Блюда для маленьких гурманів

Блюда для маленьких гурманів

Молочний суп «Золотистий» Цей суп ви зможете приготувати до сніданку. Він смачний і ситний, його із задоволенням з'їдять і зовсім маленькі діти, і хлопці старше.

Суху вермішель(павутину) обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.

Молоко закип'ятити(якщо молоко дуже жирне, можна розбавити його гарячою кип'яченою водою), покласти обсмажену вермішель, сіль і цукор за смаком. Заправити суп вершковим маслом.

Так вже у нас повелося, що багато хто з нас розпочинає свій день з каші. Каші з будь-якої крупи смачні і корисні, але дітям вони іноді приїдаються, малышы просто відмовляються їх є. Але ж будь-яку кашу можна «ушляхетнити» різними добавками і вона стане незвичайною і привабливою.

Такі каші ви зможете приготувати не лише своїм хлоп'ятам до сніданку або вечері, але і усім членам сім'ї. Придумайте їм оригінальні назви, і навіть найстійкіші капризухи не встоять і покуштують корисну кашу.

Каша рисова з яблуками

З розрахунку на 4-5 порцій знадобиться: 5 яблук, 1 склянка рису, 4 ст. ложки вершкового масла, кориця на кінчику ножа, 1,5 склянки води, 2 ст. ложки родзинок, сіль за смаком.


Рис промити, замочити, потім залити гарячою водою і поставити на вогонь. Коли рис вбере воду, покласти родзинки, вершкове масло, корицю і нарізані часточками яблука без шкірки і насіння. Каструлю щільно закрити кришкою і варити на повільному вогні 10-12 хвилин.

Подати кашу гарячіше.

Каша пшоняна з морквою і яблуками

З розрахунку на 4-5 порцій знадобиться: 1,5 склянки пшона, 2 склянки молока, 2 склянки води, 3 середні яблука, 4 ст. ложки сирої моркви, натертої на великій терці, 4 ст. ложки вершкового масла, 4 ст. ложки меду, сіль за смаком.

Пшоняну крупу добре промити, замочити залити гарячою підсоленою водою і варити на повільному вогні. Коли крупа вбере усю воду, влити гаряче молоко, закрити кришкою і дати настоятися 20-25 хвилин. Потім додати нарізані скибочками яблука, моркву і мед.

Кашу прогріти і подати з вершковим маслом.

Каша пшоняна з чорносливом і горіхами

Знадобиться: 1 склянка пшона, 2 склянки води, ½ склянки чорносливу без кісточок, 3 ст. ложки подрібнених волоських горіхів, 1 ст. ложка вершкового масла, сіль і цукор за смаком.


Чорнослив вимити і дрібно нарізувати. Покласти в каструлю, залити холодною водою і варити на слабкому вогні 5 хвилин.

Потім всипати перебране і промите пшоно, додати цукор, сіль за смаком і варити 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати горіхи. Гарячу кашу приправити вершковим маслом, перемішати і подати до столу.

Яблучна вівсянка

Знадобиться: 2 яблука, 2 склянки вівсяних пластівців, 2 склянки молока, по 2 ст. ложки тертої лимонної цедри і сметани, 1 ч. ложка меленої кориці.

Яблука очистити, натерти на терці і викласти в каструлю, додати вівсяні пластівці, молоко і лимонну цедру. Довести масу до кипіння, зменшити вогонь і варити 8-10 хвилин.

При поданні полити кашу сметаною і посипати меленою корицею.

Для бутербродів можна приготувати дуже ніжний печінковий паштет, і смачний, і корисний.

Паштет з печінки «Пестун»

Знадобиться: 500 г курячої печінки, 100 г цибулі, 100 г твердого сиру, 100 г вершкового масла, сіль за смаком.

Печінку відварити в підсоленій воді і відкинути на сито. Цибулю злегка обсмажити в невеликій кількості олії, змішати з печінкою. Додати тертий сир, олію, перемішати. Все двічі пропустити через м'ясорубку, посолити за смаком і добре збити. Можна подрібнити і збити за допомогою блендера.


Від пухнастих оладок, які можна з'їсти із сметаною, олією або варенням, не відмовлялася жодна дитина. Хороші вони і до сніданку, і до підвечірку, і на десерт в обід.

Оладки з яблуками

Ці ніжні оладки - прекрасне доповнення до чаю або какао.

1 яйце змішати з 1 ст. ложкою сметани і 1 ст. ложкою майонезу, додати ½ ч. ложки соди, всипати 2 ст. ложки борошна. Добре розмішати.

2 яблука нарізувати дрібними кубиками і змішати з тестом. Пекти як звичайні оладки.

Кукурудзяні оладочки

200 г кукурудзяної крупи залити 400 мл молока і залишити на ніч. Уранці долити ще 150-200 мл молока, вбити 2 яйця, додати 1 ч. ложку цукру, ½ ч. ложки солі і трохи соди. Все добре перемішати, додати трохи борошна для загусання.

Випікати на розжареній сковороді, як завжди.

Гарячі оладки подати із сметаною або варенням.

Картопляні оладки


Такі оладки можна приготувати навіть із залишків картопляного пюре, а є їх можна холодними і гарячими, із сметаною, молоком і просто так.

У картопляне пюре вбити 1-2 яйця(залежно від кількості пюре), посолити за смаком, збити.

Умочити у збите яйце, обваляти у борошні і обсмажити в рослинній олії у вигляді оладок або котлет.

Картопляний рулет з морквою

Цей напрочуд смачний рулет ви зможете приготувати для усієї сім'ї до домашнього обіду або до дитячого свята.

З розрахунку на 8 порцій знадобиться: 180 г борошна, 4 варених картоплини, 50 г + 70 г цукру, 2 яйця, щіпка солі, 200 г моркви, 100 г вершкового сиру, 1 жменя родзинок, 1 ст. ложка подрібненої цедри лимона.

Картоплю натерти на терці, половину відкласти. У половину, що залишилася, покласти борошно, сіль, 50 г цукру і 1 яйце. Вимісити тісто і розкотити його в тонкий пласт.

Моркву натерти на терці, перемішати з відкладеною картоплею, цукром, вершковим сиром, родзинками і цедрою лимона.

Викласти начинку на приготований пласт і скачати рулетом.

Рулет помістити на деко швом вниз, змастити яйцем, що залишилося, і поставити в розігріту до 170 градусів духовку. Випікати 40 хвилин.


Готовий рулет викласти на блюдо і нарізувати порційними шматками.

Абрикосовий омлет

Смакові достоїнства цього омлету оцінять і трирічні хлоп'ята, і їх старші брати і сестри. Цим омлетом можна почати і закінчити трудовий день, або приготувати його до недільного обіду на десерт.

З розрахунку на 2 порції знадобиться: 2 яйця, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки цукру, 15 г вершкового масла, 2 консервованих абрикоси, 4 ст. ложки абрикосового сиропу, щіпка меленої кориці, 1,5 ст. ложки рубаного мигдаля.

Половину норми абрикос протерти і змішати з корицею і абрикосовим сиропом.

Для омлету яєчні білки відокремити від жовтків. Білки збити в стійку піну, жовтки розтерти з цукром. З'єднати білки з жовтками, додати молоко і перемішати.

З яєчної маси підсмажити на олії омлет до напівготовності. Потім на одну половину омлету викласти абрикоси, що залишилися, згори - пюре і обсмажений мигдаль. Накрити другою половиною омлету і довести до готовності.

Подати омлет, виклавши на блюдо.

Суп-пюре з рисом

Цей суп, який можна буде подати з грінками або сухарями, послужить в якості першого блюда на обід.


На 750 мл бульйону знадобиться: 4 морква, 1 ст. ложка рису, 1 яєчний жовток, 1 ст. ложка вершкового масла, ½ склянки вершків, сіль за смаком.

Моркву нарізувати, злегка спассеровать на олії, влити бульйон(м'ясний, курячий або овочевий), додати рис і варити 40 хвилин. Готову масу протерти, пюре розвести бульйоном до консистенції супу, заправити льезоном і олією.

Для льезона жовток розвести гарячими вершками, проварити при температурі 60-70 градусів до загусання і отримання однорідної маси.

Після введення льезона суп не кип'ятити!

Сирники з фруктами

Ці сирники із склянкою молока, какао, киселю або компоту однаково добре підійдуть на сніданок, підвечірок або вечерю, а також в якості десерту до ужинц.

Знадобиться: 500 г сиру, 1 яйце, 200 г борошна, ¼ пакетика ваніліну, цукор за смаком, 2 ст. ложки вершкового масла, сіль, яблуко, мандарин.

У розтертий сир додати 100 г борошна, цукор, сіль, ванілін і яйце. Нарізувати яблуко і мандарин, додати їх в сирну масу.

Сирну масу скачати у формі джгута, нарізувати на 10 однакових шматочків. Обваляти їх у борошні і обсмажити на вершковому маслі.

До сирників можна подати сметану.

Кошики «Ріпка»

Це блюдо теж універсальне, яке підійде до будь-якої їди.

З розрахунку на 4 порції знадобиться: 4 ріпа, 1,5 склянки сметани, 2 ст. ложки панірувальних сухарів, 20 г тертого сиру твердих сортів, 4 ст. ложки рослинної олії, ½ склянки рису, 3 ріпчастих цибулини, зелень петрушки, салат, сіль за смаком.

Ріпу очистити і відварити до готовності. З кожної вирізувати серцевину і дрібно її нарубати.

Рис відварити в підсоленій воді. Цибулю дрібно нарізувати і обсмажити в рослинній олії до золотистого кольору. Змішати м'якуш ріпи, рис і лук, посолити за смаком. Цим фаршем наповнити ріпки-кошики, викласти їх на змащене олією деко. Полити сметаною, посипати сухарями і сиром.

Запікати 15 хвилин в добре нагрітій духовці.

Викласти ріпу на листя салату, прикрасити зеленню петрушки і подати до столу.


Надрукувати  

Схожі матеріали