Як приготувати вікорок зі свинини

Як приготувати вікорок зі свинини

Свинячий вікорок - найніжніший і соковитий шматок свинини. Спробуйте приготувати його разом з фасіллю. Ви отримаєте чудову, неповторну традиційну страву Південної Африки.

Вам знадобиться

  • Вікорок свинячий - 1,5 кг;
    • Квасоля (червона, суха) - 300 г;
    • Морква (середня) - 2 шт.;
    • Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
    • Томатна паста - 2 ст. л.;
    • Часник - 5 зуб.;
    • Гвоздика - 15- 20 шт.;
    • Лавровий лист - 3 шт.;
    • Сіль (за смаком);
    • Перець запашний (горошок, за смаком);
    • Олія рослинна (для смаження) - 2 ст. л.

Інструкція

1. Промийте квасолю і замочіть у холодній воді. Залиште на ніч.

свинячийвікорок2. Підготуйте . Для цього його добре помийте, вискобліть. Помістіть у велику каструлю і залийте водою так, щоб вона приховала м 'ясо цілком.

3. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть піну за допомогою шумівки. Переставте каструлю на маленький вогонь. Очистіть 1 цибулину та 1 моркву. Додайте до каструлі з вікороком. Посоліть до смаку. Покладіть в каструлю лаврове листя і горошки перцю. Варите протягом 2 годин.

4. Зваріть квасолю до готовності, відкиньте на дуршлаг. Очистіть цибулю і моркву. Поріжте великими шматочками і обсмажте в сковороді з розпеченим маслом.

5. Додайте до засмаженої цибулі з морквою готову квасолю, томатну пасту і влийте 1 склянку бульйону з каструлі з вікороком. Закрийте кришкою і гасіть 30 хвилин.

6. Остудіть свинячий вікорок. Перекладіть його в глибоку форму для випічки. Дайте трохи обсохнути. Зробіть ножем невеликі надрізи на шкірі і нашпигуйте м 'ясо ломтиками часнику і гвоздикою.


7. Викладіть тушковану квасолю з овочами у форму з вікороком. Накрийте страву фольгою і поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

8. Зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин, щоб свинина покрилася рум 'яною корочкою. Дістаньте вікорок з духовки Акуратно викладіть на велику страву. Подавайте до столу. Приємного апетиту!


Надрукувати  

Схожі матеріали