Як варити курку для салату

Як варити курку для салату

Варене куряче м 'ясо є основним інгредієнтом багатьох салатів. Незважаючи на практично повну відсутність жиру, воно залишається смачним і соковитим, особливо, якщо його правильно зварити і поєднувати з підходящими продуктами.

Вам знадобиться

  • курка;
    • вода;
    • сіль за смаком;
    • спеції.

Інструкція

1. Виберіть куряче м 'ясо для варіння. Орієнтуйтеся при цьому на рецепт, але найчастіше в салатах потрібно біле м 'ясо. Тому простіше придбати в магазині курячі грудки, тим більше що потім не потрібно буде мучитися з відділенням кісток. Але підійде і ціла курка. Щоб зварена курка , а салат вийшов смачним, використовуйте тільки парне або охолоджене м 'ясо молодого птаха. Стару курку не пом 'якшить навіть довга варка.була м 'якоюі соковитий

2. Ретельно промийте куряче м 'ясо під проточною водою, особливо, коли збираєтеся варити птицю цілком. Якщо ви не плануєте варити суп з отриманого бульйону, шкіру з курки краще зняти заздалегідь, тим більше, коли на ній присутні залишки пір 'я. Куряча шкіра практично ніколи не додається в салат.

3. Складіть куряче м 'ясо в підходящу за розмірами каструлю, залийте холодною водою і поставте на великий вогонь. Щоб бульйон вийшов світлим і чистим, покладіть до курки цибулеву голівку. Також туди можна додати сіль до смаку і улюблені вами спеції, наприклад, лавровий лист або чорний перець горошком. Але зазвичай, якщо в салаті використовується якийсь пікантний соус, при варінні не додається ніяких інгредієнтів, щоб не зіпсувати потім смак страви.

4. Уважно стежте за процесом закипання. Як тільки почне збиратися піна, відразу ж знімайте її, інакше вся вона залишиться в каструлі, а частина її - осяде на курці. Після того як вода закипіла, і вся піна прибрана, зробіть маленький вогонь, накрийте каструлю кришкою і варите м 'ясо до готовності. Зазвичай на це йде 30-40 хвилин, а грудка вариться ще менше.

5. Коли м 'ясо стало досить м' яким, викладіть його на тарілку і дайте охолонути до кімнатної температури, оскільки для салатів зазвичай потрібна холодна курка. Після цього наріжте м 'ясо шматочками потрібної форми і додайте в салат. А з готового бульйону зваріть смачний суп.


Надрукувати  

Схожі матеріали