Як швидко приготувати азу по-татарськи

Як швидко приготувати азу по-татарськи

Азу - традиційна татарська страва, яка існує більше п 'ятисот років. Рецептура азу зазнала незначних змін і сьогодні ви можете без зусиль приготувати цю страву в домашніх умовах. Як правильно робити азу по-татарськи?

Вам знадобиться

  • - м 'ясо яловичини (470 г);
  • - цибуля ріпчаста (3-5 головок);
  • -паста з томатів (25 г);
  • - солоні або мариновані огірки (2-4 шт.);
  • - картофель (650 г);
  • -масло рослинне;
  • - часник за смаком;
  • - Соль по вкусу.

Інструкція

1. Якщо ви хочете повністю зберегти традиційну рецептуру азу, то готуйте страву в казані з товстими стінками. Спочатку треба підготувати м 'ясо. Для цього візьміть шматок яловичини, обріжте зайві жили і подрібніть м 'ясо соломкою вздовж волокон. Не забувайте, що від якості м 'яса повністю залежить смак готової страви.

2. Казан поставте на конфорку, налийте трохи рослинного масла і викладіть м 'ясо. Підсмажте, перешкоджаючи дерев 'яною лопаткою.

3. Наступний етап - додавання в казан порізаної напівкільцями цибулі. Далі покладіть томатну пасту в глибоку чашку і розмішайте з половиною склянки теплої води. Влийте в казан. Після томатної пасти слід додати порізані дрібно огірки. Знову добре перемішайте.

4. З картоплі видаліть шкірку і поріжте рівною соломкою. Після цього обсмажте картоплю в окремому посуді. Дочекайтеся, коли м 'ясо в казані стане м' яким і викладіть картоплю. Потім додайте тиснутий часник, посоліть і закрийте кришкою. Готуйте не менше 5-8 хвилин.

5. Покладіть готову страву в глибокі тарілки, не забуваючи додавати бульйон. Азу вважається дуже поживним і стане відмінним доповненням у вашому повсякденному меню. Для різноманітності можна використовувати м 'ясо не тільки яловичини, а й баранини.


Надрукувати  

Схожі матеріали