і загасити хвилин 5-7 під кришкою. Додати на сковороду олію і нарізане листя борщевика, щавлю, бурякового бадилля, загасити ще хвилин 5. Перекласти в картопляний бульйон. Посолити, поперчити, варити до готовності.

При поданні на стіл заправити майонезом.

Омлет з бадиллям редису

Вам буде потрібно:


- 150 г бадилля редису;

- 2 яйця;

- 5 г зелені кропу;

- рослинна олія для жаріння;

- сіль, перець за смаком

Спосіб приготування :

Бадилля редису промити, нарізувати, викласти на розігріту сковороду з рослинною олією, залити яйцями і швидко посипати рубаною зеленню кропу.

Смажити до готовності.

Салат з редискою

Вам буде потрібно:


- 6 редисок;

- 1 яблуко;

- 4 листа салату;

- 5 г зелені селери;

- 5 г зелені петрушки;

- 1 ч. ложка зернистої гірчиці;

- 1 ст. ложка лимонного соку;

- 1 ст. ложка апельсинового соку;

- 1 ст. ложка маслинової олії;

- мед і мелена кориця за смаком


Спосіб приготування :

Редис нарізувати часточками, яблуко соломкою, заздалегідь видаливши серцевину, зелень подрібнити, салат дрібно порвати руками, додати сік лимона і апельсина, маслинову олію, корицю, мед, все перемішати. Прикрасити оливками.

Салат з редисом, сиром і зеленню

Вам буде потрібно:

- 1 пачка м'якого, досить жирного сиру;

- 250-300 г редису;

- 10 г зелені кропу;

- 10 г зелені петрушки;

- 5 г зеленої цибулі;

- сіль за смаком

Спосіб приготування :

Редис нарізувати половинками кружечків, зелень подрібнити, посолити, все перемішати з сиром.

Прикрасити гілочками кропу і петрушки.

Салат з лободою

Вам буде потрібно:

- 50 г лободи;

- 4 картоплини;

- 2 яйця;

- 6-8 редисів;

- 1 огірок;

- 15 г зеленої цибулі;

- 15 г зелені кропу;

- майонез для заправки;

- сіль за смаком

Спосіб приготування :

Лободу обшпарити і нарізувати. Картоплю зварити в мундирі, очистити, нарізувати шматочками. Огірки і редис нарізувати часточками, усю зелень подрібнити, яйця зварити круто і порубати, все посолити, перемішати, заправити майонезом.

Кропива смажена

Вам буде потрібно:

- 400 г кропиви;

- 1 ріпчаста цибулина;

- 2 ст. ложки борошна;

- 2 яйця;

- рослинна олія для жаріння;

- сіль за смаком

Спосіб приготування :

Кропиву обшпарити і пропустити через м'ясорубку з цибулею.

Додати у фарш борошно і яйця, посолити, поперчити, викласти на сковороду змащену олією і запекти в духовці.

Салат з огіркової трави з помідорами

Вам буде потрібно:

- 250 г листя огіркової трави;

- 4 помідора;

- 1 солодкий червоний перець;

- 10 г зеленої цибулі;

- 10 г зелені кропу;

- 10 г зелені селери;

- сметана для заправки;

- сіль за смаком

Спосіб приготування :

Огіркову траву і усю зелень подрібнити. Помідори нарізувати дрібними шматочками, перець тонкою соломкою, все перемішати, посолити, заправити сметаною. Прикрасити листям селери.

Салат з кропивою і волоськими горіхами

Вам буде потрібно:

- 250 г кропиви;

- ½ склянки подрібнених волоських горіхів;

- ½ склянки родзинок без кісточок;

- 1 чайна ложка меду;

- йогурт для заправки

Спосіб приготування :

Кропиву трохи відварити, відкинути в друшляк, нарізувати дрібними шматочками, додати горіхи, родзинки, мед, перемішати, заправити йогуртом. Прикрасити листочками м'яти і, якщо є можливість, кольорами огіркової трави.

Салат з полуниці з горіхами

Вам буде потрібно:

- 400 г полуниці(бажано великою);

- ½ склянки подрібнених волоських горіхів;

- 50-80 г цукрової пудри;

- вершки для заправки

Спосіб приготування :

Полуницю промити, відірвати усі хвостики і зелень, покласти на тарілку і розрізати на 2-4 частини, перекласти разом з соком з салатницю, перемішати з горіхами, посипати цукровою пудрою, залити вершками, прикрасити листочками м'яти.

М'ятне морозиво

Вам буде потрібно:

- 100 г вершкового морозива;

- 10 г листя м'яти;

- ½ чайної ложки кокосової стружки

М'яту подрібнити і швидко-швидко перемішати з морозивом, перекласти у вазу і посипати кокосовою стружкою.

За бажання в морозиво замість м'яти можна додати полуницю, горіхи, шоколад.

Чай з материнки і звіробою

Вам буде потрібно:

- 1 чайна ложка сушеної подрібненої трави звіробою з квітками;

- 1 чайна ложка сушеної подрібненої трави материнки з квітками;

- 1 чайна ложка хорошого зеленого чаю;

- мед за смаком

Заварювати як звичайний чай. Мед додають в теплий напій або кладуть в рот.

Чай дарує бадьорість і підвищує настрій.


Надрукувати  

Схожі матеріали