Як спекти бісквітні коржі

Як спекти бісквітні коржі

Несподівано нагрянули гості, а до чаю на стіл нічого поставити. Зате в холодильнику є яйця, а в шафі борошно і цукор. Можна за годину приготувати дуже ніжний і повітряний десерт на основі бісквіту. Бісквіт - це кондитерське тісто з борошна, яєць і цукру. Рецептів бісквітів існує безліч. Використовують яйця цілком або тільки білки або жовтки. Борошно беруть рисове, пшеничне і кукурудзяне. Бісквіт вимогливий до себе. Так що запасіться терпінням і зноровкою. І тоді ви зможете побалувати своїх гостей чудними тістечками, рулетами і тортами, в основі яких лежить бісквітний корж.

Вам знадобиться

  • Яйця - 4-6 штук,
    • Цукор - 1 склянка,
    • Борошно - 1 склянка

Інструкція

1. Насамперед вийте яйця з холодильника. Вони повинні трохи зігрітися.

2. Підберіть посуд, в якому будете готувати бісквітне тісто. Найкраще підійде висока емальована або скляна чаша. Вона повинна бути сухою і чистою.

3. Просійте борошно, щоб воно наситилося киснем.

4. Вистеліть форму папером. Змажте олією, присипте стінки і дно борошном або манкою.

5. Помістіть яйця в посуд і починайте перемішувати на невеликій швидкості міксера до однорідної консистенції.

6. Тонким струменем додайте цукор в яєчну масу. Збивайте на максимальній швидкості, поки маса не стане світлою і не збільшиться в 4-5 разів. Не поспішайте додавати борошно! Часу на піднесення яєць з цукром вам може знадобитися від 5 до 20 хвилин.


7. Акуратно додайте борошно і перемішайте до однорідної консистенції. Ложкою, вінчиком або міксером на мінімальній швидкості. Чим менше витратите часу на перемішування, тим краще!

8. Вилийте готове тісто в форму і поставте в попередньо розігріту духову шафу. Температура повинна бути 170-180 градусів. Режим обдуву не вмикайте!

9. Час випічки бісквіту залежить від розміру та обсягу форми. Чим менше тесту, тим швидше спечеться бісквіт.

10. Готовий бісквіт можна залишити в духовці. Можна дістати бісквіт і дочекатися, коли він охолоне, не виймаючи з форми.

11. Остиглий бісквітний корж змажте джемом, кремом, шоколадом або згущеним молоком і подавайте до столу. Приємного апетиту!


Надрукувати  

Схожі матеріали