Як запікати буряк

Як запікати буряк

Буряк вважається одним з найкорисніших овочів. У ній міститься безліч вітамінів і мінералів, а також клітковина, яка допомагає вивести з організму шлаки і токсини. У ній міститься кварц, що стимулює процеси регенерації шкіри. Буряк вживають у сирому вигляді, відварюють, обсмажують і запікають. Якщо запекти буряк, всі його корисні властивості можна зберегти практично повністю. Така термічна обробка не руйнує фермент бетаїн, що міститься в буряку, який сприяє перетравленню їжі.

Інструкція

1. Візьміть 3-4 буряки середнього розміру і добре промийте їх у проточній воді, зріжте чорняво і хвостик. Коренеплоди обсушіть паперовими кухонними рушниками або серветками. Кожен загорніть щільно в шматок фольги і проткніть в декількох місцях зубочисткою.

2. На невеликий піддон насипте товстим шаром морську або звичайну сіль великого помолу. Вона потрібна для того, щоб підтримувати необхідний температурний режим при запіканні буряків.

3. Духовку розігрійте до 200-220оС, поставте всередину її піддон з викладеної поверх солі буряком. Залиште запікатися на годину-півтори. Ступінь готовності буряка можна перевірити тією ж зубочисткою або виделкою.

4. Коли буряк стане м "яким, вимкніть духовку, але піддон не витягуйте. Дістаньте його через півгодини, зніміть з буряка обгортку з фольги, остудіть, почистіть шкурку. Буряк готовий до вживання.

5. Із запечених буряків можна зробити карпаччо. Наріжте її тонкими ломтиками, полийте соєвим соусом з цукром, випареним наполовину. Зверху посипте тертим яблуком і нарізаною дрібно зеленою цибулею. Закрийте харчовою плівкою, поставте на годину-півтори в холодильник, потім закуску подавайте на стіл.


Надрукувати  

Схожі матеріали