Як зробити спиртне погарячіше?

Як зробити спиртне погарячіше?

Хтось любить горілку, хтось коньяк. А комусь сорок градусів малі. Хочеться чого-небудь погарячіше.

Гарячі спиртні напої, т. е. напої, розігріті до високої температури, прийшли до нас, в основному, з холодних північних країн. Грог, глінтвейн, пунш пришли до нас з Ірландії, Ісландії, Англії, скандинавських країн.


П'ють гаряче спиртне для сугреву і для підняття тонусу. Розігріте червоне сухе вино корисне при застуді. З цього виходить, що гарячі спиртні напої п'ють ще і з лікувальною метою. Але не перестарайтеся!

Тепер детальніше про кожного з гарячих напоїв і способі їх приготування.

Глінтвейн

Глінтвейн готують, в основному, їх сухого червоного вина. Але і з білого його теж можна робити. Глінтвейн в перекладі означає "палаюче вино" — дуже до місця в холодну пору року.


Головний принцип приготування глінтвейну — щоб вино не закипало. Максимальний градус розігрівання — 70. Додають в глінтвейн різні прянощі, приміром, корицю, а також цукор. Ось декілька рецептів приготування глінтвейну.

ГЛІНТВЕЙН З ЖОВТКОМ

Вам знадобиться 1 літр білого або червоного сухого вина, 250 мл води, 3 − 4 зірочки гвоздики, 2 жовтки, 4 ст. ложки цукру.

Жовтки розтерти з цукром. Окремо закип'ятити вино, воду, додати цвяху. Розтерті з цукром жовтки поставити на маленький вогонь і тонкою цівкою, помішуючи, додати суміш вина з водою. Суміш має бути гарячіша. Потім збити жовтки з вином до утворення піни. Не доводити до кипіння!

ГЛІНТВЕЙН "ТЮЛЕНЬ"


Вам знадобиться для приготування 40 мл рому, 1 ст. ложка цукру, 50 мл білого вина, трохи кориці, лимонної цедри, родзинок, бажано без кісточок.

У каструлю покладіть родзинки і полийте його ромом, нехай розбухне. Розігрійте інші компоненти і в розігрітому виді полийте ними родзинки. Природно, не доводите до кипіння. Напій готовий.

Пунш

Пунш складається з вина, рому, соку, цукру, і прянощів. Його зазвичай подають тим, що горять, підпалюють перед поданням, для чого на напій наливають згори міцний ром і підпалюють.

При приготуванні пуншу не слід лити гарячу воду в ром або коньяк, від цього пунш втрачає аромат. Цукор потрібно розчиняти в гарячій воді, але не в окропі.

Ось один з рецептів приготування пуншу.


"ВОГНЯНА КУЛЯ"

Змішати коньяк, горілку, лікер, лимонний сік, апельсиновий сік, цукровий сироп, сухе шампанське. Усіх компонентів беріть десь по 20 − 30 мл, соку трохи менше по кількості, а шампанського десь 60 − 70 мл В келих покладете на дно лід і вилийте в келих вашу суміш. Згори покладете лимон.

Подається пунш в підігрітих до 70 градусів келихах або в чайних чашках.

Грог

Грог прийшов до нас з Англії, назвали напій на честь адмірала Вернона по прізвиську ГрогрЕм. Прізвисько таке адмірал отримав через те, що носив на кораблі накидку з непромокальної тканини "грогрЕм". Робиться грог легко.

Для лимонного грогу візьміть лимонної горілки — 40 мл, лікеру — 15 мл, 2 чайних ложки лимонного соку, гарячої води — 100 мл, шматочок лимона.


Усі компоненти змішайте і налийте в склянку, на край склянки повісьте шматочок лимона.

Для молочного грогу візьміть коньяку — 40 мл, рому — 20 мл, 2 чайних ложки лікеру(на свій смак), гаряче молоко — 100 мл

Все змішайте і вилийте в склянку.

КЕЙТУМСКИЙ ДОМАШНІЙ ГРОГ

40 мл води, 2 чайних ложки цукру, 20 мл червоного вина, 40 мл рому, трохи мускатного горіха.


Розчиніть цукор у воді, потім додайте ром і вино, суміш розігрійте, але не доводите до кипіння. У склянку налийте грог, додайте мускату і можна на склянку повісити шматочок лимона.

Приємного проведення часу за скляночкою гарячого напою!


Надрукувати