Як просто і смачно приготувати холодець на свинячих ніжках

Як просто і смачно приготувати холодець на свинячих ніжках

Холодець - це холодна м 'ясна закуска, якою прикрашають святковий стіл. Ця страва досить проста і при цьому дуже смачна.

Вам знадобиться

  • Одна свиняча рулька,
  • 500 грам задньої частини яловичини,
  • 2 цибулини,
  • 3 моркви,
  • 8 горошин перцю,
  • один болгарський перець,
  • трохи каперсів і маслин,
  • трохи солі.

Інструкція

1. М 'ясо промиваємо і дужим гострим ножем. Заливаємо м 'ясо водою і залишаємо осторонь на три години. Через три години промиваємо м 'ясо під проточною водою. У каструлю кладемо м 'ясо, розрізане на кілька частин і заливаємо водою. На середньому вогні доводимо м 'ясо до закипання і зливаємо воду. М 'ясо заливаємо водою, промиваємо і укладаємо назад в каструлю (бажано чисту) .Наповнюємо каструлю з м' ясом водою. Беріть каструлю побільше, так зручніше готувати. Вода повинна покривати м 'ясо на два пальці.


2. Ставимо м 'ясо на невеликий вогонь, трохи привідкриваємо кришку і готуємо шість годин. Після чотирьох годин варіння додаємо в каструлю цибулину з морквою. М 'ясо розбираємо на волокна. Накриваємо миску з м 'ясом пакетиком або плівкою. Так м 'ясо залишиться м' яким.

3. Бульйон проціжуємо. Додаємо в бульйон горошини перцю і лаврушку, трохи солимо. Ставимо каструлю з бульйоном на вогонь і доводимо до закипання. Заливаємо бульйоном підготовлене м 'ясо. У форми для холодцю додаємо болгарський перець, трохи маслин і каперсів. Ставимо форми з холодцем у прохолодне місце для застивання. Краще готувати холодець під вечір, щоб залишити форми остигати на ніч. Приємного вам апетиту.


Надрукувати