Як приготувати запечений свинячий вікорок

Як приготувати запечений свинячий вікорок

Соковитий свинячий вікорок, запечений у духовці - свято живота. Ця страва здатна стати основною окрасою столу.

Вам знадобиться 

  • 1 кг. свинячого вікорока, 
  • 4 зубчики часнику, 
  • 500 мл. води, 
  • 200 мл.вина або портвейну, 
  • 2 ст. л. гірчиці, 
  • 1 шт. морква, 
  • 1 ст. л. яблучного оцту, 
  • 50 мл. лимонного соку, 
  • 1 ст. л. меду, 
  • 4-5 шт. горошком чорного перцю, 
  • 1-2 шт. лаврового листа, 
  • 20 грн кореня імбиря, 
  • сушені трави, сіль, спеції зелень до смаку. 

Окорок очистити і промити. У каструлю з водою опустити тертий імбир, перець горошком, сушені трави, мед і лавровий лист, варити 5 хвилин. Зняти маринад з вогню, влити оцет, охолодити. Додати алкоголь і лимонний сік. Помістити вікорок в маринад, руками втерти соус в м 'якоть і прибрати в холодильник на ніч. 

Потім м 'ясо звільнити від великої кістки, в тому місці начините його тертою морквою. Решту м 'якоти нашпигувати часником. Зверху натерти вікорок гірчицею і спеціями, загорнути в фольгу і запікати 1 годину при температурі 200 градусів. Зняти фольгу і запікати м 'ясо до готовності, поливаючи вибраним соком. При подачі оформити зеленню. 


Надрукувати  

Схожі матеріали