Як приготувати свинину з начинкою

Як приготувати свинину з начинкою

Існує безліч рецептів приготування свинини для буденних трапез і свят, тому навіть кулінар-початківець зможе підібрати собі підходящу страву. Якщо ви хочете поставити на стіл щось незвичайне і здивувати своїх гостей, спробуйте поєднувати м 'ясо з грибами та овочами. Так, оригінальним смаком відрізняються рулети або трубочки зі свинини з начинкою.

Вам знадобиться

  • 0
    • 5 кг свинини;
    • - 300 г грибів;
    • 200 г цибулі;
    • 150 г томатної пасти;
    • 150 г майонезу;
    • оливкова олія;
    • сік лимона;
    • яблучний оцет;
    • сіль і перець;
    • вода;
    • 20% -ва сметана;
    • зелень;
    • панування;
    • сковорода;
    • молоток;
    • зубочистки;
    • форма для запікання.

Інструкція

1. Приготуйте начинку для свинини. Для цього помийте і очистіть 200 г ріпчастої цибулі і приблизно 300 г будь-яких грибів. Все дрібно нашинкуйте і пожежіть на соняшниковій або оливковій олії до повної готовності. Посоліть і поперчите овочево-грибну суміш до смаку.

2. Промийте і обсушіть півкіло м 'якоті нежирної парної свинини і наріжте її платівками. Відбийте кожну порцію молотком і натріть сіллю і свіжомолотим чорним перцем.

3. Викладіть на кожну платівку зі свинини начинку (по 1-2 столової ложки на порцію) і сформуйте рулетики. Зафіксуйте їх дерев 'яними зубочистками.

4. Розігріть на чистій сковорідці пісне масло, після чого обсмажте на ньому рулетики з двох боків. Вони повинні зарум 'янитися.

5. Нагріть духову шафу до температури 180 градусів. Покладіть свинину з начинкою у форму для запікання і залийте сумішшю томатної пасти і майонезу (того й іншого по 150 г). Запікайте страву 40 хвилин.

6. Інший рецепт синини з начинкою вимагає приготування маринада. Спочатку зробіть м 'ясні платівки для трубочок за зразком кроку № 2. Потім складіть свинину в емальовану миску.


7. Вилийте на м 'ясо заливку: сік одного лимона, невелика кількість яблучного оцту і прохолодної відфільтрованої води. Додайте дрібно нарубану цибулю. Залиште свинину маринуватися в цій рідині протягом півгодини.

8. Приготуйте начинку для м 'ясних трубочок. Промийте і наріжте кубиками 3-4 свіжих шампіньйона, змішайте з нашинкованою цибулиною і обсмажуйте все на соняшниковій олії 10 хвилин.

9. Залийте гриби і цибулю склянкою 20% -ної сметани і гасіть отриману суміш, поки не випаритися частина вологи. Додайте в готовий соус рубану зелень (кріп, петрушку, селеру, пір 'я цибулі).

10. Покладіть начинку на м 'ясо і скатайте трубочки. Змішайте 1 сире яйце і півсклянки пшеничного борошна, потім обваляйте в цій паніці фаршировану свинину. Обжарюйте трубочки в гарячому жиру до появи рум 'яної скоринки.


Надрукувати  

Схожі матеріали