Існує чимало рецептів приготування свинини, оскільки цей вид м 'яса чудово поєднується з найрізноманітнішими продуктами. Додавши до паніки відбивного насіння кунжуту, ви додасте страві оригінальний горіховий смак, а тушковані овочі зроблять його більш ситним і ароматним.
Вам знадобиться
- 500 г свинини;
- 30 г насіння кунжуту;
- 4 ст.л. панувальних сухарів;
- 2 яйце;
- 300 г моркви;
- 1 зубчик часнику;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- 250 г солодкого перцю;
- 200 г стручкової квасолі;
- 3 ст.л. соєвого соусу;
- 4 ст.л. кетчупа;
- - 1 склянка м 'ясного бульйону;
- 3 ч. л. крохмалю;
- сіль;
- перець чорний мелений.
Інструкція
відбивнізі свинини1. Візьміть готові або поріжте м 'ясо поперек волокон на порційні шматочки з товщиною приблизно 1 см. Відбийте кожен шматочок дерев' яним молотком так, щоб у підсумку їх товщина була не більше 5 мм.
2. Обсмажте насіння кунжуту на сухій сковороді, щоб вони розкрили свій смак і аромат. Змішайте панувальні сухарі з сіллю і перцем. Розкладіть ці інгредієнти по окремих тарілочках. Забийте яйця.
3. Обмокніть шматочки свинини у збитих яйцях, після чого обваляйте спочатку в панувальних сухарях, а потім в насінні кунжуту. Повторіть процедуру ще 1-2 рази. У результаті м 'ясо має бути рівномірно покрите пануванням.
4. Розігріть сковороду і влийте в неї ложку рослинної олії. Обжаріть м 'ясо з кожного боку. Якщо паніка починає підгорати, а свинина ще сира, то зменште вогонь і доведіть відбивні до готовності. Щоб перевірити, чи готове м 'ясо, проткніть його ножем - повинен виділитися прозорий сік. Перекладіть відбивні в тарілку і, накривши кришкою, поставте в тепле місце, щоб не охололи.
5. Почистіть моркву. Видаліть серцевину у солодкого перцю. Наріжте овочі соломкою. Помийте стручкову квасолю. Якщо не вдалося дістати свіжих продуктів, то можете скористатися спеціальними замороженими овочевими сумішами. Обсмажте моркву, перець, квасолю і подрібнений часник на тій же сковороді, де раніше смажилися відбивні, до золотистої корочки. Якщо використовуєте заморожені овочі, то смажте до випаровування зайвої рідини.
6. Змішайте соєвий соус, кетчуп і крохмаль. Розчините суміш у м 'ясному бульйоні і вилийте в сковороду до овочів. Посоліть і поперчите до смаку. Протушіть страву ще 5 хвилин на маленькому вогні, постійно завадячи. Під кінець можна додати до овочів загаситься відбивні, щоб м 'ясо стало більш ніжним.
7. Викладіть на тарілку тушковані овочі, покладіть зверху шматочки свинини і подайте на стіл. Як гарнір можна використовувати рис.