Як приготувати свинину в маринаді в духовці

Як приготувати свинину в маринаді в духовці

Приготування м 'яса в духовці вимагає певного досвіду і зноровки, але є і певні хитрощі, які допоможуть вам освоїти приготування свинини в духовці. Рецепти зі свининою досить прості і не потребують особливої майстерності.

Як запекти свинину шматком

Для приготування нам знадобиться:

  • підготовлений шматок м 'яса,
  • маринад,
  • приправи.

До питання про вибір шматка м 'яса для запікання. Краще брати шматок з жирком - в процесі приготування він або спечеться в сік або стане м 'яким і його можна буде видалити без проблем. Якщо брати нежирний шматок, то м 'ясо в результаті може вийти сухе.

М 'ясо промийте, приберіть зайве, натріть сіллю і перцем. Можна в декількох місцях акуратно проткнути м 'ясо ножем, потім замаринувати. До речі, якщо сам шматок у вас не дуже жирний, то при приготуванні його можна нашпигувати салом або часником - у першому випадку для соковитості, у другому - для аромату, а можна поєднувати обидва продукти.

 Замаринуйте м 'ясо на кілька годин і запікайте в фользі або в рукаві, проткнувши його в декількох місцях ножем. Випікати м 'ясо в добре розігрітій духовці при температурі 180 градусів. Приблизний час - півтори години, залежить від вашої духовки і маринада, а також підготовки м 'яса. Якщо ви хочете отримати соковитий шматок, спочатку поставте температуру побільше, щоб м 'ясо схопилося, а потім знизьте температуру. Якщо запікаєте в фользі або спеціальному пакеті, то для отримання рум 'яної корочки просто розгорніть фольгу або розріжте рукав в кінці приготування і запікайте ще приблизно 10-15 хвилин.

Як приготувати маринад для свинини

Кількість інгредієнтів вказано для кілограм м 'яса.

Яблучний маринад з вином. Досить оригінальне поєднання смаків напевно сподобається вашим гостям. Два яблука наріжте, нашпигуйте або підготовлений шматок свинини і маринуйте його в склянці вина 30 хвилин, повертаючи шматок кожні 8-10 хвилин.


Прованський маринад з морквою. Пару морквин подрібнити, 6 зубчиків часнику пропустити через прес, до смаку додати прованські трави, подрібнений лавровий лист, сіль і перець (якщо ви не натираєте м 'ясо).

Маринад з часником і сиром. 6 зубчиків часнику нарізати тонкими пелюстками, сир середньої твердості нарізати великою соломкою і нашпигувати ними свинину. Натерти шматок м 'яса сіллю і перцем, змастити п' ятьма столовими ложками натурального майонезу і залишити маринуватися на годину. Запікати свинину в такому маринаді потрібно приблизно півтори години.

Маринад з соєвим соусом. Один з найпростіших маринадів. Якщо ви вирішите приготувати м 'ясо саме в ньому, то слід бути обережніше з сіллю - соєвий соус містить її достатньо. На 100 мл соусу візьміть 3 зубчики часнику, пропустіть через прес, змішайте з соусом, додайте трохи меду, маринуйте м 'ясо пару годин. Цей маринад один з найпростіших і в той же час безпрограшних варіантів.

Не менш успішний - гірчичний маринад. На 4 столові ложки гірчиці візьміть склянку яблучного соку, пару столових ложок яблучного оцту, пару лаврових листків. Маринуйте дві години, потім запікайте не менше години.


Надрукувати  

Схожі матеріали