Як запекти качку в рукаві

Як запекти качку в рукаві

Качине м 'ясо відрізняється ніжним смаком, тому запечена качка завжди вважалася стравою святковою. Після того, як з 'явилися кулінарні рукави для запікання, вже можна не боятися, що її можна пересушити в духовці при приготуванні.

Вам знадобиться

  • Качка,
    • Чорнослив - 100 г,
    • Яблуко - 1 штука,
    • Гірчиця 2 чайні ложки,
    • Мед - 1 столова ложка,
    • Часник - 3-4 зубчики,
    • Перець
    • коріандр
    • сіль.

Інструкція

1. Залийте чорнослив склянкою киплячої води на 15 хвилин. Кожну ягідку розріжте на дві частини. Яблуко разом зі шкуркою, видаливши серцевину поріжте невеликими дольками. Часник дрібно порубите ножем. Перемішайте часник, чорнослив і яблука, посипте коріандром, посоліть і поперчите їх, все знову перемішайте.

2. Качку промийте, обсушіть паперовими кухонними рушниками, натріть сумішшю солі та перцю зсередини і зовні. Набийте всередину начинку, зашийте брюшко міцною ниткою, покладіть качку в рукав і щільно зав 'яжіть його з двох кінців. Можна покласти цілі невеликі яблука поруч з нею.

3. качкою, намагаючись, щоб сік не витік з рукава. Залиште качку в пектися в рукаві ще на півгодини.

4. Дістаньте противень, надріжте зверху рукав і через утворився отвір обмажте качку зверху і з боків сумішшю меду і гірчиці, поставте в духовку ще на 15-20 хвилин, щоб вона підрумянилася.

5. Духовку вимкніть, дайте качці постояти ще хвилин 10 всередині, перекладіть її на страву, розділяйте на порційні шматки і подавайте.


Надрукувати  

Схожі матеріали