Як вперше в житті приготувати пигоді

Як вперше в житті приготувати пигоді

Пигоді - пиріжки з дріжджового тіста, приготовані на пару. Це страва корейської кухні, тому, якщо ви готуєте пигоді вперше в житті, врахуйте що начинка повинна бути досить гострою. Незважаючи на екзотичну назву, з особливими труднощами при приготуванні цих смачних пиріжків ви не зіткнетеся.

Вам знадобиться

  • Для тесту:
  • - вода бутильована 2 склянки;
  • - сухі дріжджі - 4 ч. л.;
  • - цукор - 2 ч. л.;
  • - сіль - 2 ч. л.;
  • - борошно - 600 г.
  • Для начинки:
  • - капуста - 400 г;
  • - свинина постна - 400 г;
  • - цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • - рослинна олія - 2 ст.л.;
  • - томатна паста - 1 ст.л.;
  • - часник - 2-3 зубчики;
  • - свіжа зелень: кінза, кріп, петрушка;
  • - спеції: коріандр мелений, чорний і червоний перець мелені;
  • - сіль.

Інструкція

1. Воду підігріть до 30 градусів, вилийте в миску. Покладіть цукор, сіль, дріжджі і насипте трохи борошна. Поставте опару в тепле місце, коли дріжджі піднімуться шапкою, додаючи поступово борошно, вимісіть тісто. Накрийте його і поставте в тепле місце, коли підніметься, обіймайте і залиште ще на 1-1.5 години.

2. Капусту наріжте тонкою соломкою, потім порубите її поперек. Присоліть і добре пам 'ятайте руками, щоб вона дала сік, перекладіть у велику миску. Цибулю наріжте дрібно. Присоліть його і злегка прокатайте скалкою, щоб він теж виділив сік, перекладіть цибулю в миску з капустою. М 'ясо наріжте тонкими шматочками вздовж волокон, потім - соломкою, а потім - дрібними шматочками. Покладіть у миску з капустою, додайте томатну пасту, рубану зелень, спеції, сіль і рубаний часник. Полейте маслом, добре перемішайте.

3. Від готового тіста відщипніть шматочок розміром з великий грецький горіх, за допомогою скалки розкатайте гурток 10 см в діаметрі, викладіть на його середину начинку, сформуйте пиріжок, щільно захистивши його краю. Викладайте готові пигоді на змащені маслом листи пароварки вниз швом.

4. Коли всі листи будуть заповнені, налийте в пароварку воду, закип 'ятіть її, трохи підсоліть, киньте чорний перець горошком і лавровий лист. Встановіть всі аркуші, на яких лежать пигоді, в пароварку, закрийте кришкою і варите 35-40 хвилин.


Надрукувати  

Схожі матеріали