Як запекти гуся з гречкою і печінкою в духовці

Як запекти гуся з гречкою і печінкою в духовці

Новорічний або різдвяний стіл хочеться прикрасити чимось особливим. І головною окрасою столу може стати гуся. Не пошкодуйте часу і запекіть соковитого гуся з незрівнянною начинкою з гречки, печінки та яблук. Навіть люди, які не люблять гречку, із задоволенням з 'їдять порцію страви і попросять ще добавки!

Вам знадобиться

  • - 1 гусь на 2,5-4 кг,
  • -1 склянка гречки,
  • - 2 цибулини,
  • -200 грам будь-яких грибів,
  • -300 грам гусиної, курячої або яловичої печінки,
  • - 2 яблука.

Інструкція

1. Гуся обмийте, відріжте гузку і видаліть жир. Потім добре промийте і обсушіть паперовими рушниками.

2. Яблуко очистіть від шкірки і натріть на терці. Натріть гусину тушку зовні і всередині сіллю (кількість солі до смаку), а потім тертим яблукам. Приберіть гуся в прохолодне місце для маринування на 1-3 години.

3. Відварите гречку. Цибулину очистіть і наріжте кубиками. Гриби та печінку наріжте довільними шматочками.

4. Обжаріть цибулю на невеликій кількості олії до м 'якості. Додайте до цибулі підготовлені грибочки та печінку. Оскаржуйте 2-3 хвилини.

5. Наріжте друге яблуко кубиками або четвертинками (за бажанням), змішайте з начинкою з лука, грибів і печінки. Посоліть і поперчите до смаку.

6. Нафаршируйте гусячу тушку начинкою, зашийте.


7. Перекладіть фаршированого гуся в рукав для запікання. Рукав з гусом покладіть на противінь. Проткніть рукав зубочисткою в 2-5 місцях.

8. Розігріть духовку до 180-200 градусів. Запікайте гуся 2-3 години. Приблизно за 30 хвилин до закінчення запікання, дістаньте гуся з духовки і акуратно розріжте рукав, щоб гуся зарумянився.

9. Готового гуся перекладіть на велику, красиву страву. При подачі прикрасьте свіжими яблуками, помідорчиками черрі і свіжою зеленню.


Надрукувати  

Схожі матеріали