Як приготувати свинячий подчеркнуевок запечений

Як приготувати свинячий подчеркнуевок запечений

Подчеревок - підреберна частина туші свині - свиняча черевиця. Особливість подчеревка в тому, що в ньому присутнє і сало, і м 'ясо.

Чергування м 'ясних і сальних прошарків і роблять подчеревок привабливим як для кулінарів-аматорів, так і для професіоналів. Найбільш часто підкреслювань запікають.

Для такої страви потрібні інгредієнти:

- свинячий подчеркнуевок - півтора кілограма,

- часник - 3 зубки,

- яблуко або два,

- зелень (рекомендується петрушка або кінза),


- спеції, сіль.

Подчеревок добре вимиваємо і очищаємо. Потім робимо надрізи вздовж усього шматка. Не забуваємо посолити і поперчити. Яблука нарізаємо смужками, часник подрібнюємо. У зроблені надрізи на подчеревці укладаємо яблука і часник. Посипаємо зверху петрушкою. Потім згортаємо підкреслювань рулетом і перев 'язуємо нитками. Ставимо форму з подчеревком-рулетом в заздалегідь розігріту духовку.

Перший час (20 хвилин) страву випікаємо при 200 градусах, а потім, знизивши температуру до 150 градусів, готуємо подчеревок ще майже півтори години. Але потрібно врахувати, що час приготування безпосередньо залежить від товщини шматка: якщо шматок тонкий, то до готовності він дійде і швидше. Готовому подчеревку дати можливість охолонути при кімнатній температурі, а потім поставити на охолодження в холодильник (приблизно на півтори години).


Надрукувати  

Схожі матеріали