Як випекти яблучний пиріг?

Як випекти яблучний пиріг?

Як випекти яблучний пиріг? Якщо повністю керуватися нашою інструкцією, то дуже просто.

Найпростіший варіант домашньої випічки з яблук — це, звичайно ж, всім знайома шарлотка. Для її приготування потрібно узяти: по півтори склянки цукру-піску і борошна, 5 яєць. Збиваємо вінчиком або міксером яйця з цукром, додаємо борошно. На дно форми для випічки укладаємо яблука, заливаємо тестом і ставимо випікати.


Детально не зупинятимемося на приготуванні шарлотки, оскільки цей рецепт є на будь-якому кулінарному сайті. Ми випікатимемо яблучний пиріг — не такий популярний, але дуже смачний.

Для того, щоб випекти яблучний пиріг, треба узяти:

  • яйце — 3 штуки(якщо яйця відбірні, то яєць потрібно менше, якщо 1 або 2 категорії, то знадобиться 3 яйця);
  • вершкове масло(можна замінити маргарином) — 2 пачки по 200 г;
  • пісок цукровий — 2,5 склянки;
  • вершки будь-якої жирності — 50 мл;
  • яблука — 0,7 кг;
  • крохмаль картопляний — 3 ч. ложки;
  • борошно вівсяне, пшеничне або їх суміш — 4 склянки;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • ванільний цукор — за бажанням.

Процес приготування займає зовсім небагато часу. Цукровий пісок збийте з яйцями до отримання пишної білої маси. Розчиніть соду у вершках, додайте суміш до яєчної маси. Туди ж покладете вершкове масло або маргарин. За бажання додайте ванілін. Ретельно вимішуйте, поступово всипаючи борошно. Розділіть отримане тісто на дві нерівні частини — одну більше, іншу менше.


Деко, змащене олією, посипте борошном. Розкотіть велику частину тесту і покладіть її на деко. Зробіть невеликий борт, щоб на тісто можна було помістити начинку. Посипте тісто, що розкотило, тонким шаром картопляного крохмалю.

Приступаємо до приготування начинки. Нарізуємо яблука так, як вам більше подобається. Я вважаю за краще яблука різати маленькими кубиками, як овочі на салат "Оливье". Засипте їх чотирма їдальнями ложками цукрового піску. Через деякий час злийте сік, що відокремився від яблук.

Щільним шаром розкладаємо на тісто яблучну начинку. Посипаємо яблука цукром(4 столовими ложками).

Розкотіть меншу частину тесту і покладіть її поверх начинки. Скріпіть верхній і нижній шар майбутнього пирога і зробіть рельєфні защипи по краях. Можна використати другу частину тесту для прикраси. Сформуйте з тесту смужки, укладіть красиво на пиріг. Підключіть фантазію і прикрасьте листочками або квіточками з тесту.

Час випікання складе приблизно 40 − 50 хвилин при температурі 210 − 220 градусів.


Можна приготувати яблучний пиріг з ще меншою кількістю продуктів.

Як випекти яблучний пиріг, якщо в холодильнику не виявилося ні вершків, ні олії?

Вам знадобиться: 5 яєць, 3 яблука, по склянці цукру і борошна, 3 ч. ложки крохмалю, панірувальні сухарі.

Змішайте жовтки з цукром. Насипте борошно і крохмаль. Акуратно розмішайте тісто. Додайте в нього дрібно нарізані яблука, знову перемішайте. Додайте збиті в піну білки.

Випікайте не менше 30 хвилин при температурі близько 200 градусів. Готовність визначайте за допомогою дерев'яної палички-зубочистки або сірника. Якщо на дерев'яній поверхні не виявиться прилиплого тіста, значить, пиріг готовий.


Тепер, коли ви знаєте, як випекти яблучний пиріг, можете запрошувати гостей і пригощати їх шматочками смачних ласощів.

Приємного вам апетиту!


Надрукувати