Як приготувати торт "" Дамські пальчики "

Як приготувати торт "" Дамські пальчики "

Спекти оригінальний смачний торт для сімейної трапези або до приходу гостей - завдання не просте. Одним з чудових нескладних рецептів такого ласощів є шедевр "Дамські пальчики". Тим більше варіантів його приготування досить багато і на будь-який смак.

Вам знадобиться

  • Для тесту:
    • 375 мл води;
    • 150 г вершкового масла або маргарину;
    • 220 г борошна;
    • 4-6 яєць;
    • Ч.л. солі.
    • Для крему:
    • 500 мл сметани 30% і більше жирності;
    • 220г цукру;
    • ванілін на кінчику ножа;
    • 130г гіркого шоколаду;
    • 30 г вершкового масла;
    • 120г какао-порошку;
    • 250 г замороженої вишні без кісточки або будь-які ягоди на ваш смак.

Інструкція

1. "Пальчики":Воду доведіть до кипіння. Наріжте масло на кубики і покладіть їх у киплячу воду. Всі посоліть і добре перемішайте.

2. Муку просійте через сито. І тонкою струменею додавайте у воду, прибирати з вогню її не треба. При цьому масу треба інтенсивно заважати. Коли у вас вийде ком з тіста, зніміть масу з вогню.

3. Дайте постояти протягом 5-7 хвилин і починайте вбивати по одному яйця. При цьому треба постійно вимішувати тісто поки не вийде однорідна маса. Робити це рекомендується за допомогою міксера або блендера, тоді маса буде більш одноріднішою. Правильно приготовлене тісто повинно являти собою в 'язку масу.

4. На противагу покладіть папір для випічки змащений маслом. За допомогою кулінарного пакета сформуйте "пальчики" по всьому периметру противня. Відстань між шматочками має бути не менше 4-5 см. Замість кулінарного пакета можна використовувати кондитерський шприц або звичайний поліетиленовий пакет з відрізаним куточком.

5. Випікати необхідно в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 25-30 хвилин. Перші 10-15 хвилин відкривати духову шафу не можна. Готові "пальчики" викладіть на страву, накрийте паперовою серветкою і дайте охолонути.

6. Крем:Сметану при необхідності відцедіть. Додайте ванілін, цукор. Забийте всі інгредієнти до повного розчинення цукрового піску. Консистенція крему повинна стати однорідною і пишною.


7. Також, дуже смачно буде трохи модернізований крем. Для цього, в сметанну масу додайте 150г какао-порошку і добре перемішайте. Поставте на маленький вогонь, і інтенсивно перешкоджаючи, прогрівайте до повного розчинення цукру. Потім отриману масу остудіть.

8. Глазур:Шоколад розтопіть на водній лазні до повного розчинення. Додайте масло, добре перемішайте до утворення однорідної маси.

9. Складання торта:Ягоди попередньо розморозьте і дайте збігтися зайвій воді.

10. Кожен "пальчик" обваляйте в кремі і укладайте у вигляді плетінки або довільно за своїм смаком. Між шарами укладайте ягоди.

11. Зверху торт змажте кремом і полийте глазур 'ю. Прикрасьте свіжими фруктами, наприклад, колічками апельсина і ківі або улюбленими ягодами.

12. Готовий шедевр поставте в холодильник і тримайте його там до подачі до столу.


Надрукувати  

Схожі матеріали