Як варити компот з інжиром

Як варити компот з інжиром

Солодкий східний гість російської кухні - інжир - чудово підходить для приготування компотів. Деякі з них можна зберігати довго, а деякі можна швидко приготувати і відразу подавати на стіл.

Вам знадобиться

  • Для компота з інжиру:
    • Довільна кількість інжиру;
    • цукор з розрахунку 400 г цукру на 600 мл води;
    • банки для зберігання.
    • Для компота з інжиром
    • ізюмом
    • курагою і чорносливом:
    • 100 г сушеного інжиру;
    • 50 г кураги;
    • 50 г ізюму без кісточок;
    • 50 г чорнослива без кісточок;
    • 2 ст.л цукру;
    • 2 ст.л сухого червоного вина.
    • Для компота з інжиру з портвейном і м 'ятою:
    • 500 г інжиру;
    • 700 мл червоного портвейну;
    • 4 лимони;
    • 50 г цукру;
    • 20 г свіжої м 'яти.
    • Для інжирного компоту з мигдалем:
    • 350 г інжиру;
    • 1/2 чашки абрикосового нектару;
    • мигдальний екстракт;
    • трохи мигдалю для прикраси.

Інструкція

1. Компот з інжирак Оберіть для компота трохи недозрілі плоди - стиглі і м 'які ягоди розваряться при стерилізації. Промийте відібрані ягоди, видаліть плодоніжки. Бланшуйте протягом 10 хвилин у воді температурою близько 80%. Приготуйте цукровий сироп - на літр візьміть 400 г цукру і 600 мл води. Нагрійте його до 80-90 градусів. Підсушіть ягоди, викладіть у банки і залийте сиропом. Прикрийте банки стерильними кришками. У каструлі зігріть воду до 70 градусів, потім ставте туди банку, доведіть воду до кипіння і стерилізуйте кожну банку 12-20 хвилин, залежно від обсягу банки. Компот підходить для тривалого зберігання в прохолодному темному місці.

2. Компот з інжиром, родзинкою, курагою і чорносливомВсі сухофрукти перемішайте і залийте двома склянками води. Додайте цукор, перемішайте, варите близько 30 хвилин. Потім тонкою струменею влийте вино, зніміть з вогню, охолодіть і подавайте. Компот можна зберігати кілька діб у холодильнику в щільно закритому посуді.

3. Компот з інжиру з портвейном і м ' Вимочуйте промитий інжир у холодній воді, поки він не стане м' яким. Залийте його портвейном, поставте на вогонь і варите близько години на повільному вогні. З лимонів витисніть сік, додайте в нього цукор. Варите доти, доки весь цукор не розчиниться. У цей сироп додайте дрібно порубану м 'яту, перемішайте. Сироп додайте з інжиром у портвейні. Перемішайте, охолодьте - і можна подавати. Не зберігайте цей компот довго.

4. Інжирний компот з мигдалемВимийте інжир, зріжте хвостики. Складіть у керамічну миску, залийте половиною чашки абрикосового нектару, накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч. Вранці додайте в інжир пару крапель мигдального екстракту, перелийте суміш в каструльку і прогрівайте хвилин 5 на слабкому вогні. Потім розкладіть по чашках і посипте товченим мигдалем. Компот не призначений для зберігання.


Надрукувати  

Схожі матеріали