Як смачно запекти гуся

Як смачно запекти гуся

Порадувати себе і гостей незвичним і смачним частуванням як ніколи хочеться у святкові дні. Запечений гусь відмінно буде виглядати на вашому столі. Існує безліч рецептів приготування даної страви.

Вам знадобиться

  • Гусь.
    • фарширований квашеною капустою:
    • тушка гуся;
    • квашена капуста (2 кг);
    • яблуко (2-3 шт.);
    • перець
    • сіль
    • спеції до смаку.
    • Соус:
    • лимонний сік (5 столових ложок);
    • цукор (2 столові ложки);
    • подрібнений кріп (3 столові ложки).

Інструкція

1. Виберіть тушку гуся. Ідеальна вага для приготування соковитої та апетитної страви - 3-4 кг. Уважно огляньте гуся. Помацайте бока, щоб оцінити, наскільки він м 'ясний. Пам 'ятайте: м 'ясо можна вважати свіжим, якщо воно при відчупуванні руками вільно переміщається навколо горла. Подивіться, щоб шкіра була чистою, а грудка м 'ясиста.

2. Зберігайте гуся до приготування при температурі не вище + 2 градусів, але не довше 12 годин. Якщо ви хочете зберегти птаха близько 2-х місяців, заморозьте його в холодильній камері при температурі - 10 градусів.

фаршированогоквашеноїкапустою3. Приготуйте гуся, . Помийте тушку птаха і просушіть, використовуючи паперові серветки. Натріть гуся сіллю, перцем і спеціями до смаку. Проткніть його в декількох місцях гострим ножем. Зафаршуйте квашеною капустою.

4. Підготуйте яблука. Помийте їх. Розріжте на 4 частини, видаливши серцевину. Покладіть їх всередину гуся. Зашийте тушку.

5. Обсмажте гуся з усіх боків у підходящому за розміром посуді. Після цього помістіть його в розігріту до 180-200 градусів духову шафу.

6. Через 20-25 хвилин полейте гуся соком, що скупчився в посуді, в якому він готується. Таким чином, птах буде м 'яким, соковитим і не підсохне.


7. Через 40-60 хвилин, вимкніть духову шафу. Не поспішайте діставати гуся. Якщо ви хочете, щоб він запікся із золотистою корочкою, то за 5-10 хвилин до готовності страви додайте вогонь до 220-230 градусів. Потім дістаньте готового гуся з духовки, розріжте і видаліть нитки.

8. Готового гуся подавайте на відкритій плоскій страві. Прикрасьте частування шматочками лимона і свіжою зеленню.

9. До запеченого гусячого відмінно підійде спеціальний соус. Для його приготування підігріть на повільному вогні лимонний сік, цукор і подрібнений кріп. Не забувайте постійно перешкоджати дану суміш. Через 5-7 хвилин соус готовий. Перекладіть його в невеликий посуд (він повинен вийти досить густим) або подавайте порційно, акуратно виклавши на край тарілки кожному гостю. Приємного апетиту!


Надрукувати  

Схожі матеріали