Як приготувати тушковану яловичину

Як приготувати тушковану яловичину

Якщо ви вирішили приготувати яловичину і хочете, щоб вона вийшла м 'якою, загасіть м' ясо з сухофруктами, ягодами або овочами. Вони здатні не тільки підкреслити смак яловичини, а й надати страві красивий і апетитний вигляд.

Вам знадобиться

  • Для першого рецепту:
    • яловичина - 500 г;
    • топлене масло - 20 г;
    • цибуля - 2 шт;
    • томатне пюре - 40 г;
    • борошно - 1 ст. ложка;
    • м 'ясний бульйон - 1 склянка;
    • брусника - 300 г;
    • лаврове листя - 2 шт;
    • сіль - за смаком;
    • перець - за смаком.
    • Для другого рецепта:
    • яловичина - 1 кг;
    • сіль - за смаком;
    • олія - 4 ст. ложки;
    • м 'ясний бульйон - 2 склянки;
    • борошно - 2 ст. ложки;
    • чорнослив - 500 г;
    • оцет - 1 ст. ложка;
    • гвоздика - 5 шт;
    • кориця - за смаком;
    • цукор - за смаком.
    • Для третього рецепта:
    • яловичина - 500 г;
    • борошно - 100 гр;
    • часник - 2 зубчики;
    • томати - 4 шт;
    • болгарські перці - 2 шт;
    • морква - 2 шт;
    • олія - 3 ст. ложки;
    • м 'ясний бульйон - 200 г;
    • червоне сухе вино - 100 г.

Інструкція

приготування яловичиниз брусникою1. Для наріжте невеликими шматочками 500 грамів м 'яса і злегка обсмажте їх на топленій олії. Нашинкуйте дрібно 2 середні цибулини, перекладіть до м 'яса, додайте 40 грамів томатного пюре і обсмажуйте все разом ще близько 7 хвилин.

2. Посипайте м 'ясо 1 столовою ложкою борошна, гарненько перемішайте і влийте в сковороду 1 склянку м' ясного бульйону. Додайте 300 грамів брусники, 2 лаврових листа, сіль і перець до смаку, після чого гасіть до готовності на маленькому вогні.

3. Загасіть яловичину з чорносливом. Для цього 1 кілограм м "яса наріжте шматками середньої величини, посоліть до смаку та покладіть на розпечену сковороду з 2 столовими ложками рослинної олії.

4. Обсмажте м 'ясо протягом 5 хвилин, а потім перекладіть у сотійник і залийте 1 склянкою м' ясного бульйону. Гасіть яловичину на слабкому вогні близько півгодини. В окремій сковороді обсмажте борошно на олії і розведіть 1 склянкою бульйону.

5. Промийте 500 грамів чорнослива, поріжте кожну ягоду навпіл і разом з вмістом сковороди помістіть у сотійник з яловичиною. Гасіть все разом ще 30 хвилин, після чого додайте 1 столову ложку оцту, 5 бутончиків гвоздики, корицю і цукор за смаком. Готуйте страву ще 15 хвилин.

6. Щоб приготувати яловичину з овочами, наріжте 500 грамів м 'яса на шніцелі, відбийте їх з двох боків за допомогою кухонного молотка і обваляйте в борошні. Два зубчики часнику подрібніть ножем. Ошпарьте окропом 4 томата, зніміть з них шкіру і розріжте на 8 частин, а насіння видаліть.


7. Помийте 2 болгарських перці, виріжте плодоніжки з насінням і нашинкуйте перці короткими смужками. Очистіть 2 середні моркви і поріжте кубиками. Прогріть глибоку сковороду, налийте в неї 3 столові ложки рослинної олії і обсмажте шніцелі з двох сторін.

8. Додайте до яловичини моркву, перці, часник і 200 грамів м 'ясного бульйону. Накрийте сковороду кришкою і гасіть все разом на слабкому вогні близько 10 хвилин. Потім влийте 100 грамів червоного сухого вина, покладіть томати і готуйте ще близько 30 хвилин.


Надрукувати  

Схожі матеріали