Як приготувати узбецьку шурпу з нутом

Як приготувати узбецьку шурпу з нутом

Узбецька кухня широка і різноманітна. Одна з коронних перших страв - шурпа. Це густий насичений суп, в якому м 'ясо готується разом з овочами. Побалуйте свою родину цією чудовою стравою і, можливо, ви будете повертатися до неї знову і знову.

Вам знадобиться

  • - баранина або яловичина на кістці - 600 г;
  • нут - 450 г;
  • - цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • морква - 2 шт.;
  • - картопля - 4 шт.;
  • - помідори - 3-4 шт.;
  • - червоний болгарський перець - 2 шт.;
  • - зіра;
  • - свіжа зелень;
  • - сіль.

Інструкція

1. М 'ясо і нут промийте і опустіть в холодну воду об' ємом 3 літри. Після закипання з бульйону зніміть пінку і варите при помірній температурі близько однієї години.

2. Морква і цибуля очистіть від шкірки. Морква порубите на 4-6 частин, цибулю поріжте великими кільцями і додайте в суп. Після закипання встановіть помірну температуру і продовжуйте варити під кришкою.

3. Болгарський перець, помідори і картоплю порубите крупно. Помідори можна попередньо очистити від шкірки, обдавши їх окропом. За півгодини до готовності м 'яса опустіть овочі в суп, а також зиру і сіль до смаку. Доведіть до кипіння, а потім зведіть температуру до мінімуму.

4. Готову шурпу розлийте по порціях і прикрасьте нашинкованою зеленню. Подавайте в гарячому вигляді.


Надрукувати  

Схожі матеріали