Як приготувати свинину, запечену з сиром і яйцями

Як приготувати свинину, запечену з сиром і яйцями

Страви зі свинини готуються досить швидко, це обумовлено властивостями самого м 'яса. Сирна скоринка додасть їм пікантний смак. А картопляно-м 'ясні клецки, приготовані під сирною "шапочкою" в духовці, приємно урізноманітнюють повсякденне меню.

Вам знадобиться

  • Для свинини в сирній паніці:
    • м 'ясо 600 г
    • тертий сир 100 г
    • тмін 1/2 чайної ложки
    • сіль, перець
    • 2 сирих яйця
    • Для свинини
    • фаршированої сиром і яйцями:
    • м 'ясо 1 кг
    • тертий сир 150 г
    • 1 цибулина
    • 150 г білого сухого вина
    • 2 зварених вкруту яйця
    • 3 ст.л. сметани
    • сіль, перець
    • рубана зелень
    • Для картопляно-м 'ясних клецок зі свинини з сиром:
    • м 'якоть свинини 500 г
    • 2 середні цибулини
    • 600 г картоплі
    • 1 сире яйце
    • 100 г тертого сиру
    • 1/2 склянки борошна
    • сіль
    • перець

Інструкція

1. Смажена порційними шматками свинина готується буквально протягом 15 хвилин. Для її приготування вимитий шматок м 'якоті обсушіть і наріжте на порції, шматки повинні бути товщиною 1,5 см. Ретельно відбийте їх, зручніше зробити це, попередньо помістивши шматки в целофановий пакет. При відбиванні не перестарайтеся, щоб не пробити їх наскрізь. Посипайте кожну порцію сіллю, перцем і тміном, змочіть в попередньо збитому яйці і обваляйте в тертому сирі. Підсмажте на добре розігрітій з рослинним маслом сковороді з обох сторін до рум 'яної скоринки. Готовність перевірте за допомогою тонкого ножа - якщо вибраний сік світлий, значить, м 'ясо готове. Посипайте рубаною зеленню і подавайте з гарніром з відвареної картоплі.

2. Для приготування свинини, і яйцями, наріжте промитий і обсушений шматок м 'яса на порційні шматки товщиною не менше 2 см. Приготуйте суміш для фаршировки: змішайте тертий сир, варені рубані яйця, сметану, нарізаний кубиками цибуля. Посоліть, поперчите і ретельно перемішайте сирну суміш. Вздовж кожного шматка м 'яса зробіть поздовжній назріз у вигляді кишеньки. Нафаршируйте свинину сирною сумішшю і закріпите шпажками (або зубочистками). Обсмажте м 'ясо на сковороді з рослинним маслом протягом 2 хвилин з кожного боку. Потім влийте в сковороду вино і злегка уваріть його. Додайте до отриманого соусу сіль, перець і гасіть м 'ясо до готовності (приблизно 20 хвилин). Подавайте готову страву з овочевим салатом.фаршированасиром

3. Приготувати свинину з яйцями, картоплею і сиром можна у вигляді клецок. Промитий шматок м 'яса наріжте дрібними шматочками. Підсмажте на сковороді з рослинним маслом дрібно нарубану цибулю до золотистого кольору. Викладіть до нього м 'ясо і готуйте ще протягом 7-10 хвилин. Очищену картоплю зваріть у підсоленій воді, розімніть, додайте підігріте молоко і обсмажене м 'ясо з цибулею. Посоліть, поперчите, ретельно перемішайте і залиште остужатися. Потім додайте збите яйце і борошно, замісіть картоплю-м 'ясне тісто. Сформуйте з нього палять діаметром приблизно 2 см і наріжте його невеликими шматочками на клецки. Викладіть їх у вогнетривкий посуд, змащений маслом, і посипте тертим сиром. Додайте трохи води і запікайте в духовці протягом 10 хвилин. Подавайте з салатом з овочів і сметанно-часниковим соусом.


Надрукувати  

Схожі матеріали