Яловичина ірландською

Яловичина ірландською

М 'ясо тушковане ірландською являє собою спекотне з овочів і м' ясного вирізання, приготоване зі спеціями і темним пивом. Такий варіант яловичини цілком може стати одним з улюблених для ваших гостей.

Вам знадобиться

  • - глибока жаростійка каструля;
  • - яловичина м 'якоть 1,5 кг;
  • - оливкова олія 3 ст. ложки;
  • - перець чорний мелений;
  • - томатна паста 1/3 склянки;
  • - м 'ясний бульйон 2 склянки;
  • - пиво темне 1,5 склянки;
  • - тім 'ян 1 чайна ложка;
  • - морква 3 шт.;
  • - цибуля ріпчаста 1 шт.;
  • - брюква 1 шт.;
  • - пастернак 1 шт.

Інструкція

1. Для початку розігрійте духову шафу до температури 170 градусів. Яловичину вимийте, обсушіть паперовим рушником, і наріжте невеликими кубиками.

2. У жаропрочну каструлю налийте 2 ст. ложки оливкової олії. На дно викладіть в один шар шматочки яловичини, посоліть, поперчите і випікайте протягом 7 хвилин, до появи золотистої корочки. Якщо м 'яса вийшло багато, то можна його запікати частинами. Коли всі шматочки будуть готові, поверніть їх в каструлю і додайте томатну пасту, часник, попередньо очищений і подрібнений. Гасіть 1 хвилину.

3. Далі в каструлю додайте сіль, перець, тем 'ян і влийте темне пиво. М 'ясо має бути повністю покрите. Якщо ні, то додайте ще трохи. Доведіть м 'ясо до кипіння на вогні без кришки, потім поставте в духовку, накрийте кришкою, запікайте протягом 2 годин.

4. Пастернак, моркву, брюкву і цибулю очистіть, наріжте невеликими шматочками. Додайте до м 'яса, перемішайте. Потім запікайте протягом 1 години, без кришки.


Надрукувати  

Схожі матеріали