Як приготувати террин з баклажанів

Як приготувати террин з баклажанів

Террін - страва французької кухні, її роблять з овочів, риби або м 'яса. Готові продукти вкладаються один на одного, а перед подачею на стіл частування розрізають на порційні шматочки у вигляді тонких ломтиків. Террін з баклажанів і фети - дуже смачна і оригінальна закуска.

Вам знадобиться

  • - сир фета - 200 г;
  • - баклажан - 2 шт.;
  • - помідор - 1 шт.;
  • болгарський перець - 2 шт.;
  • - часник - 2 зубчики;
  • - олія.

Інструкція

1. Візьміть 2 великих баклажани, вимийте їх під струменем прохолодної води. Зріжте плодоніжку і наріжте овочі вздовж тонкими платівками.

2. У сковороді розігріть олію. Обсмажте ломтики баклажанів з обох сторін до золотистої корочки.

3. Вимийте стручки солодкого болгарського перцю. Обсушіть їх паперовим рушником і обсмажте на сухій сковороді. Гарячі перці перекладіть у миску, накрийте її плівкою і залиште до остигання. Після того як перці охолонуть, очистіть їх від шкіряці, розріжте навпіл і видаліть насіння.

4. Помідор також вимийте і наріжте тонкими кружечками. Сир фету розкришіть руками. Часник очистіть і дрібно порубите 2 зубчики.

5. Візьміть глибоку миску діаметром приблизно 20 см. Застеліть її дно і краї харчовою плівкою. На неї покладіть обсмажені баклажани так, щоб бока і дно тарілки були повністю закриті, а краї платівок трохи звішувалися.

6. Потім покладіть трохи розкришеної фети, покладіть кілька кружечків помідора. Посипайте всі частиною подрібненого часнику. Наступний шар - розкришена фета, потім шматочки перцю і посипте все часником. Чергуйте шари, поки миска не заповниться повністю.


7. Закрийте начинку кінцями пластин баклажанів. Накрийте страву харчовою плівкою і злегка притисніть. Зверху покладіть гніт і поставте террин в холодильник на 1-2 години.

8. Готову страву акуратно переверніть на плоску тарілку. Приберіть плівку і розріжте террин на порційні шматочки, так само як розрізаєте торт.


Надрукувати  

Схожі матеріали