Як приготувати яловичі рулети

Як приготувати яловичі рулети

Простий рецепт смачної та ароматної страви з яловичини з апетитною начинкою з маринованих огірків, шинки та яєць. Яловичі рулети гарні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Як гарнір найчастіше подають тушковані овочі, спагетті, рис або ж картопляне пюре.

Вам знадобиться

  • - Яловича вирізка - 0,5 кг
  • - шинка - 6 ломтиків
  • - яйця, зварені вкруту - 2 шт.
  • - мариновані корнішони- 1-2 шт.
  • - сіль
  • - перець мелений чорний
  • - гірчиця
  • - олія рослинна
  • масло вершкове - 50 гр.
  • - борошно - 2 ст.л.
  • - сметана - 150 мл.

Інструкція

1. Промоєм яловиччю вирізку і обсушимо паперовим рушником. Наріжемо її на кілька тонких стейків, приблизно 2-3 см шириною. Посолимо, поперчимо і обмажемо гірчицею з двох сторін.

2. Поставимо сковорідку з рослинним маслом на сильний вогонь і викладемо стейки. Обсмажимо з двох сторін протягом 3 хвилин.

3. У центр кожного стейку викладемо по половинці корнішона, по 1/4 вареного яйця і по одному ломтику шинки. Потім акуратно звернемо стейки в рулети, щоб начинка опинилася в центрі. Для того щоб начинка не вивалилася в момент приготування, закріпимо кінчики рулетів зубочисткою.

4. Далі обсмажимо яловичі рулети з усіх боків (до появи рум 'яної, золотистої корочки). Після обсмажування накриємо сковорідку кришкою і залишимо рулети на кілька хвилин.

5. В окремій, глибокій сковорідці розтопимо вершкове масло, додамо борошна і обсмажимо, постійно перешкоджаючи до появи золотистого відтінку. Потім поступово додамо в сковорідку всю сметану. Перемішаємо і викладемо яловичі рулети в підливу. Зменшимо вогонь і загасимо рулети 10-15 хвилин. Приємного апетиту!


Надрукувати  

Схожі матеріали