Тирамісу - відомий італійський десерт, але мало хто, знає, що його можна зробити і у вигляді торта. Перевага цього способу приготування полягає в тому, що корж можна спекти напередодні, а готовий торт здатний зберігатися в холодильнику від 3 до 5 днів.
Вам знадобиться
- 6 яєць
- 250 г цукру
- 1 ст.л. гарячої води
- 150 г борошна
- 3 ч.л. какао
- 2 ст.л. розчинної кави
- 10 мл амаретто
- 125 г сиру
- 500 г маскарпоне
- 125 мл яєчного лікеру
- 3 ст.л. цукру
- 200 мл вершків
- 3 ст.л. какао
Інструкція
1. Увімкніть духовку до 175 ° C.
2. Відокреміть жовтки від білків у різні чашки. Збийте жовтки з 250 г цукру і гарячою водою до побілення і збільшення в обсязі. Білки теж забийте, але стежте за тим, щоб на лопатях міксера і стінках миски не було залишків жиру, інакше піни ви не отримаєте.
какаопорошком3. Змішайте борошно з -, присипте суміш у збиті жовтки, добре перемішайте, введіть в тісто білкову піну. Змажте маслом круглу форму діаметром 24 см, перелийте в неї тісто, випікайте близько 40 хвилин. Дістаньте готовий бісквіт з форми, охолодіть його на решітці.
4. Розчиніть каву в 100 мл гарячої води, остудіть напій, додайте до нього лікер амаретто. Розріжте бісквітний корж горизонтально навпіл, просякніть його в місцях розрізу кави з лікером.
5. Протріть сир скозь сито, змішайте з маскарпоне, яєчним лікером, 3 ст.л. цукру. Підійте вершки, додайте їх до крему.
6. Розподіліть половину крему по першому коржу, покладіть зверху другий і злегка придавіть. Змажте кремом верх і бока торта. Приберіть готовий торт у холодильник мінімум на 2 години.
7. Перед подачею посипте торт зверху какао-порошком через ситечко.