Ну, ось і грудень. Радує тільки випавший сніг і передчуття свята. Можна починати готуватися до Нового року, вибирати подарунки близьким і думати про те, які загадати бажання. Про усе це думати можна, готуючи їжу, яка дозволить тримати організм в тонусі і не дасть опустити крильця.
Сочевична юшка з філе індички
Вам буде потрібно:
- 400 г філе індички(можна варити також індичі «плічки»);
- 1 склянка сочевиці;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 2 помідора;
- 4 зубчика часнику;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Зварити філе індички в підсоленій воді, вийняти, розрізати на шматочки.
Сочевицю перебрати, промити, запустити в киплячий бульйон, варити до напівготовності.
Нарізувати дрібно лук, помідори, часник, перемішати і дати постояти. Запустити у бульйон, коли сочевиця звариться до напівготовності.
Довести до кипіння, збавити вогонь і варити до готовності на повільному вогні. За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити, додати лавровий лист.
При поданні на стіл в тарілки покласти м'ясо індички, налити суп і посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.
Салат з печінкою тріски
Вам буде потрібно:
- 1 маленька баночка печінки тріски(250 г);
- 6 середніх картоплин;
- 1 морква;
- 1-2 маринованих огірка;
- 2-4 яйця;
- 10 г зелені петрушки;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Картоплю і моркву відварити, картоплю нарізувати кубиками, моркву подрібнити. Яйця зварити круто, порубати. Огірки нарізувати соломкою, зелень петрушки подрібнити, з банки з печінкою злити рідину, саму печінку пом'яти вилкою, все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом, прикрасити гілочками петрушки.
За бажання можна посипати подрібненими волоськими горіхами.
Суп з фенхелем
Вам буде потрібно:
- кочанчик фенхелю - 250-270 г;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 склянки курячого бульйону;
- ½ склянки молока;
- ¼ склянки вершків;
- 15 г зелені петрушки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Фенхель промити, нарізувати соломкою, запустити в киплячий курячий бульйон. Через 5 хвилин додати подрібнену ріпчасту цибулину. Посолити, накрити кришкою і варити приблизно півгодини, щоб овочі розм'якшилися.
Злегка остудити і протерти через сито. Додати молоко і знову поставити на вогонь. Довести до кипіння. Охолодити суп. Змішати яєчний жовток і вершки, збити, додати в суп. Підігріти і вимкнути вогонь.
При поданні на стіл посипати подрібненою зеленню петрушки.
Подавати можна з часниковими грінками.
Грінки
Вам буде потрібно:
- 4 скибочки хліба;
- 2-4 зубчика часнику;
- рослинна олія.
Спосіб приготування :
Часник очистити, роздавити, залити олією, підігріти, зняти з вогню і дати настоятися.
Опустити туди нарізаний маленькими скибочками хліб, дати просочитися, вийняти, обсушити паперовим рушником і викласти на тарілку.
Запіканка з картоплі
Вам буде потрібно:
- 250 г картоплі;
- ½ склянки молока;
- 1 яйце;
- 70 г сметани;
- рослинна олія;
- панірувальні сухарі;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Картоплю очистити, пропустити через м'ясорубку.
Додати гаряче молоко, посолити, перемішати, викласти на змащену олією і посипану сухарями сковороду.
Яйце змішати із сметаною і залити цим картоплю. Запікати в духовці до утворення рум'яної кірочки.
Шніцель з луком і локшиною
Вам буде потрібно:
- 2 шніцелі по 120-150 г з яловичини;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 10 г зелені кропу;
- 1 склянка вершків;
- 1 ст. ложка рослинної олії;
- 120 г локшини;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Лук нарізувати кільцями і обсмажити на сковороді до рожевого кольору.
Змастити жаровню або сковороду олією і укласти шніцель. Насипати поверх м'яса лук із сковороди, посипати подрібненою зеленню кропу, залити вершками і запікати в заздалегідь розігрітій духовці приблизно півгодини.
Локшину відварити в підсоленій воді, але не розварювати, відкинути на друшляк.
Викласти м'ясо і локшину на тарілки. Можна додати вершкове масло і посипати подрібненою зеленню петрушки або часником.
Томатний соус для макаронів
Вам буде потрібно:
- 6 консервованих помідорів;
- 2 часточки часнику;
- гілочка базиліку(можна замороженого або сухого);
- 1 лавровий лист;
- трохи цукру;
- маслинова олія;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Помідори нарізувати, покласти в емальовану каструлю, додати подрібнений базилік, цукор, маслинову олію, сіль, перець, подрібнений часник. Довести до кипіння, збавити вогонь і томити, поки соус не загусне, десь біля півгодини.
Полити соусом відварені в підсоленій воді макарони.
Салат картопляний
Вам буде потрібно:
- 2-4 картоплини;
- 200 г квашеної капусти;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 солоний огірок;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- 5 г зеленої цибулі;
- маслинова олія для заправки.
Спосіб приготування :
Картоплю відварити в мундирі, очистити, нарізувати кубиками. Так само нарізувати солоний огірок. Цибулю нарізувати півкільцями. Зелену цибулю і зелень кропу і петрушки подрібнити.
Все перемішати, заправити маслиновою олією. Прикрасити зеленню петрушки. Можна додати як прикрасу ягоди журавлини.
Пиріг з солодкою начинкою
Вам буде потрібно:
- 4 яйця;
- 1 склянка цукру;
- борошно на очко - 1 -½ склянки;
- 1 яблуко;
- жменя кураги;
- 1-2 ст. ложки подрібнених волоських горіхів;
- 4 печиво;
- панірувальні сухарі.
Спосіб приготування :
Робимо тісто. Збити яйця з цукром, додати стільки борошна, щоб вийшла густина сметани, знову збити.
Змастити форму або деко рослинною олією, насипати шар сухарів до 1 см, на них помістити стовчене печиво. Потім покласти суміш кураги, нарізаного часточками яблука і подрібнених волоських горіхів. Залити тестом.
Поставити в заздалегідь розігріту духовку на 40-50 хвилин.
Коктейль з цитрусових і маракуйи
Вам буде потрібно:
- ¼ склянки соку апельсина;
- ¼ склянки соку маракуйи;
- 1 ст. ложка соку лайму;
- 1 ст. ложка соку лимона;
- ¼ склянки соку грейпфрута;
- 1 склянка мінеральної води.
Спосіб приготування :
Соки змішати в міксері, налити в келихи до половини, долити мінеральну воду.
Прикрасити келихи кружечком апельсина.