Як зварити компот з чорноплідної горобини

Як зварити компот з чорноплідної горобини

За появу і поширення в садах і лісосмугах середньої смуги Росії чорноплідної горобини можна подякувати відомому радянському селекціонеру І.С. Мічуріну. Його стараннями дикий північноамериканський чагарник перетворився на плодове дерево, яке по осені обсипають грозді чорних терпких солодкуватих ягід. На відміну від інших фруктових дерев, урожай чорноплідної горобини нерідко залишається неприбраним, а між тим, з неї можна приготувати корисний і смачний компот, в тому числі і на зиму.

Корисні властивості чорноплідної горобини

У ягодах чорноплідної горобини, які дозрівають у вересні-жовтні, містяться вітаміни: Р, Е, С, каротин і вітаміни групи В, а також мікроелементи: йод, залізо, фтор, мідь, молібден, марганець, бір. У них також є сорбіт, глікозид амігдалину, багато пектинових і дубильних речовин.

Завдяки своїм лікувальним властивостям, чорноплідна горобина і продукти з неї допомагають знизити тиск у початковій стадії гіпертонії, надають профілактичну дію і попереджають атеросклероз, знижують рівень холестерину в крові, зміцнюють стінки кровоносних судин.

Ягоди чорноплідної горобини в свіжому і сухому вигляді, а також у вигляді напоїв, у тому числі компотів, зміцнюють нервову систему, надають заспокійливу і розслабляючу дію, їх вживання підвищує згортність крові, сприяють відтоку жовчі і посилюють дію ферментів шлункового соку.

Крім того, ці плоди допомагають при захворюванні і порушенні функцій щитовидної залози, завдяки йоду, що міститься в них, вони також зміцнюють імунітет і виводять з організму радіоактивні речовини. Дізнавшись про стількох корисних властивостей цих диво-ягід, ви, напевно, захочете зробити з них смачний компот.

У компоти і морси з чорноплідної горобини можна додавати трохи свіжої м 'яти, щоб підвищити їх освіжаючі властивості.

Компот з чорноплідної горобини

Якщо ви хочете приготувати яблуками, оскільки у ягід терпкий смак і додавання яблук допоможе пом 'якшити його. На 1 кг ягід вам буде потрібно:- 4 л води; - 2 великих яблука;


Ягоди чорноплідної горобини мають антисептичні властивості і можуть зберігатися взимку в свіжому вигляді при нульовій температурі.

Зібрані ягоди промийте в проточній воді, яблука помийте, наріжте дольками, вирізавши серцевину. Вскип 'ятіть воду у великій каструлі, висипте ягоди, викладіть яблука і нарізаний дрібними шматочками нечищений лимон, додайте цукор. Коли вода закипить, забавте вогонь, варите ще 10 хвилин на повільному вогні і потім зніміть каструлю з плити. Дайте компоту охолонути і настоятися, після цього його можна пити. У тому випадку, коли ви хочете законсервувати компот на зиму, промиті ягоди і нарізані яблука в тій же кількості складете в трилітрову вимиту і простерилізовану банку. Налийте в банку окріп, дайте постояти 10 хвилин, потім злийте воду і знову вскип 'ятіть її, додайте склянку цукру і лимонної кислоти на кінчику ножа. Вилийте закипілу воду в банку і відразу закатайте її кришкою для консервування. Банку акуратно переверніть, поставте на кришку, щоб переконатися, що вона закрита герметично. Залиште остигати і потім приберіть на зберігання в темне прохолодне місце.


Надрукувати  

Схожі матеріали