Як замінити цукор на стевию?

Як замінити цукор на стевию?

Захворювання цукровий діабет I і II типу, ожиріння передбачають відмова від цукру у тих, хто страждає цими недугами. Але людина влаштована так, що більшості з нас час від часу хочеться солодкого. Що ж робити, якщо тяга до солодкого дуже висока, а його вживання небезпечне для життя?

Тут нам на допомогу приходять представники з рослинного світу. Приміром, рослина стевия, на основі якого виготовляють безпечні і дуже солодкі сахарозаменители.


Стевия — рослина родом з Південної Америки. Її часто називають "медовою травою". Вона солодше тростинного цукру в 10 − 15 разів. Справжньою знахідкою для нас є те, що екстракт стевии(стевіозид), який солодше цукру в 150 − 300 разів, є натуральним продуктом, добре засвоюваним організмом. Його використання допоможе обдурити мозок тим, хто дуже залежить від солодкого, але не замінить процесів метаболізму, які протікають в організмі під впливом вуглеводів. Якщо організм страждає від надмірного вироблення інсуліну, то відміна цукру піде йому тільки на користь.

Властивості стевии

Секрет багатьох довгожителів в Японії не лише в тому, що вони їдять морську рибу, а і в тому, що багато хто з них вживає "медову траву" — стевию. Японія є її виробником. У цій країні стевию використовують вже більше півстоліть, а першими її стали використовувати ще індійці Південної Америки.

Якщо ви вирішили застосовувати стевию в натуральному виді, то для приготування чашки солодкого чаю використайте листок трави розміром 1 на 2 см


Рослину Stevia rebaudiana(стевия) представляє собою невеликий однорічний кущ, з якого можна зібрати до тисячі листочків. Стевию можна вирощувати навіть на підвіконні, але простіше і швидше придбати цю траву в аптеці.

Властивості стевіозиду

Екстракт стевии стевіозид є природним глікозидом. Його виділяють з листя однойменних кущів. Калорійність стевіозиду практично дорівнює нулю. У харчовій промисловості він отримав маркіровку як харчова добавка Е960.

  • Важливо! Не використайте для оздоровлення синтетичні сахарозаменители: аспартам, сахарин, сукразит і т. д. Вони не приносять користь організму, як натуральний сахарозаменитель стевіозид, і мають ряд побічних ефектів.

У стевіозиду трохи специфічний смак і запах. Деяким він нагадує аромат анісу, має невелику гіркоту, тому не усім припаде до смаку. Але коли йдеться про боротьбу з цукровим діабетом, можна витерпіти ці дрібні недоліки. Якщо вживати його не в чистому вигляді, то запах і присмак практично не помітні. Наприклад, можна підсолодити їм сир, посипавши блюдо корицею для аромату.

Стевіозид випускають у вигляді порошку, гранул і пігулок сахарозаменителя. Тим, хто упереджено відноситься до порошку стевии і не любить його за специфічний смак, слід знати, що це не просто звичайний підсолоджувач, але і лікувальний засіб.

  • Стевіозид застосовують не лише для зниження цукру в крові і схуднення, але і для зниження рівня поганого холестерину і радіонуклідів.
  • Виступаючи заміною цукру в організмі, стевіозид зменшує поживне середовище для бактерій і паразитів, які розмножуються у присутності цукру, а також знижує розвиток карієсу і ендокринних захворювань.
  • Він покращує регенерацію тканин.
  • Завдяки вмісту кремнієвої кислоти, стевіозид покращує стан, шкіри, волос і нігтів.
  • Найцікавіша властивість екстракту стевии — це здатність знижувати тягу до алкоголю і нікотину.

Глікозид стевии нормалізує кров'яний тиск, тому можна рекомендувати його вживання усім гіпертонікам. Це ж торкається і чаю з натуральної стевии.


Курс лікування стевией і її похідними повинен складати не менше одного місяця, а взагалі рекомендовано приймати стевию з лікувальною метою курсами по 2 місяці.

Стевіозид має біологічний ефект при лікуванні захворювань дихальних шляхів. Діє він як засіб для відходження мокроти. При панкреатиті екстракт стевии рекомендований для полегшення роботи підшлункової залози, він нормалізує рівень глюкози в крові.

Сахарозаменители на основі стевіозиду ви можете знайти на полицях супермаркетів або купити в аптеці без рецепту. Стевіозид — це не ліки, а продукт харчування. Його можна додавати в тісто і пекти солодкі піроги, які не містять цукру. Але якщо вам просто захочеться випити солодкого чаю, то в цьому випадку вибір можна зробити на користь стевии листовою.


Надрукувати