Як варити манти в пароварці

Як варити манти в пароварці

Манти - це традиційна узбецька страва, за зовнішнім виглядом схожа на великі пельмені. Їх відварюють не у воді, а на пару, в спеціальній каструлі - мантоварці. Якщо такої каструлі немає, приготуйте манти в звичайній пароварці.

Вам знадобиться

  • Для тесту:
  • - 1,5 склянки борошна;
  • - 1 склянка теплої води;
  • - 1 яйце;
  • - 1 ч. л. солі.
  • Для начинки:
  • - 300 г баранини або яловичини;
  • - 2 ст.л. рослинної олії;
  • - 1 клубень картоплі середнього розміру;
  • - 4 цибулини;
  • - 1/2 ч. л. чорного молотого перцю;
  • - 1 ч. л. солі;
  • - 1 ч.л. теміна.

Інструкція

1. Приготуйте тісто. Посипайте в миску борошно, посоліть її. Зробіть в борошні поглиблення, влийте яйце і воду. Все добре перемішайте виделкою, а потім замісіть тісто руками. Чим довше його місити, тим легше з нього .ліпитиманти

2. Оберніть приготоване тісто поліетиленовою плівкою і залиште його на 10-20 хвилин. Приготуйте начинку. Для цього тонко порубите м 'ясо за допомогою ножа. Почистіть і дрібно наріжте цибулю.

3. Покладіть цибулю в миску, присипте спеції, перемішайте і дайте суміші трохи постояти. Очистіть і дрібно наріжте картоплю або натріть її на великій терці. Додайте цибулю зі спеціями в м 'ясо, покладіть картоплю, влийте олію і все добре перемішайте.

4. Посипайте стіл борошном і викладіть на нього тісто. Скатайте з нього ковбаску і наріжте на невеликі шматочки розміром приблизно з грецький горіх. Сформуйте зі шматочків кульки, розкатайте з них тонкі пелюшки близько 10 сантиметрів у діаметрі та товщиною приблизно 3 мм. Покладіть на кожну пелюшку по столовій ложці фаршу. При бажанні можна покласти зверху по маленькому шматочку сала.

5. Сформуйте манти, для цього з 'єднайте протилежні краї пелюшки, захистіть їх. Потім підійдіть два півкола. У підсумку вийде майже квадратний мішечок. З 'єднайте попарно чотири кінці отриманого мішечка і надайте йому прямокутну форму.

6. Заповніть нижню частину пароварки кип 'яченою водою, поставте її на вогонь. Змажте рослинною олією яруси пароварки і покладіть на них манти. Коли вода закипить, встановіть яруси в пароварку. Манти готуються протягом 40 хвилин під закритою кришкою при бурхливому кипінні води.


7. Викладіть готові манти на страву, полийте їх вершковим маслом, посипте перцем, рубаною зеленню і подайте на стіл.


Надрукувати  

Схожі матеріали