Усіма улюблений салат "Цезар" займає почесне місце як в меню багатьох кафе і ресторанів, так і на домашньому столі під час святкових урочистостей. Готується салат досить просто і підійде як для романтичної вечері, так і для новорічного столу.
Вам знадобиться
- - 200 г філе курки;
- - 100 г помідорок черрі (можна використовувати звичайні помідори);
- - свіжий салат Ромен (можна замінити на Айсберг);
- - 50-60 г пармезану;
- - кілька шматочків батона;
- - 1 долька часнику;
- - трохи оливкової олії, перцю і солі.
- Для заправки:
- - 2 варених яєчних жовтка;
- - 1/3 склянки оливкової олії;
- - 1 ч. л гірчиці;
- - 50-70 мл лимонного соку;
- - 1 долька часнику;
- - сіль.
Інструкція
1. Спочатку слід зайнятися приготуванням сухариків з батона. Для цього потрібно розчавити дольку часнику, додати пару ложок олії і прогріти в мікрохвильовці близько 20-30 секунд.
2. Батон порізати на кубики, попередньо зрізавши скоринку. Шматочки батона обваляти в маслі з мікрохвильовки і покласти на противагу, на пергаментний папір.
3. Сухарики готувати в духовці, попередньо розігрітій до 150-160 градусів близько 35 хвилин. Готові сухарики повинні придбати характерний золотистий відтінок. Потім їх потрібно остудити.
4. Поки в духовці готуються сухарики, можна приготувати заправку для салату. Потрібно розтерти охолоні варені жовтки, додати подрібнений часник, гірчицю і лимонний сік. Все посолити, добре пепемішати і поступово влити оливкову олію, завадячи. Залишити заправку на 10-15 хвилин постояти.
5. Куряче філе вздовж розрізати на великі шматки. Додати сіль і перець і обсмажити на оливковій олії, остудити.
6. Листя салату і помідори сповснути під холодною водою і підсушити на паперовій серветці.
7. У неглибокий салатник руками порвати салатне листя на некрупні шматочки. Зверху покласти обсмажене м 'ясо курки і гостилі грінки. Потім зверху потерти пармезан.
8. Заправку добре перемішати ложкою або вінчиком і полити їй салат. Зверху покласти четвертинки томатів черрі або ломтики помідора. Подавати салат слід відразу після приготування.