Як приготувати з баранини шурпу

Як приготувати з баранини шурпу

Шурпа - це східна страва, готується вона з м 'яса, в основному, баранини, з додаванням великої кількості ароматних прянощів. Зазвичай бульйон наливається в піали, а м 'ясо з овочами викладають на окрему тарілку. Але можна подавати шурпу цілком. Рецептів цієї страви багато, одним з кращих є шурпа з баранини по-узбецьки з горохом.

Вам знадобиться

  • 500 г свіжої баранини з кісточками
    • півсклянки гороху
    • 5 картоплин
    • 2 морквини
    • 2 великих цибулини
    • 2 коренеплода білої ріпи. 2 штуки болгарського перцю (червона і зелена)
    • 1 стручок червоного гострого перцю
    • 3 свіжі помідори
    • зелень петрушки і кінзи
    • сіль
    • зіра.

Інструкція

1. Замочити горох на пару годин. Розділити шматок (заморожену не брати) на невеликі частини так, щоб на деяких були кісточки, і поставити варитися в казані.свіжийбаранини

2. Знімають пену, солять і кладуть розмочений горох. Варять 40 хвилин. У цей час очистити цибулю і нарізати одну голівку кільцями, а другу - навпіл. Морква так само очищається і ріжеться на поздовжні бруски, товщиною з 3-5 мм. Кладуть цибулю в шурпу, через 30 хвилин половинки витягують, вони більше не знадобляться.

3. Розтерти тріску зіри і всипати в казан, покласти нарізану моркву і стручок гострого перцю. Прослідкуйте, щоб перець не мав пошкоджень на шкірці, в іншому випадку шурпа вийде дуже пекучою. Через 30 хвилин його видалити.

4. Очистити ріпу і картоплю, розрізати на чотири частини. Опустити овочі в казан і продовжувати варити на повільному вогні. Помити помідори і перець, очистити його від насіння, а з помідорів зняти шкірку. Розрізати овочі на четвертинки і покласти в бульйон. Після того, як картопля буде майже готова, додають нарізану зелень. Шурпа з баранини вариться ще 5 хвилин і знімається з вогню.

5. М 'ясо та овочі викладають на тарілку, бульйон наливають у піали, посипають зеленню і пригощають гостей.


Надрукувати  

Схожі матеріали