Як зробити гуся, фаршированого гречкою і яблуками

Як зробити гуся, фаршированого гречкою і яблуками

Є такі страви-символи, які можуть об 'єднати за великим столом всю дружну і велику сім' ю. Їх зазвичай готують напружено і довго, але краса і ніжний смак дійсно цього варті. Фарширований гуся - якраз одна з таких страв.

Основні принципи приготування

Приготований цілком фарширований гуся виглядає значно, а м 'ясо набуває неповторного смаку. Запах цієї ароматної та оригінальної страви зробить будь-який будинок світлим, затишним і гостинним.

Гуся - птах досить великий. Тому, вибираючи тушку, обов 'язково прикиньте в розумі, чи поміститися вона у вашій духовці, не торкаючись стінок.

У приготованому вигляді свіжий гуся може виявитися трохи жорсткуватим. Щоб зробити м 'ясо більш м' яким, перед приготуванням ощипіть птицю, випатрайте її і залиште на пару днів в холодильнику. Полігши так деякий час, тушка стане м 'якшою.

Фарширований гусак - прекрасна прикраса будь-якого святкового столу. Звичайно, над приготуванням даного кушанья варто потрудитися і витратити на це не одну годину, проте фарширований гусак виправдає ваші очікування.

Рецепт приготування

гречкоюі яблукамиДля приготування гуся, фаршированого , вам знадобляться наступні інгредієнти:яблука кислі, 3 шт.; - гречана крупа, 2 склянки; - сметана, 1 склянка; - цибулини невеликі, 2 шт.; - вершкове масло, 100 г; - корінь петрушки; - олія рослинна; - перець, сіль за смаком; Приготування почніть з відварювання гречаної крупи. Поставте на вогонь каструлю з чистою водою. Гречку добре промийте, поки вода не стане прозорою, приберіть чорні зернятка і скиньте в каструлю, коли закипить рідина. Варите крупу до м 'якості приблизно півгодинки, злийте воду і заправте її маслом. Тушку гуся ретельно промийте і відокреміть від неї весь нутряний жир. Візьміть глибоку сковороду, розтопіть у ній жир і підсмажте цибулю, нарізану півкільцями, до прозорості. Потім додайте до лука нарізані невеликими дольками яблука і гасіть ще 5 хвилин. Дрібно наріжте корінь петрушки і додайте його в кашу. Суміш з яблук і цибулі з 'єднайте з половиною гречаної каші, посоліть і поперчите її. Тепер переходьте до найголовнішого - фаршируйте гуся. Акуратно покладіть всередину тушки начинку і нитками зашийте отвір. Запікати гуся слід приблизно 2-3 години в духовці, розігрітій до 180оС. Періодично тушку слід поливати виділеним жиром.

Для отримання золотистої корочки готового гуся потрібно полити сметаною і запікати ще кілька хвилин.


Подають гуся на страві, попередньо прикрасивши яблуками і зеленню.


Надрукувати  

Схожі матеріали