Як смачно постити?

Як смачно постити?

Їжа і напої Перегляди: 193

Великий піст — це підготовка до Світлого Христову Воскресіння шляхом покаяння, поглиблення у внутрішнє духовне життя, звільнення від її матеріальної сторони. Великий піст — найтриваліший з усіх багатоденних постів.

Перші шість тижнів поста до п'ятниці шостого тижня мають канонічну назву "Свята четиредесятница". Сьомий, останній тиждень перед Пасхою — Пристрасний тиждень, або Велика, звідси і назва поста.


Хочу поділитися декількома кулінарними рецептами, які не лише згодяться під час Великого посту, але і, сподіваюся, сподобаються вам і вашим домашнім.

1. Манти з грибами. Приготування займає близько 1,5 годин, але результат того коштує. До речі, мантоварку успішно замінює алюмінієвий друшляк над каструлею з водою.

Готуємо начинку: велику цибулину дрібно ріжемо і обсмажуємо на пісній олії. Якщо манти готуються не на пісний стіл, прийнятніше використати вершкове — лук виходить м'який, прозорий і золотистий. Дрібно ріжемо гриби(мені подобається використати шампіньйони, йде близько 300 г на 3 порції) і запускаємо до лука. Не забудьте посолити і поперчити.

Поки начинка смажиться, готуємо тісто.

Пісний рецепт тесту : беремо соєвий майонез(він у багатьох місцях продається, особливий під час поста) і розбавляємо мінеральною водою. Додаємо борошно і вимішуємо тісто, поки воно не перестає липнути до рук. Скоромне тісто готується з двох яєць, молока і майонезу, змішаних з борошном.

Ділимо тісто на грудочки, розкочуємо з них тонкі круглі перепічки, в центр кладемо начинку і заліплюємо. Дно мантоварки(друшляка) змащуємо пісною олією, а самі манти перед приготуванням опускаємо денцем у борошно — щоб не прилипали.

2. Салат "Селянський". Для приготування салату варимо картоплю в мундирах в дуже міцно посоленій воді(5 − 6 столових ложок солі). Не бійтеся, саму картоплю не пересолите. Зате за смаком вона нагадуватиме печену. Нарізуємо захололі бульби кубиками, додаємо солоний огірок, зелену і ріпчасту цибулю. Трохи підсолити, заправити пісною олією.

3. Салат "Весняний". Не варто забувати, що Великий піст проводять навесні, коли організму особливо потрібні вітаміни. Велике зелене яблуко, стебла селери і редис ріжемо, заправляємо пісною олією, щіпкою цукру і лимонним соком.


4. Салат "Ласунка". Терту сиру морквину заправляємо все тією ж пісною олією, ложечкою меду, родзинками і кедровими горішками.

5. Для любителів японської кухні підійдуть "Пісні ролли". Авокадо, солодкий перець, свіжий огірок — усе це цілком допустимі начинки для улюблених ласощів під час Великого посту.

І все-таки не варто забувати, що Великий піст — це не просто дієта. Так, пісна їжа сприяє зниженню ваги, очищенню організму, але головне його призначення — очищення душі. Давайте частіше посміхатися один одному! Не озлоблятися, не огризатися у відповідь на дрібні образи! Радіти тому, що виглянув, нарешті, сонечку і близькій весні!

Надрукувати